bol à déjeuner californien | Recettes de Donal Skehan
bol à déjeuner californien | Recettes de Donal Skehan

1. Portez une casserole avec 5 à 7 cm d'eau à ébullition et ajoutez le curcuma et le vinaigre, puis réduisez à feu doux.

2. Pendant ce temps, faites chauffer les grains selon les instructions du paquet et répartissez-les dans 4 bols. Garnir de feuilles d'avocat, de chou rouge et de roquette.

3. Préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre de vin blanc, le jus de citron vert, l'ail et l'assaisonnement dans un bol, puis ajoutez progressivement l'huile et la ciboulette. Arroser les grains, l'avocat et le chou.

4. Faites pocher les œufs dans la casserole d'eau frémissante pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris mais encore mous. Égoutter et placer sur le dessus du bol habillé. Saupoudrez de dukkah et servez aussitôt.