Biscuit aux pépites de chocolat cassant


Cette Biscuit aux brisures de chocolat est incroyablement addictif. C’est comme obtenir le bord parfait du beurre, du croustillant et du salé à chaque bouchée! De plus, c’est une recette de dessert super simple!

Si les biscuits fins et croustillants ne sont pas votre truc, vous allez adorer mes épais biscuits aux pépites de chocolat et aux noix!

Biscuit aux brisures de chocolat empilé

Essayez et arrêtez de manger ce cookie aux pépites de chocolat cassant… je vous ose

Voici une recette que j’ai partagée avec vous il y a quelques années. Mon amie Shauna a écrit un livre intitulé Real Sweet et m’a demandé si je ne voudrais pas partager une recette sur mon site à partir du livre. Bien sûr, vous n’avez pas à me tordre le bras, surtout quand j’ai vu la beauté de Chocolate Chip Cookie Brittle qui me regarde depuis les pages de son magnifique livre. J’ai décidé que les photos avaient besoin d’un petit coup de neuf pour vous rappeler à quel point ce truc est incroyable!

Qu’est-ce que Cookie Brittle?

Imaginez les bords croustillants et beurrés de votre recette de biscuits aux pépites de chocolat préférée à chaque bouchée! C’est une de ces recettes que vous ne comprenez même pas combien vous avez manqué avant de l’essayer! Vous voyez, je suis généralement une fille aux cookies douce et gluante… mais la première fois que j’ai fait cette fragilité, j’ai été vendue. Comme si j’avais vécu un mensonge toute ma vie. Qui suis-je même?

Cookie fragile sur une plaque à pâtisserie

Ce dont vous aurez besoin pour rendre les cookies cassants…

  • Sucre Turbinado. N’ayez pas peur, c’est un ingrédient facile à trouver. Vous le verrez dans les magasins et vous ne le savez peut-être même pas… Si vous avez déjà vu Sugar in the Raw, vous avez vu du sucre turbiné. C’est pareil, Sugar in the Raw n’est qu’une marque!
  • Beurre. J’ai utilisé du salé pour un peu plus de croquant salé / sucré.
  • Vanille. Tous les bons biscuits aux pépites de chocolat contiennent de la vanille. Amen.
  • Farine et sel. Tout usage et casher, s’il vous plaît.
  • Pas d’oeufs ou de bicarbonate de soude! Vous remarquerez que ces 2 ingrédients qui sont standard dans les cookies aux pépites de chocolat sont absents de cette recette. Vous visez un cookie de style plus sablé sans augmentation. Vous ne voulez pas de bouffée ou de hauteur!
  • Pépites de chocolat et noix de pécan. Pas un fou? Laissez-les de côté, ça va!

Comment rendre les biscuits aux pépites de chocolat cassants

Le sucre Turbinado (Sugar in the Raw) dans cette recette est un excellent substitut pour la cassonade, parce que vous voulez un cassant croustillant, et sans l’humidité ajoutée de la cassonade, vous vous retrouvez avec des morceaux de biscuits croustillants, beurrés et sucrés .

Vous faites juste une pâte assez standard, mais vous faites d’abord fondre légèrement le sucre dans votre beurre. Vous pouvez même le faire au micro-ondes !!

Une fois la pâte simple réunie, appuyez dessus dans la casserole et faites cuire au four pendant 22 à 25 minutes, mais surtout, tournez la casserole toutes les 7 à 8 minutes pour assurer une cuisson uniforme. C’est important avec cette recette donc c’est croustillant partout!

Une fois la cuisson terminée, laissez-la refroidir dans la casserole pendant quelques minutes, puis retournez-la trop complètement. Une fois refroidi, vous pouvez le briser en morceaux!

Comment rendre les biscuits cassants

Comment conservez-vous ce cookie fragile?

Mettez simplement votre cookie cassant dans un contenant hermétique et conservez-le à température ambiante! Mais ça ne durera pas longtemps!

Mais pouvez-vous le geler?

Et oui, vous pouvez le geler !! Il gèle si bien, il suffit de le ranger hermétique au congélateur jusqu’à un mois et laissez décongeler à température ambiante!

Cookie fragile d'en haut sur une plaque

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Impression

Biscuit aux pépites de chocolat cassant

Biscuit aux brisures de chocolat empilé

La description:

Cette Biscuit aux pépites de chocolat cassant est incroyablement addictif. C’est comme obtenir le bord parfait du beurre, du croustillant et du salé à chaque bouchée! De plus, c’est une recette de dessert super simple!


Ingrédients:

  • 14 cuillère à soupes beurre, en cubes
  • 1 tasse Sucre Turbinado (sucre brut)
  • 2 cuillère à cafés vanille
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 2 tassess farine tout usage
  • 1/2 tasse pacanes hachées
  • 1 tasse pépites de chocolat mi-sucré

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 350 ° F / 175 ° C.
  2. Réserver une grande plaque à pâtisserie (12 × 17).
  3. Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le beurre et le sucre en remuant constamment. Une fois le beurre fondu, cuire encore une minute et retirer immédiatement du feu, en faisant attention de ne pas faire bouillir le mélange. Vous pouvez également placer le beurre et le sucre dans un grand bol résistant à la chaleur et chauffer au micro-ondes pendant 90 à 120 secondes jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit légèrement dissous. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit mélangé.
  4. Laissez le mélange refroidir pendant 5 minutes, puis fouettez à nouveau le mélange pendant 1 minute.
  5. Incorporer la vanille et le sel.
  6. Incorporer la farine jusqu’à ce que la pâte se forme, puis incorporer les pacanes et les pépites de chocolat.
  7. Pressez la pâte sur le moule non graissé en l’étalant jusqu’aux bords, vous voulez que le cassant soit mince.
  8. Cuire au four de 22 à 25 minutes, en tournant la casserole toutes les 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et ferme au toucher au centre.
  9. Laisser le cassant refroidir dans la casserole pendant 3 minutes, puis tapisser un comptoir ou une deuxième plaque à pâtisserie de papier parchemin et inverser la première casserole sur la seconde et laisser refroidir complètement.
  10. Brisez le fragile en morceaux et profitez-en!

Remarques:

conserver hermétique jusqu’à 5 jours

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Biscuit aux brisures de chocolat Image Pinterest fragile



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