Casserole de petit déjeuner facile avec recette de prosciutto


Cette casserole de petit-déjeuner, ou strates, est tout ce que le petit-déjeuner devrait être: facile, sain et délicieux. Étendre le pain croustillant, les œufs battus, les verts tendres et le prosciutto dans une poêle allant au four et cuire à la perfection dorée et au fromage.

Crédit photographique:
Katie Morford

Une délicieuse casserole pour le petit déjeuner est un très bon moyen de réveiller les gens des lits chauds. Celui-ci frappe toutes les bonnes notes pour un petit-déjeuner savoureux: cheesy, nourrissant, un peu fumé (grâce au prosciutto), et tout simplement délicieux. Il se trouve également qu’il est extrêmement facile à réaliser.

Cette casserole particulière pour le petit-déjeuner est connue sous le nom de strates. C’est dans la même famille qu’une quiche ou une frittata, avec une petite différence: vous remuez des morceaux de pain déchirés ou coupés dans les œufs battus avant de les faire sauter dans le four pour cuire.

MEILLEUR PAIN POUR CASSEROLES PETIT DÉJEUNER

Vous pouvez utiliser une miche fraîche de pratiquement n’importe quel pain croustillant – italien, levain ou baguette, par exemple. Ou utilisez les morceaux et bobs légèrement rassis que vous trouverez dans votre corbeille à pain. L’humidité des œufs fait de la magie sur un pain fatigué, donc personne ne sera plus sage.

Une spatule contient un morceau de casserole pour le petit déjeuner tranché de la poêle dans laquelle il a été cuit. Le reste de la casserole est visible sous la spatule. Les verts et le prosciutto sont visibles dans la casserole.

INGRÉDIENTS SAINS

Il n’y a pas de pénurie d’ingrédients bons pour la santé dans cette recette saine.

Tu trouveras:

  • Plusieurs tasses de légumes frais
  • Oeufs riches en protéines
  • Le lait et le fromage cottage, qui remplacent la crème ou la moitié-moitié traditionnellement utilisée

Il en résulte une casserole pour le petit déjeuner qui est plus légère en calories et en graisses saturées que beaucoup d’autres que vous trouverez. L’ajout de quelques onces de prosciutto avec du cheddar fort donne au plat une grande saveur et juste assez de décadence pour le rendre spécial. Vous pouvez augmenter encore plus la nutrition en la préparant avec du grain entier plutôt qu’avec du pain blanc standard.

FAÇONS D’ADAPTER CETTE RECETTE

Ce qui est particulièrement attrayant dans cette casserole, c’est qu’elle se prête à des variations infinies:

  • Utilisez des courgettes en dés ou de minuscules bouquets de brocoli à la place des asperges.
  • Échangez du gruyère ou de la feta au lieu du cheddar.
  • Utilisez des saucisses cuites en dés, du jambon de pays ou du bacon émietté à la place du prosciutto.

Une assiette blanche avec une vue latérale d'une casserole saine pour le petit-déjeuner et une salade de printemps hachée d'asperges, de carottes et de radis. Au-dessus de l'assiette se trouve la poêle avec la casserole du petit-déjeuner à l'intérieur. Il manque deux tranches dans la casserole. Les draps crème sont sous l'assiette et la poêle est sur un plateau rond.

FAIRE UNE CASSEROLE VEGETARIENNE

L’autre option ici est de rendre le plat entièrement végétarien. Il suffit de laisser de côté le prosciutto, en utilisant une cuillère à café de paprika fumé à sa place pour donner aux strates cette saveur fumée. Vous pouvez également utiliser une saucisse végétale friable à la place du prosciutto.

FAITES-EN UN REPAS

Si vous le servez pour le petit-déjeuner, un plateau de tous les fruits de saison constitue un bon accompagnement. Si ce n’est pas votre truc, vous pouvez essayer cette recette de salade de fraises et de nectarines aux fraises ou cette salade de fruits aux bleuets et aux pêches au thym. Vous pouvez également mélanger une plaque de pommes de terre et les rôtir le long des couches jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.

Si vous le servez pour le brunch ou le déjeuner, une salade de légumes verts tendres avec cette vinaigrette au basilic fait un accord parfait. Bien qu’il soit toujours préférable de le servir chaud du four, il est également savoureux à température ambiante ou même froid.

FAITES DES ASTUCES POUR LA CASSEROLE DU PETIT DÉJEUNER

Il ne vous faudra pas plus de 30 minutes pour rassembler cette casserole et la mettre au four.

Alternativement, vous pouvez assembler le plat la veille, mais sautez la dernière étape de le garnir de fromage. Couvrir d’une pellicule plastique et le ranger au réfrigérateur jusqu’au matin. Retirez la casserole une bonne demi-heure avant d’être prêt à cuire; ajoutez le fromage dessus et mettez-le au four!

Deux assiettes avec une tranche de strates de petit déjeuner sur chacune ainsi qu'une salade de printemps. Des radis en tranches et des asperges hachées sont visibles dans les salades. Une fourchette se trouve également sur chaque assiette. Les oranges en tranches suprêmes sont posées sur une assiette blanche placée au milieu des deux assiettes avec une casserole pour le petit-déjeuner à l'intérieur. Les draps crème sont sous les assiettes et le reste de la casserole est visible dans le coin supérieur droit avec une assiette et du linge en dessous.

