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Carnitas Taco’s (porc effiloché mexicain) –

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De quoi avez-vous besoin:

  • 500 gr. steaks de jambon
  • 1 paquet de mini tortillas
  • huile neutre
Pour la marinade :
  • jus et zeste d’une orange
  • jus de 2 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 origan
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poudre de paprika fumé
  • 2 cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1 oignon rouge haché finement
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
Garnitures (facultatif) :
  • ta chambre
  • oignon rouge mariné
  • coriandre (ou persil)

Comment vas-tu:

Mettez les ingrédients de la marinade et de la viande dans un récipient hermétique ou un sac en plastique à fermeture éclair et mélangez le tout.

Laissez la viande marinée au réfrigérateur pendant une nuit.

Retirer la viande de la marinade et réserver le liquide.

Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle et faites revenir la viande en alternance jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Ajouter le liquide de marinade restant à la viande et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures jusqu’à ce que la viande se défasse.

Détachez complètement la viande avec deux fourchettes.

Mélanger la viande effilochée avec le reste de sauce dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre et faire revenir le tout jusqu’à ce qu’il soit croustillant à feu vif.

Prenez une poêle et faites revenir les mini tortillas en alternance dans une poêle sèche.

Garnir les tortillas de viande et terminer avec la garniture de votre choix.

Bon appétit.

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