Mettez le fromage, le saumon et le pain haché dans un bol et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit assez uniforme.

Avec les mains légèrement humides, créez 6 boules plus grosses et 6 autres plus petites, passez-les dans la farine de noix de coco, puis superposez les plus petites boules sur les plus grosses en appliquant une légère pression.

Épluchez la carotte, lavez-la et séchez-la, puis avec un éplucheur de légumes coupez quelques bandes avec lesquelles vous créerez l’écharpe, et avec une lame coupez des triangles pour créer le nez.
Avec les olives dénoyautées, créez plutôt un chapeau, des yeux et un bouton sur le ventre.

Les bonhommes de neige au fromage sont prêts, servez-les immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.