Boeuf sauté aux pommes de terre
Boeuf sauté aux pommes de terre

Boeuf sauté aux pommes de terre

Pour 4 personnes dans le cadre d'un repas.
  1. Placer la pomme de terre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre. Bien égoutter.
  2. Pendant ce temps, placez les ingrédients de la marinade dans un bol, ajoutez le bœuf et mélangez bien. Mettre de côté.
  3. Mettre l'huile de friture dans une grande casserole profonde et chauffer à 180°C. Faire frire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Égoutter et réserver.
  4. Faites chauffer un wok à feu vif. Ajouter l'huile végétale supplémentaire et lorsqu'elle est chaude, cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés mais seulement à moitié cuit. Retirer du wok et réserver. Ajouter l'oignon, la ciboule et le piment et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine translucides. Remettre le bœuf dans le wok, ajouter l'assaisonnement liquide, la sauce aux huîtres et le poivre noir et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le vin de Shaoxing et mélanger pendant 1 minute, puis ajouter le beurre et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Sers immédiatement.