Burger végétarien

Fait maison, humide et riche en protéines, c’est un BURGER VÉGÉTARIEN toute la famille va adorer! Construit sur une base de quinoa, de riz brun et d’épinards, cette galette grillable offre un changement bienvenu par rapport aux hamburgers aux haricots noirs ou aux champignons traditionnels.

Loin de la fadeur d’antan, plats sans viande sont pleins de nouvelles textures et saveurs merveilleuses! Vous aurez rapidement de nouveaux convertis non seulement avec ce délicieux burger mais avec notre Poivrons farcis végétariens du sud-ouest, Quesadillas aux haricots noirs, et Wraps aux légumes!

Burger végétarien servi sur un petit pain de blé dans une assiette.

J’ai d’abord rencontré l’idée d’un hamburger végétarien à base de quinoa en dînant au théâtre avec ma sœur. Nous cherchions à commander quelque chose qui n’était pas un million de calories et nous nous sommes installés sur le hamburger végétarien. Mes attentes étaient basses jusqu’à ce que, BAM: ma première bouchée, et l’amour instantané. DANG que le hamburger était bon.

C’était tellement bon que j’ai trouvé le menu du théâtre AMC en ligne et je suis prêt à le recréer. J’aime particulièrement la différence avec ma recette préférée de hamburger de haricots noirs et est plutôt faite de quinoa, de riz brun et de légumes hachés. J’ai utilisé des œufs, du yogourt grec nature et de la chapelure comme liants.

Je suis fier de dire que ma création est encore meilleure que l’inspiration! Je sais que vous l’aimerez aussi!

Ce dont vous aurez besoin:

Un plateau avec les ingrédients étiquetés nécessaires pour faire des hamburgers végétariens.

Comment faire des hamburgers végétariens:

Combiner: quinoa, riz brun, épinards hachés et poivron rouge, œufs, chapelure panko et épices dans un grand bol à mélanger.

Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.

Façonner en galettes sur une plaque à biscuits à l’aide d’une tasse à mesurer ½ tasse.

Deux photos de processus pour combiner les ingrédients des hamburgers végétariens et les façonner en galettes.

Croquant brun doré dans une grande poêle sur la cuisinière. (Voir les conseils d’experts ci-dessous pour les instructions de cuisson).

Servir: sur un petit pain de blé entier ou une pellicule de laitue.

Couronne avec garnitures succulentes comme le provolone, la roquette épicée, une tranche de tomate juteuse au steak de boeuf, l’avocat mûr, l’oignon rouge et la mayonnaise sriracha ou notre délicieuse vinaigrette maison aux Mille-Îles [ADD LINK]!

Burger végétarien sur une assiette avec le petit pain et les garnitures sur le côté.

Conseils d’experts pour des hamburgers végétariens parfaits:

  • Substitutions: Si vous n’avez pas d’épinards ou de poivron rouge, vous pouvez les laisser de côté, ou essayez un autre légume en dés comme les carottes, les betteraves, le chou frisé ou la courge. Vous pouvez également remplacer les miettes de pain Panko par de l’avoine roulée.
  • Comment s’assurer qu’ils collent ensemble: EAssurez-vous que les hamburgers végétariens ne se désagrègent pas en filtrant l’excès de liquide des poivrons en dés (ou de toute autre substitution végétarienne que vous ajoutez, comme des oignons ou des carottes râpées) avant d’ajouter le quinoa et le riz brun. L’œuf et la chapelure serviront alors de liant pour maintenir les galettes ensemble. Je suggère également de congeler les galettes pendant 20 à 30 minutes avant de les faire griller.
  • Si vous faites griller, assurez-vous que le gril est bien graissé. Pour éviter que les hamburgers végétariens ne collent au gril lorsque vous les retournez, assurez-vous d’utiliser un aérosol de cuisson ou d’huiler votre gril avec une brosse avant de les cuire.

Prenez de l’avance et gelez les instructions:

Pour avancer: Préparez les galettes de burger végétarien et conservez-les, non cuites et couvertes, au réfrigérateur jusqu’à 2 jours à l’avance.

