1. Dans un grand bol, mélanger la sauce aux huîtres, le miel, la pâte chili-ail, le ketchup, la moutarde, le gingembre, l’oignon et l’ail.
2. Coupez la viande en cubes et ajoutez-les au mélange.
3. Bien mélanger la viande et la marinade et laisser couvrir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (plus c’est long, mieux c’est)
4. Sortez la viande du réfrigérateur. Enfilez la viande sur les brochettes et gardez le reste de marinade (si vous utilisez des brochettes en bois, mettez-les d’abord dans un bain d’eau tiède).
5. Badigeonnez les brochettes de viande avec un peu d’huile et assaisonnez-les de sel et de poivre.
6. Faites chauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen.
7. Placez les brochettes sur le gril et faites-les frire en alternance jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
8. Badigeonner les brochettes avec un peu de marinade restante et faire frire les brochettes pendant une minute de tous les côtés.
9. Servir immédiatement et garnir de rondelles d’oignon de printemps et de graines de sésame.
