Brochettes Shaslick du BBQ
Brochettes Shaslick du BBQ
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Ce dont vous avez besoin pour 8 à 10 brochettes :

  • 600 gr de filet mignon de porc (autre viande ou poulet est aussi possible)
  • morceau de lard fumé d'environ 225 g
  • 2 oignons
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 Poivron jaune
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou autre huile neutre
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1,5 cuillère à café de poudre de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre de paprika doux fumé
  • 1 tl uienpoeder
  • 1,5 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 gousses d'ail râpées
  • une poignée de céleri finement haché
  • sel et poivre
  • 10 brochettes
  • 1 à 2 grilles en aluminium

Comment allez-vous:

1. Coupez la viande en morceaux et mettez-la dans un bol

2. Ajoutez le piment de Cayenne, le paprika, le paprika doux fumé, la poudre d'oignon, la poudre de cumin, le sel et le poivre, l'ail râpé et l'huile d'olive à la viande et mélangez le tout jusqu'à ce que toute la viande ait absorbé les épices

3. Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (je le laisse toujours une nuit au réfrigérateur)

4. Lorsque la viande a été dans la marinade pendant quelques heures, vous pouvez continuer à préparer les brochettes

5. Si vous utilisez des brochettes en bois, mettez-les d'abord dans de l'eau pour qu'elles ne brûlent pas plus tard sur le barbecue.

6.Allumez le barbecue

7. Couper le lard, les poivrons et l'oignon en gros morceaux (environ la taille des morceaux de viande)

8. Enfilez le tout sur les brochettes. Commencez par un morceau de viande, puis un morceau de poivron vert, puis l'oignon, puis le lard et continuez de la même manière avec les poivrons rouges et jaunes. Terminez par un morceau de viande. Répétez cette opération avec toutes les autres brochettes

9. Lorsque toutes les brochettes sont prêtes, placez-les sur les plats à griller

10. Placez les plats à griller sur la grille du barbecue et faites griller les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (tournez-les de temps en temps pour qu'elles soient bien dorées de tous les côtés).

11.Quand ils sont prêts, saupoudrez-les de céleri finement haché et servez-les avec de la sauce shaslick

Profiter de votre dîner


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