Brochettes de steak marinées – Un meilleur goût à partir de zéro
Brochettes de steak marinées – Un meilleur goût à partir de zéro

Il n'y a rien de plus savoureux ou de plus facile que ces délicieux Brochettes de steak qui peut être grillé avec n'importe lequel de vos légumes préférés! Ils constituent le parfait dîner d'été facile ou un ajout amusant à votre barbecue d'été.

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Steak Kebabs empilés sur un plat de service.

J'ajoute des brochettes de steak à notre menu du dîner aussi souvent que possible pendant les mois d'été, car je peux incorporer beaucoup de légumes et c'est rapide et facile. La marinade de brochette de steak rend vraiment cette recette irrésistible!

Quel type de steak est le meilleur?

Bien que les steaks de meilleure qualité et plus chers (comme le filet mignon ou le filet) soient généralement les meilleurs pour les grillades, l'avantage des brochettes de steak est que vous pouvez vous en sortir avec une coupe de viande plus abordable, car la viande est marinée ! J'utilise généralement du haut de surlonge, car il est plus abordable mais a toujours un goût incroyable et est suffisamment épais pour obtenir de bons gros cubes de viande.

Comment faire des brochettes de steak :

  1. Steak mariné : Mélanger la sauce soja, le jus de pêche, l'huile, les flocons d'oignons séchés, l'ail et le poivre noir. Coupez le steak en morceaux de 1 pouce et ajoutez-le dans un sac refermable de la taille d'un gallon. Verser la marinade sur le steak, fermer le sac et réfrigérer de 1 à 6 heures.
Des morceaux de steak ajoutés à un sac ziploc avec une marinade de brochette de steak.

Assembler les brochettes : Prenez des brochettes réutilisables, ou tremper des brochettes de bambou dans l'eau pendant 30 minutes avant l'assemblage. (Cela empêchera les bâtonnets de brûler pendant que les brochettes cuisent sur le gril). Enfiler le steak et les légumes hachés en alternance sur les brochettes en bois, en gardant un peu d'espace entre chaque morceau.

Brochettes de steak non cuites et assemblées sur des brochettes de bambou avec poivron, oignon et steak.

Gril: Chauffer le gril à gaz à feu moyen-vif et graisser légèrement avec de l'huile. Griller les brochettes quelques minutes de chaque côté (8 à 10 minutes maximum), selon le degré de cuisson de votre steak. Laisser reposer les brochettes pendant 5 minutes avant de servir.

Trois brochettes de steak grillé sur une assiette.

Prenez de l'avance :

Le steak peut mariner jusqu'à 6 heures. Les légumes peuvent être coupés à l'avance, et les brochettes peuvent être assemblées quelques heures avant la cuisson, conservées couvertes au réfrigérateur.

Variantes de recettes :

  • Des légumes: Utilisez tous les légumes que vous aimez et coupez-les en gros pour qu'ils tiennent bien pendant la cuisson du steak ! J'inclus toujours des poivrons et des oignons, mais vous pouvez également ajouter des champignons, des courgettes, des courges d'été ou votre type de légume préféré pour les grillades.
  • Cuisson au four : Je pense que la saveur des brochettes de steak est meilleure lorsqu'elles sont cuites sur un gril à gaz, mais pour cuire au four, mettez le four à griller à puissance élevée. Placer les brochettes sur la grille supérieure du four et cuire pendant 5 à 15 minutes (selon la cuisson que vous aimez votre steak), en les tournant pendant la cuisson.
  • Cuire à la poêle ou à la poêle : Chauffer sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Cuire les brochettes pendant plusieurs minutes, en les tournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Servir avec:

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Steak Kebabs empilés sur un plat de service.

Brochettes de steak

Brochettes de steak marinées qui peuvent être grillées avec n'importe lequel de vos légumes préférés.

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Cours: Plat principal, accompagnement

Cuisine: américain

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: dix minutes

Mariner: 2 les heures

Temps total: 2 les heures 30 minutes

Portions : 7

Calories : 312kcal

Coût: dix

Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

  • Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le jus de pêche, l'huile, les flocons d'oignons séchés, l'ail et le poivre noir fraîchement moulu. Bien fouetter pour combiner.

  • Coupez le steak en morceaux de 1 pouce et ajoutez-le dans un sac refermable de la taille d'un gallon. Verser la marinade sur le steak, fermer hermétiquement le sac et réfrigérer de 1 à 6 heures.

  • Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Enfiler alternativement le steak et les légumes hachés sur les brochettes en bois, en gardant un peu d'espace entre chaque morceau.

  • Chauffer le gril à gaz à feu moyen-vif et graisser légèrement avec de l'huile. Faites griller les brochettes quelques minutes de chaque côté (8 à 10 minutes maximum), selon le degré de cuisson de votre steak. Laisser reposer les brochettes 5 minutes avant de servir.

Remarques

Prenez de l'avance : Le steak peut mariner jusqu'à 6 heures. Les légumes peuvent être coupés à l'avance, il ne vous reste plus qu'à les assembler et à les griller ! Variantes :
  • Des légumes: Utilisez tous les légumes que vous aimez et coupez-les gros pour qu'ils tiennent bien pendant la cuisson du steak.! J'inclus toujours des poivrons et des oignons sur mes brochettes, mais vous pouvez également ajouter des champignons, des courgettes, des courges d'été ou votre type de légume préféré pour les grillades.
  • Cuisson au four : Je pense que la saveur des brochettes de steak est meilleure lorsqu'elles sont cuites sur un gril à gaz, mais pour cuire au four, mettez le four à griller à puissance élevée. Placer les brochettes sur la grille supérieure du four et cuire pendant -15 minutes (selon le degré de cuisson que vous aimez votre steak), en les tournant pendant la cuisson.
  • Cuire à la poêle ou à la poêle : Chauffer sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Cuire les brochettes pendant plusieurs minutes, en les tournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Nutrition

Calories : 312kcal | Les glucides: dixg | Protéine: 24g | Gros: 20g | Gras saturé: 2g | Cholestérol: 57mg | Sodium: 667mg | Potassium: 555mg | Fibre: 1g | Du sucre: 6g | Vitamine A : 1100UI | Vitamine C: 55,4mg | Calcium: 42mg | Le fer: 2.2mg

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J'ai initialement partagé cette recette en juin 2014. Mise à jour en juin 2019 et juin 2021.

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