CONSERVATION ET CONGÉLATION DE LA CASSEROLE DE PETIT DÉJEUNER

Si vous avez des restes de strates ou si vous voulez faire deux casseroles et en congeler une, allez-y. Faites-le cuire, puis laissez-le refroidir complètement avant de l’emballer plusieurs fois avec du plastique et de le conserver au congélateur.

Il devrait se conserver jusqu’à un mois. Pour réchauffer, retirer le plastique et le mettre directement du congélateur au four à 350 ° F jusqu’à ce qu’il soit chaud.

DÉMARREZ VOTRE MATIN AVEC CES CASSEROLES PETIT DÉJEUNER

Casserole de petit déjeuner facile avec recette de prosciutto

Vous pouvez faire et cuire ces couches savoureuses d’un seul coup, ou les assembler et les réfrigérer la veille (mais laisser le fromage au large jusqu’au matin). Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson; ajouter le fromage et le mettre au four.

Si vous avez des végétariens à votre table, n’hésitez pas à sauter le prosciutto et à la place, ajoutez une cuillère à café de paprika fumé.

Les couches résistent bien comme restes, alors profitez-en pour le petit déjeuner le lendemain, ou préparez une tranche pour votre déjeuner de bureau.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen, haché
  • 2 grosses poignées de légumes verts tendres, comme la roquette, les feuilles de pissenlit, le chou frisé ou les épinards (tiges résistantes retirées)
  • 1 1/2 tasse d’asperges, coupées en morceaux de 3/4 po
  • 1 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 3 onces de prosciutto finement tranché
  • 2 tasses emballées de pain croustillant en cubes, comme du levain, de la baguette ou du pain italien (légèrement rassis, c’est bien)
  • 8 gros œufs
  • 1 tasse de fromage cottage faible en gras
  • 1 tasse de lait 2% (ou tout autre type que vous avez dans le réfrigérateur)
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 1/2 tasse (3 oz) de cheddar râpé, divisé

Méthode

1 Préchauffez le four à 350 ° F.

2 Faire sauter les légumes: Ajouter l’huile dans une poêle allant au four de 12 pouces à feu moyen. J’utilise de la fonte, mais n’importe quelle poêle allant au four fera l’affaire.

Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter les légumes verts, les asperges et 1/2 cuillère à café de sel et faire revenir jusqu’à ce que les légumes verts flétrissent, environ 2 minutes. Retirer du feu.

Une poêle à côtés hauts contient des oignons coupés en dés et des asperges hachées sautées à l'intérieur. Une grande quantité de roquette tendre est dans le pot et prête à être incorporée. Une poêle à parois hautes a des asperges hachées, des oignons coupés en dés et des verts tendres sautés à l'intérieur. Une spatule en bois repose sur le côté droit de la casserole.

3 Ajoutez le prosciutto et le pain: Déchirez les tranches de prosciutto en petits morceaux et répartissez-les sur les légumes. Ajoutez le pain et mélangez le tout. Laissez refroidir pendant que vous fouettez les œufs.

Une poêle à parois hautes a des asperges hachées, du prosciutto et des verts tendres sautant à l'intérieur pour faire une casserole saine pour le petit déjeuner. Une poêle à parois hautes a du pain haché, du prosciutto, des herbes et des asperges mélangés à l'intérieur pour les strates du petit-déjeuner.

4 Fouetter les œufs: Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le fromage cottage, le lait, le 3/4 de cuillère à café de sel restant et plusieurs grains de poivre noir généreux. Ajouter 1/2 tasse de fromage et remuer à nouveau. Versez les œufs sur les légumes et parsemez le reste du fromage.

Un bol en verre a un mélange d'oeufs pour une casserole de petit déjeuner à l'intérieur. Un lin rayé blanc est à droite et une miche de pain est dans le coin supérieur gauche. Une poêle sur le côté est sur la cuisinière et contient une casserole saine pour le petit-déjeuner. Le prosciutto haché et la mozzarella râpée sont au-dessus de la casserole.

5 Cuire la cocotte: Placer la cocotte dans le four et cuire jusqu’à ce qu’elle soit juste prise, sans liquide évident restant, environ 35 minutes. Ça devrait être un peu instable. Gardez à l’esprit qu’il continuera à cuire un peu une fois sorti du four.

6 Servir: Laisser refroidir 10 minutes. Couper en quartiers et servir.

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Katie Morford

Katie Morford est la rédactrice en nutrition de Simply Recipes. Elle est écrivaine, diététiste diplômée et auteure de trois livres de cuisine: PREP: The Essential College Cookbook, Rise & Shine: Better Breakfast for Busy Mornings et Best Lunch Box Ever, qui a été nominé pour un prix IACP. Son travail a été présenté dans Family Circle, Better Homes and Gardens, Health, Real Simple, Oprah, Parents, Self, le San Francisco Chronicle et le New York Times, entre autres. Katie vit à San Francisco avec son mari et ses trois filles.

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