600 gr carottes avec feuilles (prêt à vendre à l’ah)
30 gr de beurre fondu
1 cuillère à soupe de persil haché finement
4 gousses d’ail finement hachées
2 cl d’origan
1 cuillère à soupe de basilic finement haché
60 gr de parmesan râpé
Sel et poivre
Comment ca va:
1. Préchauffez le four à 200 degrés
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
3. Coupez les carottes en deux et placez-les sur la plaque de cuisson.
4.Prenez un bol pouvant aller au micro-ondes et faites-y fondre le beurre.
5. Ajoutez l’ail, le persil, le basilic, l’origan, le parmesan, le sel et le poivre au beurre fondu et mélangez le tout.
6. Étalez le mélange sur les carottes et placez la plaque de cuisson au centre du four.
7. Cuire les carottes au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées jusqu’à ce que les carottes soient cuites. (si elles brunissent trop, recouvrir les carottes de papier d’aluminium)
8.Quand les carottes sont cuites, servez-les sur un joli plat et saupoudrez de quelques herbes finement hachées et de quelques pignons de pin grillés.
Le gâteau au matcha moelleux et beurré est d’une magnifique couleur verte avec une saveur subtile de thé vert. J’ai agrémenté le tout d’un glaçage crémeux à la fraise ! C’est le gâteau parfait pour le printemps !
Assurez-vous d’essayer aussi mes biscuits sablés au matcha !
Ce poste est en partenariat avec mes amis d’Imperial Sugar. CLIQUEZ ICI pour la recette complète.
Gâteau au thé vert matcha avec glaçage aux fraises
Ce magnifique gâteau est parfait pour le printemps! Le gâteau au thé vert matcha associé à la crème au beurre à la fraise rose pâle serait parfait sur n’importe quelle table ou brunch de Pâques. OU si vous êtes un amateur de matcha, à tout moment de l’année !
À quoi s’attendre:
Un gâteau en feuille magnifiquement vert, aromatisé au thé vert avec une douceur subtile.
Facile à préparer dans un moule 9 × 13 OU comme gâteau étagé dans 2 moules à gâteau ronds de 8 pouces.
Texture humide.
Fait rapidement et peut être servi sur une assiette à gâteau ou directement dans votre moule 9 × 13 !
Qu’est-ce que le Matcha ?
La traduction littérale de Matcha est « thé en poudre ». Lorsque vous faites du thé vert, vous trempez les feuilles dans de l’eau chaude et retirez le sachet de thé (ou les feuilles) de l’eau et dégustez ! Avec le thé vert matcha, les feuilles sont pulvérisées et fouettées dans l’eau ou le lait pour que vous buviez réellement les feuilles. Vous pouvez ajouter la poudre de matcha directement dans la pâte à gâteau qui colore naturellement le gâteau ou le produit cuit d’une belle couleur verte tout en lui donnant la saveur subtile du thé vert !
Choisir le bon glaçage pour ce gâteau
J’adore le matcha associé au glaçage à la fraise, mais vous pouvez absolument le mélanger et utiliser quelque chose de différent ! Voici quelques idées:
Crème au beurre. Un simple glaçage à la crème au beurre à la vanille se marierait à merveille avec ce gâteau! Et il se trouve que j’ai la meilleure recette là-bas!
Crème au beurre au chocolat blanc. Le chocolat blanc serait un duo incroyable avec du matcha ! J’ai lié ma recette pour mon chocolat blanc qui comprend aussi une recette de glaçage au chocolat blanc!
Glaçage au chocolat. Mon glaçage crémeux au chocolat est incroyable, et ce serait une délicieuse garniture pour ce gâteau au matcha !
Glaçage Héritage. Ce glaçage cuit est un régal à l’ancienne! Ma mère avait toujours l’habitude de glacer son gâteau de velours rouge avec Heritage Frosting
Ingrédients dont vous aurez besoin :
Pour la liste complète des ingrédients et la recette CLIQUEZ ICI.
Gâteau:
Beurre à température ambiante
Sucre en poudre
Gros oeufs
Extrait de vanille
Levure chimique
Sel casher
Poudre de matcha
Farine tout usage
Du lait
Glaçage:
Beurre à température ambiante
Conserves de fraises. Vous pouvez également utiliser de la confiture de fraise ou de la gelée de fraise. Les conserves contiennent des morceaux de fruits, donc si vous n’aimez pas ça, vous pouvez utiliser de la confiture qui aura des graines, ou de la gelée qui n’en aura pas !
Sucre en poudre
Comment faire un gâteau au matcha :
Pour la recette complète et les instructions CLIQUEZ ICI.
Gâteau : Préchauffer le four à 350°F. Enduire un plat de cuisson de 9 × 13 pouces d’un aérosol antiadhésif. Mettre de côté. Vous pouvez également tapisser votre moule de papier sulfurisé, vaporiser et réserver ou graisser votre moule avec du beurre.
