Tout d’abord, nettoyez les fleurs: retirez la base (avec la tige et les feuilles) et le pistil interne.
Ensuite, lavez-les, séchez-les et coupez-les en petits morceaux.

Mettez-les dans un bol avec la chapelure, le pain haché et le basilic, 1 œuf entier plus un jaune d’oeuf, du fromage et du sel, et bien mélanger.

Avec les mains mouillées, créez les boulettes de viande de 4 à 5 cm de diamètre, puis passez-les dans le blanc d’oeuf restant puis dans la chapelure.

Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole et cuire à feu moyen, en les tournant de temps en temps pour les faire dorer uniformément.

Une fois dorées, les boulettes de viande aux fleurs de citrouille sont prêtes.