Biscuits au sucre super doux
Je suis assez particulier à propos de mes biscuits au sucre, et je ne les apprécie que épais, moelleux, moelleux et givrés! Cette recette est la MEILLEURE!
Vous remarquerez que j’utilise du shortening au lieu du beurre dans mes biscuits au sucre, et c’est parce que je les ai testés dans les deux sens et constaté que le shortening donne un biscuit beaucoup plus doux, qui ne durcit pas après refroidissement et stockage. Ils durent plus longtemps et gèlent magnifiquement. Vous pouvez remplacer le beurre si vous le souhaitez, mais les résultats ne seront pas tout à fait les mêmes.
Comment faire des cookies au sucre:
- Dans un bol à mélanger, crémer ensemble le shortening et le sucre. Ajouter les œufs, le lait et la vanille et mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel). Mélangez lentement les ingrédients secs dans le mélange humide jusqu’à ce que vous formiez une grosse boule de pâte. Réfrigérer de 20 à 30 minutes.
- Farinez légèrement votre plan de travail. Rouler la boule de pâte à 1/2 po à 3/4 po d’épaisseur. Coupez la pâte en formes avec des emporte-pièces (ou utilisez une tasse ronde).
- Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Cuire au four à 350 degrés F pendant environ 8 à 11 minutes. Les cookies seront de couleur très claire et juste pris (pas brillants sur le dessus), lorsque vous les sortez. Ils durciront en refroidissant, alors ne les faites pas trop cuire.
Conseils pro:
Rouler les biscuits épais – au moins 1/2 pouce.
Ne les faites pas trop cuire.
Glacez-les:
Utilisez un glaçage à la crème au beurre ou au fromage à la crème et colorez le glaçage de différentes couleurs avec du colorant alimentaire. Utilisez différents emporte-pièces et des paillettes colorées pour décorer des vacances comme Noël ou la Saint-Valentin.
Prenez de l’avance et des instructions de congélation:
Les biscuits au sucre dureront de 3 à 5 jours dans un récipient hermétique à température ambiante non décongelés, ou au réfrigérateur s’ils sont givrés.
Vous pouvez congeler des biscuits au sucre avec ou sans glaçage jusqu’à 3 mois. S’ils sont givrés, congelez-les pendant 30 minutes, puis ajoutez-les dans un récipient hermétique, avec du papier sulfurisé entre les couches empilées et remettez-les au congélateur.
La pâte à biscuits au sucre peut également être congelée jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, retirez la pâte du congélateur environ 2 heures à l’avance pour lui permettre de ramollir suffisamment pour se dérouler.
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Biscuits au sucre super doux
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Ingrédients
- 2/3 Coupe graisse végétale (ou utilisez moitié beurre, moitié shortening)
- 1 Coupe sucre en poudre
- 2 grand des œufs
- 1/3 Coupe Lait
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café l’extrait d’amande (facultatif, mais fait une grande saveur)
- 3 tasses farine tout usage
- 2 cuillères à café levure
- 1 cuillère à café sel
Crème glaçage au fromage
- 8 onces Fromage Frais , adouci
- 1/2 Coupe beurre , adouci
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 3-4 tasses sucre en poudre
Instructions
-
Dans un bol à mélanger, crémer ensemble le shortening et le sucre.
-
Ajouter les œufs, le lait et la vanille et mélanger.
-
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs – (farine, levure chimique et sel. Mélanger lentement les ingrédients secs dans le mélange humide jusqu’à former une grosse boule de pâte. Réfrigérer pendant 20 à 30 minutes.
-
Farinez légèrement votre plan de travail. Abaisser la boule de pâte jusqu’à 1/2 po à 3/4 po d’épaisseur. Coupez la pâte en formes avec des emporte-pièces (ou utilisez une tasse ronde)
-
Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four à 350 degrés F pendant environ 7 à 10 minutes. Les cookies seront de couleur très claire et juste pris, lorsque vous les sortez. Ils durciront en refroidissant, alors ne les faites pas trop cuire.
Pour le glaçage:
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Ajouter le beurre et le fromage à la crème dans un bol et bien battre jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
-
Ajouter le sucre glace et la vanille. Ajoutez plus de sucre en poudre, au besoin, jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et épais et ait un goût parfait.
Vidéo
Remarques
Instructions de stockage et de congélation: Les biscuits au sucre dureront de 3 à 5 jours dans un récipient hermétique à température ambiante non décongelés, ou au réfrigérateur s’ils sont givrés.
Vous pouvez congeler des biscuits au sucre avec ou sans glaçage jusqu’à 3 mois. S’ils sont givrés, congelez-les pendant 30 minutes, puis ajoutez-les dans un récipient hermétique, avec du papier sulfurisé entre les couches empilées et remettez-les au congélateur.
La pâte à biscuits au sucre peut également être congelée jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, retirez la pâte du congélateur environ 1 heure à l’avance pour lui permettre de revenir à température ambiante avant de l’étaler.
Nutrition
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J’ai initialement partagé cette recette en mars 2013. Mise à jour en décembre 2020.
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