Bols de poulet et de légumes au curry et à la noix de coco
Délicieux Bols de récolte à base de riz à la noix de coco, de légumes d’automne rôtis et d’une sauce au curry sucrée maison. Ils sont aussi délicieux que sains !
Cette recette de bols de récolte est l’une de mes créations préférées de tous les temps, et une que je pourrais manger chaque semaine ! Il regorge de tant d’ingrédients que j’adore, des patates douces et des choux de Bruxelles aux noix de pécan et à la grenade, et surtout mon fabuleux riz à la noix de coco. C’est simple à préparer et à personnaliser avec les garnitures que vous aimez ou les produits dont vous avez besoin pour utiliser votre réfrigérateur.
Comment faire des bols de récolte :
Rôti patate douce hachée et choux de Bruxelles coupés en deux sur une grande plaque allant au four avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 18 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire du riz à la noix de coco en ajoutant de l’eau, du lait de coco, du sucre et du sel dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis incorporer le riz. Remettre à ébullition, baisser le feu à doux, couvrir et cuire 20 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de retirer le couvercle et de gonfler à la fourchette. (Ou faites du riz instantané à la noix de coco).
Faire la sauce en mélangeant les ingrédients de la sauce dans une petite casserole. Bien fouetter et cuire à feu moyen jusqu’à ébullition et épaississement. Retirer du feu. Si vous aimez les choses extra-sauces, doublez la sauce !
Poulet de saison avec du sel, du poivre et un peu de poudre de curry de tous les côtés. Faire sauter ou griller à feu moyen-élevé, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (165 degrés F). Reposez-vous sur l’assiette.
AssemblerBols de récolte en ajoutant une grosse cuillerée de riz dans le bol. Garnir de poulet grillé, de patates douces rôties et de choux de Bruxelles, de pacanes, d’arilles de grenade et d’avocat tranché. Verser une cuillerée de sauce sur le dessus. Servir chaud.
Variantes de recettes :
Riz: N’importe quel riz fonctionnerait, y compris le riz blanc, brun, à sushi ou au jasmin.
Des légumes: Vous pouvez remplacer une variété de légumes, y compris les carottes, la courge musquée, les courgettes, le brocoli, etc.
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Recette
Légumes rôtis :
Préchauffer le four à 425 degrés F. Étaler la patate douce hachée et les choux de Bruxelles coupés en deux sur un grand plat allant au four. Arroser d’huile d’olive et assaisonner avec un peu de sel et de poivre et mélanger pour enrober. Rôtir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer, environ 18-30 minutes.
Riz à la noix de coco:
Cuire le riz à la noix de coco pendant que les légumes rôtissent. Ajouter l’eau, le lait de coco, le sucre et le sel dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis incorporer le riz.
Remettre à ébullition. Baisser le feu à doux, couvrir et cuire 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Retirer le couvercle et égrener le riz avec une fourchette.
Cuire le poulet :
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et un peu de poudre de curry de tous les côtés. Faire sauter ou griller à feu moyen-vif, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit cuit des deux côtés. Retirer dans une assiette pour se reposer.
Assembler les bols de récolte :
Ajouter une grosse cuillerée de riz à la noix de coco dans un bol. Garnir de poulet grillé et d’une cuillerée de pommes de terre rôties, de choux de Bruxelles, de pacanes, d’arilles de grenade et d’avocat tranché. Verser une petite cuillerée de sauce sur le dessus. Sers immédiatement.
Riz: N’importe quel riz fonctionnerait, y compris le riz blanc, basmati ou à sushi. Pour briz blanc, cuire 45 minutes au lieu de 20. Des légumes: N’hésitez pas à remplacer une variété de légumes, y compris les carottes, la courge musquée, les courgettes, le brocoli, les haricots verts, etc.
