Travaillez le beurre et la farine en petits morceaux jusqu’à obtenir un mélange friable, puis ajoutez d’abord le sucre et le chocolat fondu, puis l’œuf.
Couvrir la pâte d’un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Reprenez la pâte, divisez-la en boules de la taille d’une noix, faites un trou au centre avec le manche d’une cuillère en bois et placez les cerises confites, 1 par biscuit.

Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, puis cuire au four environ 15 minutes dans un four à convection préchauffé à 180 ° C.

Les biscuits aux pépites de chocolat avec des cerises confites sont prêts.