Boules de pommes de terre frites au boursin
Boules de pommes de terre frites au boursin
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De quoi avez-vous besoin :

  • 500 gr de pommes de terre légèrement farineuses
  • un peu de lait
  • un peu de beurre
  • pot de Boursin
  • 1 non
  • chapelure aux herbes
  • huile de tournesol
  • sel
  • Noix de muscade
  • sauce moutarde et sauce chili (facultatif)

Comment ça va :

Épluchez et coupez les pommes de terre en deux. Mettez-les ensemble avec un peu de sel dans une grande casserole d'eau et portez-les à ébullition.

De temps en temps, piquez les pommes de terre avec une fourchette pour voir si elles sont cuites et si c'est le cas, égouttez-les et laissez-les cuire à la vapeur pendant un moment.

Écrasez les pommes de terre en purée et ajoutez un peu de lait et de beurre pour rendre la purée un peu plus onctueuse (attention, elle doit rester ferme). Assaisonnez la purée avec du sel et un peu de muscade.

Faites de petites boules de purée (environ la taille d'un bitterbal) et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes

Sortez les boules du réfrigérateur et faites un trou dans chaque boule avec votre doigt et mettez-y du Boursin et refermez la boule.

Prenez deux assiettes creuses et mettez l'œuf dans une assiette et battez-le. Dans l'autre assiette, vous mettez la chapelure aux herbes.

Passez ensuite les boules dans le mélange d'œufs en premier, puis roulez-les dans la chapelure.

Lorsque toutes les boules sont prêtes, vous les remettez au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis vous les faites frire à 180 degrés dans la friteuse ou comme je l'ai fait; dans une casserole profonde avec de l'huile de tournesol.

Servez les boulettes avec quelques légumes avec du poisson ou de la viande ou servez-les comme tapa avec une délicieuse sauce chili et moutarde.

Bon appétit.


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