Biscuit aux amandes géantes (fregolotta) | Recettes de desserts

1. Préchauffez le four à 175 ° C (350 ° F). Tapisser un moule à tarte de 24 cm (10 pouces) de papier sulfurisé.

2. Faire griller les amandes dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et dorées. Mélanger les amandes grillées au robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient moulues mi-fines. Ajouter la farine, le sucre et le sel au robot culinaire et remuer pour combiner. Ajouter le beurre au robot culinaire et battre brièvement jusqu’à ce que le mélange soit granuleux.

3. Dans un autre bol, ajouter l’oeuf, l’extrait de vanille, l’extrait d’amande et la crème et fouetter pour combiner. Ajoutez des ingrédients humides aux ingrédients secs dans le robot culinaire et pulsez jusqu’à ce qu’ils soient caillouteux et friables (ajoutez plus de farine ou de crème pour ajuster la texture si nécessaire – vous recherchez une texture similaire au streusel).

4. Du bout des doigts, déposez des morceaux de pâte dans le moule à tarte jusqu’à ce que tout le fond du moule soit couvert. Appuyez doucement sur toute la pâte. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou brun doré.

5. Laisser refroidir le biscuit avant de le retirer du moule à tarte et de le servir. Saupoudrer de sucre glace. Buon appetito!

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