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Biscuits aux anges


Ces délicieux Biscuits aux anges sont comme un merveilleux mélange d’un petit pain et d’un biscuit au babeurre. Ils sont faits de trois agents levants – levure, levure chimique et bicarbonate de soude – pour créer des biscuits aériens aussi légers et moelleux que les ailes d’un ange.

Trois biscuits aux anges cuits au four empilés les uns sur les autres, sur une plaque à pâtisserie avec plus de biscuits.

L’une de mes choses préférées à propos des biscuits Angel est que la pâte se conserve au réfrigérateur jusqu’à une semaine, vous pouvez donc faire des biscuits fraîchement préparés sans aucun gâchis! (Pensez le matin de Noël, recevoir des invités ou simplement les matins occupés où vous voulez quelque chose de chaud et délicieux, sans le travail!)

J’ai un amour profond pour tous les glucides panifiés, mais en particulier les petits pains faits maison et les biscuits au babeurre, alors je peux vous dire que ces biscuits aux anges sont le paradis! Dégustez-les nature avec presque tous les plats principaux ou d’accompagnement, utilisez-les dans votre prochain sandwich au petit-déjeuner, avec un côté de soupe, ou déposez ma sauce à saucisse ou à hamburger préférée sur le dessus.

Comment faire des biscuits aux anges:

Dans un grand bol à mélanger ou un batteur sur socle, mélanger la levure, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Incorporer le beurre ou le shortening jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Incorporer l’eau et le babeurre jusqu’à consistance lisse. Tourner sur une surface farinée et pétrir plusieurs fois. À ce stade, vous pouvez étaler et couper les biscuits ou réfrigérer la pâte dans un récipient couvert pendant 1 à 3 jours.

Deux photos de processus pour faire de la pâte de biscuits aux anges, y compris la coupe du beurre dans un mélange de farine, puis l'ajout de babeurre.

Abaisser la pâte à environ ½ pouce d’épaisseur. J’utilise généralement mes mains pour presser la pâte en un carré (1/2 pouce d’épaisseur), puis je coupe le carré en 16 morceaux. Combinez les morceaux de coin ensemble, pour faire environ 14 biscuits de même taille. Je trouve cela plus rapide et plus facile que de découper avec un coupe-biscuits rond, mais les deux méthodes fonctionnent très bien!

Pâte pour biscuits aux anges coupés en morceaux.

Préchauffer le four à 425 degrés F. Placer les biscuits découpés dans une casserole en fonte beurrée ou sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus des biscuits de beurre fondu. Couvrir légèrement d’une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes. Découvrir les biscuits et cuire au four environ 13 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Des photos côte à côte de biscuits Angel dans une poêle en fonte et sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Instructions de préparation et de congélation:

Pour faire avancer: La pâte à biscuits des anges se conserve bien couverte au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours avant de reprendre la coupe et la cuisson.

Geler: La pâte pour biscuits Angel peut être emballée et conservée dans un contenant allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler toute une nuit au réfrigérateur, puis former et cuire au four comme indiqué. Les biscuits cuits et refroidis peuvent être congelés dans un contenant allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler toute une nuit au réfrigérateur et réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

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Trois biscuits aux anges cuits au four empilés les uns sur les autres, sur une plaque à pâtisserie avec plus de biscuits.
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Biscuits aux anges

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Les biscuits d’ange mous et moelleux sont un merveilleux mélange d’un petit pain et d’un biscuit au babeurre, utilisant de la levure, du bicarbonate de soude et de la levure chimique pour le lever, pour créer des biscuits aérés ressemblant à des anges.
Cours pain, petit-déjeuner, accompagnement
Cuisine américain
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 1 heure
Portions 14
Calories 177kcal
Auteur Lauren Allen
Coût 3

Ingrédients

  • 2 cuillères à café levure instantanée
  • 2 1/2 tasses farine tout usage
  • 1 cuillère à café levure
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 2 Cuillères à soupe sucre
  • 1/2 Coupe beurre froid ou shortening , couper en morceaux
  • 1 Coupe Babeurre
  • 1/4 Coupe l’eau
  • 2 cuillères à soupe beurre fondu

Instructions

  • Dans un grand bol à mélanger ou un batteur sur socle, mélanger la levure, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Incorporer le beurre ou le shortening jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
    Beurre coupé en farine avec un mélangeur à pâtisserie.
  • Incorporer l’eau et le babeurre jusqu’à consistance lisse. Tourner sur une surface farinée et pétrir plusieurs fois. À ce stade, vous pouvez étaler et couper les biscuits ou réfrigérer la pâte dans un récipient couvert pendant 1 à 3 jours.
    Biscuit ange ingrédients secs et humides dans un bol, prêts à mélanger.
  • Abaisser la pâte à environ ½ pouce d’épaisseur. J’utilise généralement mes mains pour presser la pâte en un carré (1/2 pouce d’épaisseur), puis je coupe le carré en 16 morceaux. Je combine les morceaux de coin ensemble, pour faire environ 14 biscuits de même taille. Je trouve cela plus rapide et plus facile que de découper avec un coupe-biscuits rond, mais les deux méthodes fonctionnent très bien!
    Pâte pour biscuits aux anges coupés en morceaux.
  • Placer les biscuits découpés dans un moule en fonte beurrée ou sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus des biscuits de beurre fondu. Couvrir légèrement d’une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes.
    Des photos côte à côte de biscuits Angel dans une poêle en fonte et sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four à 425 degrés F. Découvrir les biscuits et cuire au four pendant environ 13 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Vidéo

Remarques

Servir les biscuits aux anges avec:
  • Nature avec presque n’importe quel plat principal, accompagnement ou salade.
  • Dans les sandwichs du petit déjeuner ou avec un accompagnement d’œufs
  • Soupe.
  • Sauce à la saucisse ou sauce à hamburger sur le dessus.
Prenez de l’avance les instructions: La pâte à biscuits des anges se conserve bien couverte au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours avant de reprendre la coupe et la cuisson.
Instructions de congélation: La pâte pour biscuits Angel peut être emballée et conservée dans un contenant allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler toute une nuit au réfrigérateur, puis former et cuire au four comme indiqué. Les biscuits cuits et refroidis peuvent être congelés dans un contenant allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler toute une nuit au réfrigérateur et réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

Nutrition

Calories: 177kcal | Les glucides: 20g | Protéine: 4g | Graisse: 9g | Gras saturé: 3g | Cholestérol: 6mg | Sodium: 355mg | Potassium: 96mg | Fibre: 1g | Sucre: 3g | Vitamine A: 368UI | Calcium: 38mg | Le fer: 1mg
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