Carpaccio de poires à l’étouffée, crème de gingembre mascarpone et noix de pécan
Carpaccio de poires à l’étouffée, crème de gingembre mascarpone et noix de pécan
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De quoi avez-vous besoin pour 4 personnes :

  • 10 compotes de poires (voir recette « compote de poires » pour la préparation)
  • 250 gr tasse de mascarpone
  • Pot de 250 gr de gingembre à cuire
  • Poignée de noix de pécan
  • branche de menthe

Comment vas-tu :

Coupez les poires compotées en fines tranches et répartissez-les dans 4 assiettes.

Prenez un bol et mettez-y le mascarpone avec le sirop de gingembre du bocal et mélangez le tout.

Hachez finement les pacanes et coupez les boules de gingembre restantes du bocal en petits morceaux.

Déposer une cuillerée de crème au gingembre dans chaque assiette et garnir de quelques morceaux de gingembre et de quelques feuilles de menthe.

Enfin, saupoudrez de miettes de noix de pécan sur le dessus. Mangeons!

Bon appétit.

Vous pouvez trouver la recette des poires à l'étouffée ici :


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