»Biscuits Ringo – Recette de Biscuits Ringo de Misya
»Biscuits Ringo – Recette de Biscuits Ringo de Misya

Préparez la pâte brisée : mélangez tous les ingrédients sauf le cacao dans un bol et travaillez rapidement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Divisez la pâte en deux et ajoutez le cacao dans l'une des deux parties.
Couvrir les deux pains, séparément, d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Reprenez les pains, étalez-les 1 à la fois en une feuille fine et réalisez vos biscuits à l'aide d'un emporte pièce rond de 4-5 cm (travaillez d'abord sur la pâte légère, afin que si le rouleau à pâtisserie et/ou le moule se salit vous ne tachera pas l'autre pâte. ).
Essayez de faire un nombre égal de biscuits noirs et blancs, car ils seront jumelés 2 à 2 après la cuisson.

Disposer les biscuits sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, légèrement séparés les uns des autres, et graver un petit cercle concentrique dans chaque biscuit, à l'aide d'un emporte pièce 1-2 cm plus petit que le précédent, pour rappeler le décor des vrais Ringos (si vous voulez en faire trop, récupérez le moule avec la lettre R et gravez-le aussi, au centre du deuxième cercle).
Cuire au four environ 10 'minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans un four à convection préchauffé à 180°C.

Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir complètement (s'il vous plaît, c'est important, sinon la crème va fondre).
Pendant ce temps, préparez la crème en fouettant simplement le beurre avec le sucre et la vanille à l'aide d'un fouet.

Une fois complètement froids, mélanger les biscuits 2 par 2 (1 blanc et un noir) en les remplissant d'une couche de crème (presser doucement pour que les biscuits adhèrent bien à la crème).

Les biscuits Ringo sont prêts, vous n'avez plus qu'à les servir.