Brochettes de viande turques avec une trempette de poivrons rôtis, tomates et crème de citron feta
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De quoi avez-vous besoin:
Pour 10 à 12 brochettes de viande :
500 gr de boeuf haché
1 oignon râpé
2 gousses d’ail râpées
Grande main pleine de persil finement haché
1 cuillère à café de cumin en poudre
1,5 t de sumac
1 cuillère à café de poudre de paprika fumé
1 cuillère à café de coriandre moulue
Sel et poivre
10 à 12 brochettes
Pour la trempette de poivrons rôtis à la tomate :
2 poivrons rouges
200 g de tomates en dés en conserve
1 gousse d’ail râpée
0,5 cuillère à café de cumin en poudre
flocons de piment (facultatif)
Sel et poivre
Pour la crème feta :
150 gr de feta kaas (légère)
4 cuillères à soupe d’huile neutre
Le zeste et le jus d’un citron
Poivre et sel
1 cuillère à soupe de pistaches finement hachées (facultatif)
Comment puis-je le faire:
1. Préchauffez le four à 200 degrés
2. Si vous utilisez des brochettes en bois, mettez-les dans l’eau pendant un certain temps afin que les brochettes ne brûlent pas dans la poêle ou le barbecue.
La trempette aux poivrons rôtis et aux tomates :
1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les deux poivrons. Placer la plaque de cuisson au four et faire rôtir les poivrons pendant 20 minutes. Ensuite, retournez-les et faites-les rôtir encore 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient noircis.
2.Retirez les poivrons du four et laissez-les refroidir. Retirez ensuite la peau du poivron et mettez la chair du poivron dans un bol
3. Mixez la viande de paprika avec un mixeur plongeant ou mixeur puis ajoutez les tomates en dés, le cumin en poudre et la gousse d’ail râpée. Assaisonner avec du sel et du poivre et éventuellement quelques flocons de piment
De fetacrème:
1.Mettez la feta dans un bol et écrasez-la à la fourchette.
2. Ajouter l’huile, le zeste et le jus du citron à la feta et réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
3.Mettez un peu de fetacréme sur le dip paprika-tomate et terminez avec les pistaches et arrosez d’un peu d’huile si nécessaire. Mettez-le au réfrigérateur pendant un certain temps
Les brochettes de viande :
1. Mélanger tous les ingrédients à travers la viande hachée et répartir la viande hachée autour des brochettes (voir photo)
2. Faites griller les brochettes de viande sur le barbecue ou dans une poêle à griller jusqu’à ce qu’elles soient cuites (si vous utilisez une poêle à griller, vous devez graisser les brochettes avec un peu d’huile)
3.Servez les brochettes de viande hachée avec la trempette et ajoutez du pain et une salade si vous le souhaitez
