Épluchez le daikon (navet long appelé aussi radis japonais) et coupez-le en morceaux irréguliers de 5 cm. Placer dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à tendreté, puis égoutter.
Faites chauffer un wok à feu moyen. Ajouter l’huile et l’oignon et faire revenir 1 minute, puis ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir encore une minute. Ajouter le curcuma, la poudre de cari, la sauce sha cha et la sauce chu hou et faire frire pendant quelques secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter 750 ml (3 tasses) d’eau et porter à ébullition. Ajouter la sauce aux huîtres et le sucre et goûter pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ajouter le daikon (navet long appelé aussi radis japonais) et les boulettes de poisson, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que les boulettes de poisson soient gonflées. Incorporer autant de mélange de farine de maïs que nécessaire pour épaissir la sauce. Servir immédiatement.
