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Bulger avec köfte et une sauce au yaourt et pistaches

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De quoi avez-vous besoin:

Pour le bulgare :
  • 1 paquet de bulger 300 gr
  • 1 point de poivron
  • sachet de pois mange-tout
  • 1 interface utilisateur
  • 2 gousses d’ail
  • un filet d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Poivre
Pour le kofte :
  • 350 gr de boeuf haché
  • 1 petit oignon
  • 4 cuillères à soupe de semoule ou de chapelure
  • 1 non
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • bouquet de persil
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 2 tl de sumakpoder
  • 2 cuillères à café d’ail en poudre
  • sel et poivre
  • un filet d’huile d’olive
Pour la sauce au yaourt :
  • 100 ml de yaourt grec
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • Gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel et poivre
Pour la garniture :
  • poignée de pistaches finement hachées
  • poignée de persil finement haché

Comment vas-tu:

Pour la sauce au yaourt, prenez un bol et mettez le yaourt dedans. Hacher finement la menthe et l’ajouter au yaourt avec une gousse d’ail écrasée et le miel. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Mettez la sauce au réfrigérateur.

Pour le köfte, prenez un grand bol ou un bol et mettez-y la viande hachée. Ajoutez ensuite la poudre de cumin, la poudre d’ail, la poudre de sumac, l’œuf, la purée de tomates et la semoule (chapelure) à la viande hachée. Hachez finement le persil et ajoutez-le avec un oignon râpé (vous avez bien lu) avec le reste. Bien mélanger tous les ingrédients et assaisonner de sel et de poivre.

Maintenant, faites des boulettes de viande ovales à partir de la viande hachée et faites-les griller dans une poêle à griller jusqu’à ce qu’elles soient cuites. (Astuce : vous pouvez aussi les laisser cuire dans un four préchauffé à 150 degrés avec une feuille d’argent dessus)

Pour le bulger, prenez une casserole et mettez-la sur le feu avec 600 ml d’eau et le cube de bouillon. Lorsque l’eau bout, ajoutez le bulger et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que le bulger soit cuit à la vapeur.

Lavez les légumes et coupez l’oignon en cubes, le poivron pointu en rondelles, l’ail fin et les pois mange-tout en deux.

Prenez une poêle et faites-y chauffer un filet d’huile d’olive.

Mettez les légumes dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient cuits, mais qu’ils aient encore un peu de « morsure ».

Lorsque le bulger et les légumes sont prêts, les mettre ensemble dans la poêle.

Prenez une assiette creuse et mettez-y du bulger et mettez 2 ou 3 boulettes de viande köfte dessus. Terminez avec la sauce au yaourt, le persil et les pistaches.

Bon appétit.

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