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Beurres de fruits secs : qu’est-ce que c’est et comment les utiliser

Se il beurre d’arachide il est répandu et utilisé depuis de nombreuses années également en Italie, moins le sont les beurres de fruits secs, disponibles dans le commerce depuis relativement peu de temps. Mais en plus de les acheter, les beurres de fruits secs peuvent également être créés à la maison, à la fois à partir de nuits, noisettes, amandes e noix de cajoutous deux de graines oléagineuses, comme celles de tournesol. Le seul outil nécessaire pour essayer cette recette est un mixer ou un blender assez puissant, car le processus d’obtention de la consistance des noix et des graines crémeuse (selon le produit de base choisi) peut être assez long et mettre l’appareil à rude épreuve.

Comment faire du beurre de noix

Pour créer le beurre de fruits secs vous pouvez choisir une seule variété de fruits ou créer un mélange. Les espèces les plus faciles à mélanger sont les cacahuètes e nuitscar ils sont plus doux et beaucoup plus gras, et pour cette raison, ils pourraient aider à atteindre la bonne consistance au cas où vous voudriez créer un mélange avec des éléments plus durs, tels que amandes. Avant de commencer à mélanger, il est conseillé de faire pain grillé les ingrédients choisis pendant quelques minutes dans une casserole ou al fourune étape qui leur permet de s’adoucir, de rehausser leur saveur et de les rendre exsuder les huiles, ce qui facilitera la phase de mélange.

Une fois placé fruit sec e semi dans la table de mixage, l’ensemble devrait en supposer un au début consistance sableusepuis celui d’un pâte épaisseenfin celui d’un crème semi-liquide. Dans le cas où, après avoir émietté les morceaux de fruits secs, il est difficile de devenir une crème, ils peuvent être ajoutés une ou deux cuillères à soupe d’huile de graines pour faciliter le processus. Comme il faut du temps pour arriver au résultat final, il est important de faire tourner le mélangeur plusieurs fois, en le laissant reposer de temps en temps pour éviter qu’il ne surchauffe trop.

Le composé peut alors aromatiser aux épices comme la cannelle, ou avec de la vanilline, avec du sirop d’érable ou avec du cacao. Mais si le beurre de fruits secs est aussi à utiliser dans des recettes salées mieux vaut garder une saveur neutre, et éventuellement ajouter une pincée de sel. Une fois prêtes, il est préférable de conserver ces crèmes au réfrigérateur, où elles vont se raffermir et obtenir une consistance encore plus dense.

Comment utiliser le beurre de noix

Une fois prêt je beurres de fruits secs ils peuvent avoir de nombreuses utilisations. Le plus classique les voit crèmes étalées sur des toasts ou grillées, pour créer des tranches sucrées ou des bruschettas salées à manger telles quelles ou avec l’ajout d’autres ingrédients, comme de la confiture, des fruits ou de l’avocat. LA beurres de fruits secs ils peuvent également être utilisés comme composant gras à la place du beurre dans certains types de bonbons, tels que je Biscotti (mais elle ne convient pas à toutes les préparations, par exemple pour les tartes il vaut mieux utiliser de l’huile de graines). Ces crèmes peuvent aussi être utilisées comme condiment de produits au levain sucré qui seuls risquent d’être trop secs, ou comme Garniture sur glace ou crêpes.

Parmi les préparations dans lesquelles il est utilisé le plus fréquemment, on trouve également des collations pour le petit-déjeuner ou le thé de l’après-midi, dans lesquelles le beurre de fruits secs peut être utilisé comme condiment ; pensons par exemple à bouillie d’avoineà bol de yaourt et de fruitsoppur ai secoue, auquel il donne une consistance plus crémeuse. De plus, ceux qui font habituellement des barres d’avoine à la maison peuvent utiliser ce type de crème pour rendre le mélange plus compact. Quant à l’utilisation dans des recettes salées, la beurre de fruits secs peut être utilisé pour améliorer la texture des crèmes telles queHoummous (dans lequel en fait le tahini est normalement utilisé, qui n’est rien de plus qu’une crème de graines de sésame), mais aussi comme vinaigrette pour les salades, ou même comme composant crémeux dans enveloppe, panini e hamburgers aux légumes.