Mettez le beurre et le sucre dans le grand bol de votre batteur sur socle muni de l’accessoire palette. Mélanger pendant 2 minutes jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant jusqu’à consistance lisse, en raclant les côtés et le fond du bol si nécessaire.
Avec le batteur toujours à feu moyen, ajouter la vanille, la poudre à pâte, le sel et la poudre de matcha. Mélanger pendant 1 minute jusqu’à homogénéité.
Baisser le mélangeur à feu doux et ajouter la farine et le lait en alternance, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
Étendre la pâte à gâteau dans le moule préparé et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Transférer le moule sur une grille pour refroidir complètement.
Glaçage : Dans le bol propre de votre batteur sur socle ou batteur à main équipé de la palette ou du fouet, mélangez le beurre et la confiture à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Tournez le batteur à basse température et ajoutez lentement le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il soit combiné. Monter le mélangeur à moyen et mélanger pendant 2 minutes jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi avec une spatule coudée ou une spatule en caoutchouc.
Conservez ce gâteau hermétiquement à température ambiante jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également le réfrigérer jusqu’à 5 jours si vous préférez. Couvrez simplement le plat de cuisson avec une pellicule plastique hermétiquement!
DES ASTUCES:
Assurez-vous de le ranger hermétiquement. Le matcha peut s’oxyder s’il est laissé de côté, ce qui rend la couleur verte terne, vous laissant avec une couleur plus brun-vert. Le gâteau aura toujours un goût absolument bon, mais il ne sera pas aussi vibrant et joli !
J’adore le glaçage aux fraises sur ce gâteau et je n’en ai jamais de plus, mais si vous aimez les mains légères, conservez simplement le glaçage restant au congélateur jusqu’à 30 jours ! Ou vous pouvez le réfrigérer jusqu’à 5 jours.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la farine à gâteau dans ce gâteau. Augmentez simplement la quantité de 2 cuillères à soupe.
J’utilise de la poudre de matcha de qualité culinaire dans la cuisson, mais vous pouvez utiliser du matcha de qualité cérémonielle si vous préférez. Ce n’est vraiment pas nécessaire en pâtisserie, car les subtiles nuances de saveur ne sont pas détectables dans les gâteaux et les biscuits. En plus ça coûte un peu plus cher et il n’y en a pas besoin !
120 ml de beurre de cacahuète (6 cuillères à soupe)
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 cl d’extrait de vanille
2 petites pommes fermes ou 1,5 grosses pommes coupées en petits cubes
1 cuillère à café de levure chimique
2 tl de kaneel
pincée de muscade
pincée de sel
Comment ca va:
1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2.Prenez un moule à muffins et placez un moule à muffins en papier dans chaque trou.
3.Mettez la compote de pommes, les œufs, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le beurre de cacahuète et le lait d’amande dans un grand bol et mélangez avec un fouet.
4. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel et mélangez avec le reste.
5. Enfin, mélangez les morceaux de pomme avec la pâte et répartissez-la dans les 12 moules à muffins.
6.Mettez le moule au centre du four et faites cuire les muffins pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Bon appétit.
Astuce : Vous pouvez les conserver une semaine dans une jarre à biscuits hermétique et vous pouvez aussi très bien les congeler.
Les truffes crémeuses au chocolat blanc et au citron sont l’équilibre parfait entre les agrumes et la riche crème au beurre, le tout roulé dans du sucre en poudre sucré.
Vous aimez les truffes ? Essayez mes truffes au brownie farcies à la pâte à biscuits !!
Cette recette est en partenariat avec Imperial Sugar. CLIQUEZ ICI pour la recette complète!
Truffes au citron faciles!
Ces truffes à la crème au citron sont la parfaite petite gâterie sucrée! Ils sont extrêmement faciles à préparer et constituent une recette parfaite pour les débutants. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients, d’un micro-ondes et d’un bol ! La richesse du chocolat blanc et du beurre associée aux agrumes éclatants du citron est un accord paradisiaque !
Ces truffes à la crème de citron sont :
Facile
Adorable
Riche, beurré et sucré!
Parfait pour offrir. Placez-les dans de petites tasses à bonbons et c’est le cadeau sucré parfait !
Adorable sur un plateau de vacances !
Parfait pour le printemps et Pâques !
Ingrédients dont vous aurez besoin :
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Chocolat blanc haché. Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat blanc, mais j’ai trouvé que le chocolat blanc haché fond beaucoup plus lisse que les pépites !
