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Biscuits sandwich au pain d’épice
Les biscuits sandwich au pain d’épice doux et sucrés sont le biscuit de vacances ultime ! Biscuits au beurre et moelleux avec un croquant de sucre sur le dessus rempli de glaçage crémeux !
Assurez-vous d’essayer aussi ma recette de biscuits moelleux au pain d’épice !
Cette recette est réalisée en partenariat avec mes amis d’Imperial Sugar. Retrouvez la RECETTE COMPLÈTE ICI.
Biscuits sandwich au pain d’épice avec crème au beurre à la vanille
Cette version festive d’un biscuit au pain d’épice doux classique est ma version du biscuit populaire vendu chez Trader Joe’s chaque année pendant les vacances ! Le pain d’épice mou est mon type de pain d’épice préféré. Bien sûr, j’aime ces mignons petits bonhommes en pain d’épice, mais ils ne semblent jamais être aussi délicieux que je le voudrais. Un biscuit moelleux au pain d’épice ressemble beaucoup à un snickerdoodle avec un peu plus d’épice ! Et bien sûr, vous avez cette riche saveur de mélasse qui est un incontournable du pain d’épice !
Pourquoi des biscuits sandwich au pain d’épice ?
Pourquoi pas?? Pourquoi avoir un seul biscuit quand vous pouvez en avoir deux… plus l’ajout d’une garniture crémeuse et sucrée à l’intérieur. Ils sont fondamentalement un dessert entier! La crème au beurre se marie à merveille avec le biscuit au pain d’épice épicé. Vous pouvez même utiliser un délicieux glaçage au fromage à la crème, ce serait un si bon accord! C’est une façon amusante de changer vos biscuits de Noël habituels.
Ingrédients
Pour la recette complète et la liste des ingrédients CLIQUEZ ICI.
- Beurre à température ambiante
- Sucre en poudre
- 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
- mélasse
- Bicarbonate de soude
- Sel casher
- Gingembre moulu
- Cannelle moulue
- Clou de girofle moulu
- Farine tout usage
- gros turbocompressé sucer
- Remplissage
- Beurre à température ambiante
- Sucre en poudre
- Lait
Pas
- Pour les biscuits : préchauffer le four à 350 °F. Tapisser votre plaque de cuisson de papier sulfurisé et réserver.
- Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de la palette, mélangez le beurre et le sucre pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter la mélasse et mélanger jusqu’à incorporation.
- Mélangez ensuite l’œuf et le jaune supplémentaire, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle jusqu’à consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin pour vous assurer que tout est combiné.
- Tournez le mélangeur à faible et ajoutez la farine jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
- Verser le sucre turbinado dans un petit bol et réserver.
- À l’aide d’une petite cuillère à biscuits, étalez la pâte et roulez en boules. Trempez la moitié de la boule de pâte dans le sucre turbinado et placez-les sur votre plaque à pâtisserie préparée à 2 pouces d’intervalle. Vous voulez seulement que le dessus des biscuits soit enrobé de sucre grossier parce que vous faites des sandwichs. Vous pouvez certainement enrober le biscuit entier de sucre turbinado si vous le souhaitez, mais ce n’est pas nécessaire.
- Cuire au four pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et complètement refroidis avant de faire vos sandwichs.
- Pour le remplissage: Ceci est juste une recette de crème au beurre simple. Mélanger tous les ingrédients de la garniture jusqu’à consistance crémeuse, puis déposer au fond de la moitié des biscuits. Ajustez l’onctuosité de la garniture en ajoutant une cuillère à soupe de lait en plus ou en moins si besoin. Vous pouvez également étaler le glaçage, je trouve juste que le glaçage est plus rapide et moins salissant. Vous pouvez le faire facilement avec une poche à douille ou un sac à fermeture éclair dont le coin est coupé.
- Pressez les biscuits restants sur la garniture pour créer des sandwichs.
LA RECETTE COMPLÈTE PEUT ÊTRE TROUVÉE ICI
Faire les biscuits moelleux au pain d’épice
La clé pour rendre votre pain d’épice moelleux est le rapport des ingrédients. L’ajout d’un jaune d’œuf avec un œuf entier rend les biscuits moelleux et moelleux. La quantité de mélasse est importante associée aux quantités correctes de sucre et de farine.
Comment obtenir des cookies de forme et de taille uniformes ?
C’est simple et c’est parfait pour cette recette ainsi que toutes les recettes de biscuits !
- Utilisez une cuillère à biscuits ! C’est un moyen simple de vous assurer que vos cookies ont tous la même taille !
- Peser la pâte à biscuits. Si vous n’avez pas de cuillère à biscuits, vous pouvez peser la pâte pour vous assurer qu’elles ont toutes la même taille.
- Pour ces biscuits, rouler la pâte en boules uniformes garantit une cuisson uniforme.
- Assurez-vous que tous vos ingrédients sont bien mélangés. Si vous ne mélangez pas bien, vous pouvez obtenir des poches de beurre ou de sucre, ce qui fait que le biscuit cuit de manière inégale et s’étale.
- Dès que les cookies sortent du four, si vous remarquez qu’ils sont déformés, utilisez votre spatule pour les remettre en forme. Une fois qu’ils auront refroidi, cela ne fonctionnera pas, alors faites-le dès que possible !
Variantes :
- Utilisez du glaçage au fromage à la crème au lieu de la crème au beurre ! Ce serait un délicieux combo !
- Ajoutez une cuillère à café de cannelle moulue au glaçage pour une garniture de crème au beurre à la cannelle !
- Nappez les bords de la garniture de mini pépites de chocolat, de noix de coco ou de pépites pour une touche festive et jolie !
Comment conserver les biscuits sandwich au pain d’épice
Conservez ces biscuits sandwich au gingembre moelleux hermétiquement à température ambiante. Vous pouvez également les congeler hermétiquement jusqu’à 30 jours !
PIN pour plus tard :
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