Geler: Ces hamburgers végétariens se congèlent très bien! Placez simplement les galettes non cuites à plat dans un sac de congélation refermable. Placez un morceau de papier parchemin entre eux si vous les empilez. Faire griller les hamburgers végétariens surgelés ou les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

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Burger végétarien servi sur un petit pain de blé dans une assiette.

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Burger végétarien au quinoa

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Fait maison, humide et riche en protéines, c’est un BURGER VÉGÉTARIEN toute la famille va adorer! Construit sur une base de quinoa, de riz brun et d’épinards, cette galette grillable offre un changement bienvenu par rapport aux hamburgers aux haricots noirs ou aux champignons traditionnels.
Cours Plat principal
Cuisine américain
Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson dix minutes
Réfrigérer 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 5 galettes
Calories 198kcal
Auteur Lauren Allen

Ingrédients

  • 2 tasses Quinoa cuit (environ 1/2 tasse sèche)
  • 1 Coupe riz brun cuit
  • 1/2 Coupe feuilles d’épinards frais , emballé puis haché finement
  • 1/2 poivron rouge , coupé en petits dés
  • 2 grand des œufs , légèrement battu
  • 1/2 Coupe Chapelure Panko (ou flocons d’avoine)
  • 1/4 Coupe yaourt grec nature (ou mayonnaise)
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1/2 cuillère à café poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café poudre d’ail
  • sel et poivre noir fraîchement moulu , goûter

Assemblée:

  • 5 petits pains de blé entier
  • 5 tranches fromage provolone
  • 1 1/2 tasses roquette
  • 1 tomate , émincé
  • 1 oignon , émincé
  • 1 Avocat , émincé
  • Votre sauce préférée , essayez la sauce Chick-fil-A maison, la sauce BBQ, la vinaigrette Ranch ou Mille-Îles

Instructions

  • Ajouter tous les ingrédients du burger dans un grand bol à mélanger et bien mélanger pour combiner. Goûtez et ajoutez un peu plus de sel et de poivre, ou d’autres épices, à votre goût, si nécessaire.
  • Couvrir le bol et réfrigérer au moins 30 minutes.
  • Tapisser un grand bac de papier parchemin. Verser le mélange de burger dans une tasse à mesurer de 1/2 tasse et l’emballer avec le dos d’une cuillère.
  • Retourner le mélange sur du papier sulfurisé. Utilisez vos mains pour appuyer doucement et mouler les côtés du mélange pour former une galette. Répétez avec le reste du mélange – il devrait faire environ 5 galettes.
  • Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile dans la casserole ou vaporisez très bien avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  • Une fois chaud, ajoutez les galettes. Cuire 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit croustillant et doré.
  • Retournez-les très soigneusement de l’autre côté et faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés de ce côté.
  • Servir les hamburgers sur un petit pain de blé entier ou une pellicule de laitue. Garnir de fromage provolone, de roquette, de tomate, d’avocat, d’oignon et de la sauce désirée.

Remarques

Pour avancer: Préparez les galettes de burger végétarien et conservez-les, non cuites et couvertes, au réfrigérateur jusqu’à 2 jours à l’avance.

Geler: Ces hamburgers végétariens se congèlent très bien! Placez simplement les galettes non cuites à plat dans un sac de congélation refermable. Placez un morceau de papier parchemin entre eux si vous les empilez. Faire griller les hamburgers végétariens surgelés ou les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

Nutrition

Calories: 198kcal | Les glucides: 31g | Protéine: 9g | Graisse: 4g | Gras saturé: 1g | Cholestérol: 75mg | Sodium: 88mg | Potassium: 261mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 821UI | Vitamine C: 16mg | Calcium: 56mg | Le fer: 2mg

Les informations nutritionnelles ne comprennent pas les petits pains ou les garnitures.

Avez-vous essayé cette recette?!

TARIF ET COMMENTAIRE ci-dessous! J’aimerais entendre votre expérience.

* J’ai initialement partagé cette recette en avril 2017. Mise à jour en juin 2020 avec des photos de processus et des conseils supplémentaires.

Ces hamburgers de Quinoa Veggie super remplis et riches en protéines sont pour TOUS! Fabriqué avec du quinoa et du riz brun, et facilement adaptable pour mélanger vos légumes préférés! | tastesbetterfromscratch.com

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