Extrait de saveur de citron. Ceci est facile à trouver dans la plupart des supermarchés locaux ou des grandes surfaces. J’ai testé cette recette avec du jus de citron frais et j’ai découvert que pour vraiment goûter le citron, il fallait ajouter au moins 1 cuillère à soupe de jus, ce qui faisait légèrement cailler le mélange de chocolat blanc et le rendait trop liquide. L’extrait fonctionne parfaitement puisque vous n’avez pas besoin d’en ajouter trop!
Colorant alimentaire jaune. Vous pouvez utiliser du gel colorant alimentaire ou des gouttes liquides.
Beurre, mais en cubes. Vous pouvez utiliser du beurre froid ou à température ambiante !
Crème fouettée épaisse. Ne remplacez pas le lait pour cela. La crème épaisse donne aux truffes la texture et la richesse dont elles ont besoin !
Sucre en poudre. Rouler les truffes dans le sucre leur donne un extérieur sucré et fondant.
Comment faire des truffes au citron :
Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger le chocolat blanc, l’extrait de citron, le colorant alimentaire jaune, le beurre et la crème épaisse. Chauffer au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque cuisson, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Couvrir le bol et réfrigérer pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi et ferme.
Assemblage : Tapisser une grande assiette de papier parchemin ou ciré. Mettre de côté.
Prélevez le mélange en entassant des cuillères à soupe, qui sont une petite cuillère à biscuits ou même une cuillère à melon, roulez en boules lisses, puis roulez dans du sucre en poudre. Placer les truffes sur l’assiette préparée, couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
Les truffes doivent-elles être réfrigérées ?
Je vous conseille de les conserver au réfrigérateur dans une boite hermétique. Ils sont bons à température ambiante pendant un certain temps, mais ils ramolliront à mesure qu’ils arriveront à température ambiante. Vous pouvez même congeler ces truffes et elles seront excellentes !
Variantes :
Transformez-les facilement en truffes à la crème à l’orange ou en truffes à la crème au citron vert. Il suffit de supprimer l’extrait d’agrumes et les gouttes de colorant alimentaire !
Roulez-les dans du sucre grossier ou pétillant pour un joli croquant, ou encore trempez-les dans du chocolat au lait ou mi-sucré.
Ajoutez un peu de zeste de citron frais dans le mélange lorsque vous faites fondre le tout si vous voulez un peu plus de saveur d’agrumes. Juste 1/2 cuillère à soupe ou plus. Si vous en ajoutez trop, cela peut donner à votre truffe un goût plus amer.
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Pejelagarto est une espèce rare de poisson que l’on trouve généralement dans les plans d’eau le long de la côte du golfe de Mexique (en particulier dans tout le Tabasco). L’espèce est surtout connue pour avoir existé pendant 100 millions d’années, période au cours de laquelle elle a survécu à des changements évolutifs spectaculaires.
Le pejelagarto est traditionnellement frit ou rôti (selon la recette), accompagné de différents ingrédients, et le plus souvent consommé comme plat principal.
Le pejelagarto est considéré comme l’un des ingrédients les plus consommés du Tabasco et est généralement servi avec de l’ail, de la sauce chili, des tortillas et des oignons hachés. Pour cette recette spécifique de Pejelagarto, le poisson est d’abord rôti puis servi avec une sauce verte. La sauce verte est préparée à partir de feuilles de piment amashito, de feuilles de chipilín, de chaya, de piment vert et de nombreux autres ingrédients originaires de la région.
Histoire et importance culturelle
Pejelagarto est un poisson endémique et est connu pour avoir existé pendant 100 millions d’années. Son existence remonte à l’ère mésozoïque et en ce qui concerne sa consommation, le pejelagarto aurait été consommé depuis l’ère olmèque.
Dans l’État de Tabasco, une zone des communautés Chontal et Putun est connue pour être le plus grand producteur de Pejelagarto. Ce poisson est considéré comme un aliment de base dans les ménages locaux et est également apprécié comme un mets délicat de la cuisine Tabasco. Utilisé dans de nombreux plats traditionnels (comme les pescadillas, le pejelagarto asado, les tamales, les empanadas et un ragoût traditionnel appelé chimrol), le pejelagarto est généralement rôti avec du jus de citron vert, du sel et des piments. Il est ensuite plié dans une tortilla et servi.
Cependant, la disponibilité de ce poisson est actuellement limitée au golfe du Mexique, aux côtes de l’océan Atlantique et à la mer des Caraïbes, du Canada au Costa Rica.
Ingrédients
Lézard Pejelagarto – 1 ½ kg
Pâte de maïs – ¼ kg
Feuilles de chaya – 100 g
Ail – 5 gousses
Feuilles de piment Amashito – 50 g
Feuilles de Chipilín – 100g
Oignon (violet) – 1 moyen
Piment vert doux (poivron) – 1
Sel – Au goût
Saindoux ou huile – 3 cuillères à soupe
Eau
Des instructions
Prenez le Pejelagarto et lavez-le correctement. Ensuite, coupez-le en morceaux et transférez-le dans une casserole.
