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Burrito poké bowl avec poulet et aïoli à la lime

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De quoi avez-vous besoin pour 2 personnes :

  • 250 gr de riz à sushi
  • 350 ml d’eau (pour le riz à sushi)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 petite cuillère à café de sel
  • 2 enveloppements
  • 100 gr de haricots noirs trempés
  • 100 gr de haricots rouges
  • 1 poitrine de poulet
  • Épices mexicaines
  • 1 col de maïs
  • couper l’avocat en deux
  • moitié poivron rouge et moitié jaune
  • 1 tomate ferme
  • 1 concombre collation
  • un demi petit oignon rouge
  • 1 aïoli
  • le zeste d’un citron vert entier et le jus d’un demi-citron vert
  • 1 el crème fraîche
  • 1 piment jalapeño en rondelles
  • quelques brins de coriandre
  • huile de tournesol
  • sel et poivre

Comment ca va:

1. Préchauffez le four à 200 degrés

2. Faites bouillir les haricots rouges et les haricots noirs trempés pendant 45 minutes chacun dans une casserole avec de l’eau chaude, puis égouttez-les et rincez-les brièvement sous l’eau froide.

3.Mettez le riz à sushi et l’eau dans la casserole et portez à ébullition. Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle sur la casserole pendant environ 20 minutes.

4.Pas de bol et placez-le à l’envers sur votre plan de travail. Badigeonnez un enveloppement d’huile et pliez-le sur le bol pour créer un bol enveloppant. (Assurez-vous que l’huile arrive au fond, sinon le film collera au bol). Enfourner et cuire de 5 à 10 jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Retirer délicatement le film du bol et répéter avec un deuxième film.

5. Faites chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole. Lorsque le sucre et le sel sont dissous, vous pouvez verser sur le riz tout en le remuant doucement

6. Faire bouillir l’épi de maïs dans une casserole avec de l’eau pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit al dente. Laisser refroidir puis découper des tranches de maïs autour.

7.Prenez un petit plat allant au four et placez-y la poitrine de poulet. Assaisonner la poitrine de poulet des deux côtés avec des herbes mexicaines et arroser d’un peu d’huile. Placez le plat de cuisson au four et faites cuire la poitrine de poulet pendant environ 20 minutes.

7.Faites chauffer une poêle à griller et faites griller le maïs et le poivron coupés en lanières.

8. Couper le concombre, la tomate et l’oignon en petits morceaux et mélanger

9.Mettre l’aïoli, la crème fraîche, le zeste et le jus de citron vert dans un bol et assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

10. Couper la poitrine de poulet en tranches

11. Couper un demi-avocat en lanières et arroser de jus de citron vert si désiré Répartir le riz à sushi sur les bols (envelopper) et placer le reste des ingrédients sur le dessus.

12. Complétez avec un peu d’aoli au citron vert.

Bon appétit.

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