» Boulettes de viande au bouillon – Recette Boulettes de viande au bouillon par Misya
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Mettre le pain sur une éponge et le laisser de côté.
Lavez et nettoyez les légumes, puis coupez-les en morceaux, mettez-les dans une grande casserole, ajoutez l'eau, couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 40 à 60 minutes à feu moyen-doux.

Une fois cuits, retirez les légumes avec une passoire.

Retirez le boyau du saucisson, décortiquez-le et, pour obtenir des boulettes au grain plus homogène, mixez-les.

Préparez la pâte : mettez les ingrédients (saucisson, œuf, parmesan, ail et persil hachés, pain éponge et pressé, très peu de sel) dans un bol et mélangez.

Façonner des petites boules pas plus grosses qu'une noix et, une fois prêtes, les déposer dans le bouillon bouillant et les laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.

Les boulettes de viande au bouillon sont prêtes, vous n'avez plus qu'à les servir.