Brocoli romain : comment le cuisiner et les meilleures recettes
Brocoli romain : comment le cuisiner et les meilleures recettes

Un légume beau à regarder, mais encore plus à manger : voici comment cuisiner le brocoli Romanesco facilement et les meilleures recettes !

Certains légumes sont de véritables œuvres d'art, des sculptures. Par exemple, le brocoli romanesco également plus communément appelé brocoli romain. Il est similaire au classique brocoli, mais avec des fleurons en forme de nombreux cônes. Agréable à regarder, mais surtout bon et sain à manger !
Mine de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, quelles recettes peut-on réaliser avec du brocoli romain ? Beaucoup, vu la polyvalence : donnez-lui soupes Toutes les personnes tartes saléespassant de Boulettes de viande.
Vous trouverez ci-dessous quelques recettes à préparer en cuisine, tandis que dans notre galerie quelques conseils pratiques sur la façon de le cuisiner.

Boulettes de brocoli romain

Ingrédients

1 brocoli romain
2 pommes de terre
Sel au goût
poivrer au besoin
noix de muscade au goût
farine d'amande au goût
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre

Procédure

Cuire à la vapeur pommes de terre et le brocoli Romanesco. Passer ensuite les pommes de terre en purée et écraser les bouquets de brocoli. Dans un bol, mélangez ces deux ingrédients avec tous les autres et commencez à pétrir le tout. Façonner des boules, les déposer sur une lèchefrite et les faire cuire au four à 180°C. Servir chaud.

Quiche au brocoli romain

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
200 g de béchamel
1 brocoli romain
2 oeufs
1 gousse d'ail
huile d'olive extra vierge au goût
Sel au goût
poivrer au besoin

Procédure

Commencez par débrancher le bouquets de brocoli, bien les laver. Coupez-les en morceaux et faites-les blanchir à l'eau bouillante salée. Dans une poêle versez un filet d'huile, faites dorer la gousse d'ail puis après l'avoir retirée, faites mijoter les têtes de brocolis en ajoutant l'eau de cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre. A part, battre les oeufs et ajouter la béchamel froide.

Commencez par préchauffer le four à 180°C, puis chemisez un moule avec le rouleau de pâte brisée en piquant le fond avec les dents d'une fourchette. Verser le brocoli cuit, puis le mélange œufs et béchamel. Cuire au four environ 40 minutes. Servir chaud.

Épeautre au brocoli romain

Ingrédients

400 g d'épeautre
1 oignon rouge
700 g de brocoli Romanesco
1 carotte
Sel au goût
huile d'olive extra vierge au goût
eau au goût

Procédure

Commencez par retirer les bouquets de brocoli, en les lavant bien. Coupez-les en morceaux. Ensuite, hachez finement l'oignon et la carotte. Dans une poêle versez un filet d'huile, puis faites revenir l'oignon et la carotte, enfin les touches de brocoli. Pendant ce temps, rincez l'épeautre, ajoutez-le dans la casserole et couvrez abondamment d'eau. Salez et laissez cuire une demi-heure. Servez ensuite chaud.

Crème de brocoli romain

Ingrédients

1 brocoli romain
1 pomme de terre
1 oignon
Sel au goût
poivrer au besoin
huile d'olive extra vierge au goût

Procédure

Commencez par retirer les bouquets de brocoli, en les lavant bien. Coupez-les en morceaux. Dans une autre casserole, émincer l'oignon et le pommes de terre en dés et les faire dorer avec un filet d'huile, puis ajouter les bouquets de brocoli romanesco. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau. Lorsque les légumes sont bien dorés, couvrir d'eau bouillante salée et terminer la cuisson, encore environ 15 minutes. Il est maintenant temps de transférer le tout dans un bol et de le mixer au blender et par immersion, pour obtenir une crème homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir chaud.

Parcourez la galerie pour découvrir de nombreuses autres astuces pour cuisiner le brocoli romain