C’est une de ces pizzas que l’on choisit quand on en a envie remplissage fortement chargé. Avec l’idée cependant de ne pas vouloir se battre toute la nuit. A cette occasion, entre classique, vous pouvez facilement vous rabattre sur le rustique et le goûteux Capricciosa. A base de margherita – donc tomate et mozzarella – assaisonnée de jambon cuit, d’artichauts, de champignons et d’olives, on la retrouve aussi sous différentes déclinaisons et avec des ingrédients complémentaires selon les latitudes (par exemple œuf dur). Et sur le papier, elle est généralement suivie par son amie proche 4 saisons. Mais comment, dites-vous, ne sont-ils pas la même chose ? Non monsieur. Et maintenant, nous expliquons pourquoi.

Les ingrédients

Si les ingrédients officiels de la Capricciosa sont ceux énumérés ci-dessus, sous réserve de changements liés aux habitudes et à la position géographique, ceux des 4 Stagioni sont les mêmes. Pouquoi? Parce qu’ils sont pratiquement même. Même les 4 Stagioni, en fait, comprennent un fond rouge avec mozzarella, garni de jambon cuit, artichauts, champignons et olives. Arrangé, cependant, d’une autre manière.

Différentes histoires, différentes pizzas

L’origine différente de ces deux pizzas expliquerait pourquoi on retrouve à la carte deux produits si proches l’un de l’autre. Alors que la Capricciosa, en fait, semble devoir sa naissance à unbesoin de nécessité, et aurait donc été assaisonné par les pizzaïolos avec ce qu’il y avait dans le réfrigérateur ou le garde-manger, les 4 Stagioni devraient plutôt sa nature à l’idée ancienne de re-proposer la succession des saisons dans l’assiette. On dit, à ce propos, que déjà au Moyen Âge les seigneurs voulaient montrer et démontrer leur richesse et leur bien-être en utilisant, comme garniture sur une pizza, tous les aliments possibles, y compris ceux hors saison.

Forme différente

Et nous voici. Malgré les mêmes ingrédients, alors que le Capricciosa doit sa forme et est facilement reconnaissable car ils y sont placés mine de rien – un rappel éternel de sa nature authentique de frigo vide – les 4 saisons il se présente également divisé en 4 sections, qui sont assaisonnés individuellement avec chaque ingrédient. Dans une référence consolidée, voire graphique, à la richesse des aliments offerts au fil des saisons.