»Boulettes de viande d’espadon avec sauce

Nettoyez d’abord l’espadon en enlevant la peau et l’os central, puis coupez-le en morceaux et mélangez-le avec un mélangeur.

Mettez-le dans un bol avec du persil haché et de l’ail, de l’oeuf, du fromage râpé, du sel et du pain de mie.
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis faire des boulettes de viande légèrement plus grosses qu’une noix.

Préparez la sauce: faites frire l’ail et l’huile dans une grande casserole, puis retirez l’ail, ajoutez la passata, salez et laissez cuire au moins 5 minutes.
Ajoutez ensuite les boulettes de viande et poursuivez la cuisson à feu moyen en les retournant de temps en temps.

Lorsque la sauce a rétréci, ajoutez du sel et de la menthe fraîche: les boulettes de viande d’espadon avec la sauce sont prêtes.

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