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Boulettes de Moules – Recette de Misya

Lavez et nettoyez bien les moules sous l’eau courante (ici le guide pour le faire au mieux), puis mettez-les dans une casserole, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes (enlevez les moules qui ont resté fermé).

Décortiquer les moules et filtrer le jus de cuisson (vous en utiliserez peu : le reste vous servira pour d’autres recettes).

Mettez les moules dans un bol avec l’œuf, la chapelure, le persil haché, l’ail finement haché, un peu de sel et de poivre et commencez à mélanger en ajoutant un peu du jus de cuisson filtré pour vous aider.
Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis prenez-le petit à petit et formez les boulettes de viande, puis passez-les dans la chapelure.

Faites frire les boulettes de viande dans l’huile déjà chaude en les retournant pour les dorer uniformément, puis soulevez-les avec une écumoire et laissez-les sécher sur du papier absorbant.

Les boulettes de moules sont prêtes, servez-les chaudes.