RECETTE CRÈME GYPSY ARM
Bras gitan crème. Nous pensons tous à un gâteau ou à un gâteau quand nous pensons à préparer un dessert. Il y a une recette qui combine le meilleur de la génoise avec la garniture qu’un gâteau peut prendre, c’est le cas du bras gitan. Cette fois, nous allons en préparer une très simple, une garniture à la crème. La seule complication que vous trouverez est de lui donner sa forme caractéristique, mais si vous suivez les étapes que je vous montre ci-dessous, vous obtiendrez facilement un bras gitan crème fait maison avec lequel vous surprendrez tous vos invités.
INGRÉDIENTS pour 6 portions
- 4 œufs
- 120g de farine
- 320g de sucre
- 500 ml de crème à fouetter
- 1 cuillère à soupe de sirop de vanille
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre glace
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 ml d’eau-de-vie
COMMENT FAIRE UN BRAS DE CRÈME GYPSY
Temps requis: 1 heure.
Préparez cette recette de bras de gitan à la crème de manière simple en suivant ces étapes:
- Nous préparons la pâte pour le bras gitan à la crème
Dans un grand bol, mettez les 4 œufs, 120g de sucre, la vanille et la pincée de sel. Nous avons battu avec un mélangeur électrique pendant environ 10 minutes. L’œuf doublera de volume et la pâte deviendra blanche.
- Nous introduisons la pâte au four
Nous posons cette pâte sur un plateau tapissé de papier sulfurisé et l’étalons sur toute sa surface. Nous plaçons le plateau dans le four préalablement chauffé à 180 ° C, chauffer de haut en bas. Nous le laissons cuire ici environ 12 minutes, jusqu’à ce que sa surface soit dorée.
- Nous façonnons le gâteau
Nous retirons le plateau du four. Sur une surface plane, nous mettons un torchon humide et y déposons le gâteau. Nous enroulons le torchon en essayant de le maintenir tendu et le laissons reposer pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il refroidisse. Ainsi, nous pouvons bien enrouler notre bras gitan crème.
- On prépare le sirop avec lequel on va se saouler le gâteau
Ensuite, dans une casserole, mettez les 100 ml d’eau, 100 g de sucre et la cuillère à soupe de jus de citron. Nous chauffons à feu moyen et laissons cuire 5 minutes en remuant constamment avec quelques bâtonnets. Après ce temps, retirer du feu, ajouter le brandy et remuer jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
- À l’aide d’un pinceau, nous baignons le gâteau avec le sirop
Ensuite, nous avons étalé le gâteau que nous avions roulé. À l’aide d’un pinceau, nous répartissons le sirop sur toute la surface du gâteau, jusqu’à ce qu’il soit bien trempé. A partir de maintenant, nous allons le travailler avec soin car il est très doux et peut se casser.
- Nous assemblons la crème et remplissons notre bras gitan de crème
Dans un bol, on met la crème. Essayez de le conserver 1 jour avant au réfrigérateur, afin d’éviter de le couper. Ajouter les 100g de sucre restants et battre avec un batteur électrique pendant environ 2-3 minutes. La crème sera assemblée lorsque le bol ne se détache pas lorsque vous le retournez. Nous mettons la crème sur le gâteau et l’étalons sur la surface. Roulez soigneusement pour façonner.
- Saupoudrer de sucre glace et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’il prenne de la consistance
Enfin, nous posons le bras gitan à la crème sur un plateau et le saupoudrons de sucre glace. Nous le laissons reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’il prenne de la consistance et enfin nous le servons.
Vous n’avez plus d’excuses pour préparer de délicieux bras de gitan crème d’une manière très simple. Un dessert idéal pour toute occasion. Essayez-le et surprenez tout le monde!
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