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Cette casserole de petit-déjeuner, ou strates, est tout ce que le petit-déjeuner devrait être: facile, sain et délicieux. Étendre le pain croustillant, les œufs battus, les verts tendres et le prosciutto dans une poêle allant au four et cuire à la perfection dorée et au fromage.

Crédit photographique:
Katie Morford
Une délicieuse casserole pour le petit déjeuner est un très bon moyen de réveiller les gens des lits chauds. Celui-ci frappe toutes les bonnes notes pour un petit-déjeuner savoureux: cheesy, nourrissant, un peu fumé (grâce au prosciutto), et tout simplement délicieux. Il se trouve également qu’il est extrêmement facile à réaliser.
Cette casserole particulière pour le petit-déjeuner est connue sous le nom de strates. C’est dans la même famille qu’une quiche ou une frittata, avec une petite différence: vous remuez des morceaux de pain déchirés ou coupés dans les œufs battus avant de les faire sauter dans le four pour cuire.
MEILLEUR PAIN POUR CASSEROLES PETIT DÉJEUNER
Vous pouvez utiliser une miche fraîche de pratiquement n’importe quel pain croustillant – italien, levain ou baguette, par exemple. Ou utilisez les morceaux et bobs légèrement rassis que vous trouverez dans votre corbeille à pain. L’humidité des œufs fait de la magie sur un pain fatigué, donc personne ne sera plus sage.
INGRÉDIENTS SAINS
Il n’y a pas de pénurie d’ingrédients bons pour la santé dans cette recette saine.
Tu trouveras:
- Plusieurs tasses de légumes frais
- Oeufs riches en protéines
- Le lait et le fromage cottage, qui remplacent la crème ou la moitié-moitié traditionnellement utilisée
Il en résulte une casserole pour le petit déjeuner qui est plus légère en calories et en graisses saturées que beaucoup d’autres que vous trouverez. L’ajout de quelques onces de prosciutto avec du cheddar fort donne au plat une grande saveur et juste assez de décadence pour le rendre spécial. Vous pouvez augmenter encore plus la nutrition en la préparant avec du grain entier plutôt qu’avec du pain blanc standard.
FAÇONS D’ADAPTER CETTE RECETTE
Ce qui est particulièrement attrayant dans cette casserole, c’est qu’elle se prête à des variations infinies:
- Utilisez des courgettes en dés ou de minuscules bouquets de brocoli à la place des asperges.
- Échangez du gruyère ou de la feta au lieu du cheddar.
- Utilisez des saucisses cuites en dés, du jambon de pays ou du bacon émietté à la place du prosciutto.
FAIRE UNE CASSEROLE VEGETARIENNE
L’autre option ici est de rendre le plat entièrement végétarien. Il suffit de laisser de côté le prosciutto, en utilisant une cuillère à café de paprika fumé à sa place pour donner aux strates cette saveur fumée. Vous pouvez également utiliser une saucisse végétale friable à la place du prosciutto.
FAITES-EN UN REPAS
Si vous le servez pour le petit-déjeuner, un plateau de tous les fruits de saison constitue un bon accompagnement. Si ce n’est pas votre truc, vous pouvez essayer cette recette de salade de fraises et de nectarines aux fraises ou cette salade de fruits aux bleuets et aux pêches au thym. Vous pouvez également mélanger une plaque de pommes de terre et les rôtir le long des couches jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Si vous le servez pour le brunch ou le déjeuner, une salade de légumes verts tendres avec cette vinaigrette au basilic fait un accord parfait. Bien qu’il soit toujours préférable de le servir chaud du four, il est également savoureux à température ambiante ou même froid.
FAITES DES ASTUCES POUR LA CASSEROLE DU PETIT DÉJEUNER
Il ne vous faudra pas plus de 30 minutes pour rassembler cette casserole et la mettre au four.
Alternativement, vous pouvez assembler le plat la veille, mais sautez la dernière étape de le garnir de fromage. Couvrir d’une pellicule plastique et le ranger au réfrigérateur jusqu’au matin. Retirez la casserole une bonne demi-heure avant d’être prêt à cuire; ajoutez le fromage dessus et mettez-le au four!
CONSERVATION ET CONGÉLATION DE LA CASSEROLE DE PETIT DÉJEUNER
Si vous avez des restes de strates ou si vous voulez faire deux casseroles et en congeler une, allez-y. Faites-le cuire, puis laissez-le refroidir complètement avant de l’emballer plusieurs fois avec du plastique et de le conserver au congélateur.
Il devrait se conserver jusqu’à un mois. Pour réchauffer, retirer le plastique et le mettre directement du congélateur au four à 350 ° F jusqu’à ce qu’il soit chaud.
DÉMARREZ VOTRE MATIN AVEC CES CASSEROLES PETIT DÉJEUNER
Casserole de petit déjeuner facile avec recette de prosciutto
Vous pouvez faire et cuire ces couches savoureuses d’un seul coup, ou les assembler et les réfrigérer la veille (mais laisser le fromage au large jusqu’au matin). Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson; ajouter le fromage et le mettre au four.
Si vous avez des végétariens à votre table, n’hésitez pas à sauter le prosciutto et à la place, ajoutez une cuillère à café de paprika fumé.
Les couches résistent bien comme restes, alors profitez-en pour le petit déjeuner le lendemain, ou préparez une tranche pour votre déjeuner de bureau.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon jaune moyen, haché
- 2 grosses poignées de légumes verts tendres, comme la roquette, les feuilles de pissenlit, le chou frisé ou les épinards (tiges résistantes retirées)
- 1 1/2 tasse d’asperges, coupées en morceaux de 3/4 po
- 1 cuillère à café de sel casher, divisé
- 3 onces de prosciutto finement tranché
- 2 tasses emballées de pain croustillant en cubes, comme du levain, de la baguette ou du pain italien (légèrement rassis, c’est bien)
- 8 gros œufs
- 1 tasse de fromage cottage faible en gras
- 1 tasse de lait 2% (ou tout autre type que vous avez dans le réfrigérateur)
- Poivre noir fraichement moulu
- 1 1/2 tasse (3 oz) de cheddar râpé, divisé
Méthode
1 Préchauffez le four à 350 ° F.
2 Faire sauter les légumes: Ajouter l’huile dans une poêle allant au four de 12 pouces à feu moyen. J’utilise de la fonte, mais n’importe quelle poêle allant au four fera l’affaire.
Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter les légumes verts, les asperges et 1/2 cuillère à café de sel et faire revenir jusqu’à ce que les légumes verts flétrissent, environ 2 minutes. Retirer du feu.
3 Ajoutez le prosciutto et le pain: Déchirez les tranches de prosciutto en petits morceaux et répartissez-les sur les légumes. Ajoutez le pain et mélangez le tout. Laissez refroidir pendant que vous fouettez les œufs.
4 Fouetter les œufs: Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le fromage cottage, le lait, le 3/4 de cuillère à café de sel restant et plusieurs grains de poivre noir généreux. Ajouter 1/2 tasse de fromage et remuer à nouveau. Versez les œufs sur les légumes et parsemez le reste du fromage.
5 Cuire la cocotte: Placer la cocotte dans le four et cuire jusqu’à ce qu’elle soit juste prise, sans liquide évident restant, environ 35 minutes. Ça devrait être un peu instable. Gardez à l’esprit qu’il continuera à cuire un peu une fois sorti du four.
6 Servir: Laisser refroidir 10 minutes. Couper en quartiers et servir.
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