Biscuits aux pépites de chocolat au caramel salé | Recettes de biscuits
Donne environ 2 douzaines de biscuits.
Préchauffer le four à 190°C (375°F) et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que la mousse disparaisse et que des morceaux bruns se forment au fond, 3 à 4 minutes. Mesurez les sucres bruns et granulés dans un grand bol à mélanger et versez le beurre (y compris les morceaux bruns). Fouetter pour combiner. Incorporer la sauce caramel (ou dulce de leche). Le mélange peut ne pas sembler lisse, mais il le sera une fois les ingrédients secs ajoutés.
Passer à la spatule et incorporer l’œuf et la vanille. Incorporer la farine, l’avoine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer les pépites de chocolat et de caramel salé. Déposer les biscuits sur les plaques de cuisson en laissant 5 cm (2 pouces) entre eux. Aplatissez-les avec votre paume et saupoudrez légèrement de sel marin. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, puis donner un bon coup aux plaques sur la porte du four ou le comptoir avant de les laisser refroidir sur des grilles.
Les biscuits se conservent jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique.
Noter
• Si les pépites de caramel salé ne sont pas disponibles, vous pouvez remplacer les pépites de caramel salé par des pépites ordinaires ou une autre saveur.
