Beignets de riz à l’ancienne (Sweet Calas)
Beignets de riz à l’ancienne (Sweet Calas)
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Ces beignets de riz, alias Sweet Calas, sont un beignet frit du sud célèbre à la Nouvelle-Orléans. Croustillant à l'extérieur, moelleux et fondant à l'intérieur, enrobé de sucre en poudre !

Une bouchée d'un beignet de riz dans un bol

Cette recette a été développée en partenariat avec mes amis d'Imperial Sugar. CLIQUEZ ICI POUR LA RECETTE COMPLÈTE.

Les beignets de riz sucré sont une recette créole classique

Les beignets de riz sont une recette classique du sud. La pâte à levure sucrée est mélangée à de la purée de riz pour créer un beignet tendre de style beignet qui est frit jusqu'à ce qu'il soit doré et enrobé de sucre en poudre. Les calas étaient autrefois un aliment de rue populaire à la Nouvelle-Orléans, un peu comme le Zeppole ou les beignets.

Calas sucrées – À quoi s'attendre :

  1. Ces petits beignets de riz sont croustillants à l'extérieur et moelleux et fondants à l'intérieur. La pâte à levure est savoureuse et aérée, tandis que la purée de riz ajoute de la texture.
  2. Prenez une serviette car vous êtes sûr d'avoir du sucre en poudre partout sur votre chemise !
  3. La subtile saveur de cannelle de la pâte rend vraiment ces petits beignets uniques ! Vous pouvez même ajouter des petits dés de pommes dans la pâte pour créer un beignet de riz aux pommes !
  4. Prenez de l'avance ! Commencez la pâte la veille et le matin, elle sera prête à frire pour un petit-déjeuner spécial !
beignets enrobés de sucre en poudre dans un bol

Ingrédients:

Pour la liste complète des ingrédients avec mesures CLIQUEZ ICI

  • Riz cuit. Vous voudrez utiliser du riz doux et bien l'écraser! Si vous utilisez des restes de riz, réchauffez-le avec un peu d'eau pour le faire cuire à la vapeur. Vous ne voulez pas que le riz ait une "morsure"
  • Levure sèche active. Vous pouvez également utiliser Rapid Yeast !
  • eau chaude
  • Gros oeufs
  • Sucre en poudre
  • Sel casher
  • Cannelle moulue
  • Farine tout usage
  • Huile végétale pour la friture
  • Sucre en poudre pour enrobage

Comment faire des beignets de riz (étape par étape) :

  1. Placer la purée de riz dans un bol moyen et réserver. Faites de votre mieux pour écraser le riz du mieux que vous pouvez. Le riz ajoute de la texture, mais vous ne voulez pas de grains entiers de riz dans le beignet.

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