Prenez maintenant un bol de taille moyenne. Ajouter les feuilles de piment amashito, la chaya, le chipilín, le piment vert doux et bien mélanger tous les ingrédients. Assurez-vous de réserver une tranche pour une utilisation ultérieure.
Une fois mélangé, versez les ingrédients mélangés sur le pejelagarto qui est déjà dans la casserole. Ajouter suffisamment d’eau et de sel dans la casserole et commencer à cuire à feu moyen.
Ensuite, prenez une poêle à frire et ajoutez-y du beurre. Attendez qu’il fonde complètement. Vous pouvez également utiliser de l’huile à la place du beurre. À feu doux, commencez à faire frire une tranche d’oignon et ajoutez également la tranche de mélange de piments doux réservée. Ajoutez le tout au ragoût.
Prendre un petit bol et dissoudre la pâte dans l’eau. Ajoutez-le à la casserole contenant pejelagarto. Afin de préserver le vert couleur du plat, gardez à l’esprit de ne pas couvrir la casserole jusqu’à ce qu’elle soit complètement préparé.
Faites cuire quelques instants et votre plat est prêt à être servi !
Gringas (la forme féminine de grincheux) sont un type de mexicain taco préparé avec des tortillas à la farine, garnies de viande de porc marinée au pasteur, de fromage et de tranches d’ananas.
Les autres ingrédients comprennent les oignons, la sauce chili et la coriandre, qui sont ajoutés selon les préférences du consommateur. Ils sont ensuite grillés de la même manière qu’une quesadilla et garnis de guacamole.
Les tortillas sont généralement pliées en deux et mangées comme un taco. On pense que le nom de cette délicatesse mexicaine vient du fait que les tortillas à la farine sont plus célèbres et préférées aux tortillas de maïs. On pense que ce taco de rue exotique du Mexique est un mélange parfait de saveurs complexes.
Origine et importance culturelle
Le mérite de l’origine de Gringas est attribué à deux jeunes femmes américaines, Sharon Smith et Jennifer Anderson.
Sharon et Jennifer étaient étudiantes à l’Université nationale autonome du Mexique en 1969 et y ont étudié l’espagnol. On pense que les femmes sont venues manger dans une petite taqueria de la rue Leibnitz dans le quartier d’Anzures à Mexico et, comme elles n’aimaient pas les tortillas de maïs, elles ont demandé au propriétaire de la taqueria de faire leurs tacos avec des tortillas de farine blanche.
Les tacos ont été un grand succès auprès des étudiants ainsi que d’autres clients fréquents de la taqueria et, par conséquent, les gringas sont nés et se sont répandus dans tout le pays.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 35 minutes
Ingrédients
Tortillas à la farine – 12
Pasteur Marinade – 1 tasse
Épaule de porc – 3 lb (cuite et finement rasée)
Coriandre – ¼ tasse (hachée)
Sauce Chamoy – ½ tasse
Fromage Chihuahua – ½ tasse
Oignons blancs – ½ tasse (en julienne)
Ananas – ½ tasse (en dés)
Huile de canola – ½ tasse (diviser la moitié dans un bol peu profond)
Guacamole
Des instructions
La première étape consiste à prendre l’épaule de porc émincée et la marinade pastorale et à les mélanger correctement. Idéalement, le mélange devrait reposer pendant la nuit, mais si vous êtes pressé, laissez-le reposer pendant au moins une heure.
Maintenant, prenez une grande poêle à fond épais ou une poêle en fonte et faites-la chauffer à feu moyen-vif.
Une fois la poêle chauffée, ajouter ¼ de tasse d’huile de canola et de viande pastorale. Saisir la viande. Et pendant que la viande brûle, prenez deux autres grandes casseroles en fonte et chauffez-les.
Ensuite, prenez les tortillas et roulez très soigneusement ses bords extérieurs dans le bol d’huile de canola. Commencez à les réchauffer dans l’une des deux poêles en fonte chauffées. Assurez-vous que les tortillas sont bien cuites.
Une fois cela fait, transférez-les dans une assiette. N’oubliez pas de les recouvrir d’un essuie-tout humide et chaud.
Maintenant, prenez l’autre poêle en fonte chauffée et jetez-y la moitié des oignons. Faites-les saisir. Ajouter la viande de pasteur préparée.
Dès que les oignons commencent à brunir, ajoutez le fromage chihuahua. Attendez qu’il fonde complètement.
Maintenant, prenez la garniture préparée et versez-la à l’intérieur des tortillas (en prenant une tortilla par taco).
Garnir le taco préparé avec de la sauce chamoy, du guacamole, des oignons, de la coriandre et de l’ananas et le tour est joué !