Tout d’abord, fouettez la crème fraîchement sortie du réfrigérateur, puis ajoutez-la au mascarpone.
Séparément, coupez le pandoro en tranches puis émiettez-le.

Ajouter le pandoro au glaçage en essayant d’obtenir un mélange homogène, puis, avec les mains légèrement humides, créer des boules de mélange de la taille d’une noix, les aplatir, mettre un peu de nutella au centre et refermer le mélange sur la crème.

Laissez reposer vos truffes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, puis passez-les dans le cacao en le faisant adhérer uniformément.

Les boules pandoro et mascarpone sont prêtes, il ne vous reste plus qu’à les servir.