Carpaccio de boeuf au concombre, pamplemousse et papaye verte | Recettes crues

Temps de congélation: 30-40 minutes

1. Filet de bœuf bien enveloppé dans un film alimentaire et congeler pendant 30 à 40 minutes (cela facilitera le tranchage).

2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper des morceaux de papier de boeuf fins et les disposer en une seule couche sur quatre petites assiettes plates.

3. Garnir chaque carpaccio d’une pincée de papaye, concombre, pamplemousse, échalote, tomate, radis, ciboulette et piment.

4. Pour la vinaigrette, combinez le fruit de la passion avec le lait de coco et le soja. Arroser la vinaigrette sur chaque carpaccio et garnir d’un peu d’huile et d’une pincée de sel. Servir avec une baguette croustillante.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *