Carottes rôties à l’ail et au parmesan

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De quoi avez-vous besoin pour 4 personnes :

  • 600 gr carottes avec feuilles (prêt à vendre à l’ah)
  • 30 gr de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de persil haché finement
  • 4 gousses d’ail finement hachées
  • 2 cl d’origan
  • 1 cuillère à soupe de basilic finement haché
  • 60 gr de parmesan râpé
  • Sel et poivre

Comment ca va:

1. Préchauffez le four à 200 degrés

2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé

3. Coupez les carottes en deux et placez-les sur la plaque de cuisson.

4.Prenez un bol pouvant aller au micro-ondes et faites-y fondre le beurre.

5. Ajoutez l’ail, le persil, le basilic, l’origan, le parmesan, le sel et le poivre au beurre fondu et mélangez le tout.

6. Étalez le mélange sur les carottes et placez la plaque de cuisson au centre du four.

7. Cuire les carottes au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées jusqu’à ce que les carottes soient cuites. (si elles brunissent trop, recouvrir les carottes de papier d’aluminium)

8.Quand les carottes sont cuites, servez-les sur un joli plat et saupoudrez de quelques herbes finement hachées et de quelques pignons de pin grillés.

Bon appétit.

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Gâteau au matcha avec glaçage aux fraises

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Le gâteau au matcha moelleux et beurré est d’une magnifique couleur verte avec une saveur subtile de thé vert. J’ai agrémenté le tout d’un glaçage crémeux à la fraise ! C’est le gâteau parfait pour le printemps !

Assurez-vous d’essayer aussi mes biscuits sablés au matcha !

tranche de gâteau au matcha avec glaçage à la fraise

Ce poste est en partenariat avec mes amis d’Imperial Sugar. CLIQUEZ ICI pour la recette complète.

Gâteau au thé vert matcha avec glaçage aux fraises

Ce magnifique gâteau est parfait pour le printemps! Le gâteau au thé vert matcha associé à la crème au beurre à la fraise rose pâle serait parfait sur n’importe quelle table ou brunch de Pâques. OU si vous êtes un amateur de matcha, à tout moment de l’année !

À quoi s’attendre:

  1. Un gâteau en feuille magnifiquement vert, aromatisé au thé vert avec une douceur subtile.
  2. Facile à préparer dans un moule 9 × 13 OU comme gâteau étagé dans 2 moules à gâteau ronds de 8 pouces.
  3. Texture humide.
  4. Fait rapidement et peut être servi sur une assiette à gâteau ou directement dans votre moule 9 × 13 !

Qu’est-ce que le Matcha ?

La traduction littérale de Matcha est « thé en poudre ». Lorsque vous faites du thé vert, vous trempez les feuilles dans de l’eau chaude et retirez le sachet de thé (ou les feuilles) de l’eau et dégustez ! Avec le thé vert matcha, les feuilles sont pulvérisées et fouettées dans l’eau ou le lait pour que vous buviez réellement les feuilles. Vous pouvez ajouter la poudre de matcha directement dans la pâte à gâteau qui colore naturellement le gâteau ou le produit cuit d’une belle couleur verte tout en lui donnant la saveur subtile du thé vert !

glacer un gâteau au matcha avec de la crème au beurre

Choisir le bon glaçage pour ce gâteau

J’adore le matcha associé au glaçage à la fraise, mais vous pouvez absolument le mélanger et utiliser quelque chose de différent ! Voici quelques idées:

  • Crème au beurre. Un simple glaçage à la crème au beurre à la vanille se marierait à merveille avec ce gâteau! Et il se trouve que j’ai la meilleure recette là-bas!
  • Crème au beurre au chocolat blanc. Le chocolat blanc serait un duo incroyable avec du matcha ! J’ai lié ma recette pour mon chocolat blanc qui comprend aussi une recette de glaçage au chocolat blanc!
  • Glaçage au chocolat. Mon glaçage crémeux au chocolat est incroyable, et ce serait une délicieuse garniture pour ce gâteau au matcha !
  • Glaçage Héritage. Ce glaçage cuit est un régal à l’ancienne! Ma mère avait toujours l’habitude de glacer son gâteau de velours rouge avec Heritage Frosting

Ingrédients dont vous aurez besoin :

Pour la liste complète des ingrédients et la recette CLIQUEZ ICI.

Gâteau:

  • Beurre à température ambiante
  • Sucre en poudre
  • Gros oeufs
  • Extrait de vanille
  • Levure chimique
  • Sel casher
  • Poudre de matcha
  • Farine tout usage
  • Du lait

Glaçage:

  • Beurre à température ambiante
  • Conserves de fraises. Vous pouvez également utiliser de la confiture de fraise ou de la gelée de fraise. Les conserves contiennent des morceaux de fruits, donc si vous n’aimez pas ça, vous pouvez utiliser de la confiture qui aura des graines, ou de la gelée qui n’en aura pas !
  • Sucre en poudre

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Muffins à l’avoine avec beurre de cacahuète, pomme et cannelle

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De quoi avez-vous besoin pour 12 pièces :

  • 250 gr de flocons d’avoine
  • 120 ml de compote de pommes sans sucre
  • 2 oeufs
  • 240 ml de lait d’amande ou autre boisson végétale
  • 120 ml de beurre de cacahuète (6 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cl d’extrait de vanille
  • 2 petites pommes fermes ou 1,5 grosses pommes coupées en petits cubes
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 tl de kaneel
  • pincée de muscade
  • pincée de sel

Comment ca va:

1. Préchauffez le four à 180 degrés.

2.Prenez un moule à muffins et placez un moule à muffins en papier dans chaque trou.

3.Mettez la compote de pommes, les œufs, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le beurre de cacahuète et le lait d’amande dans un grand bol et mélangez avec un fouet.

4. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel et mélangez avec le reste.

5. Enfin, mélangez les morceaux de pomme avec la pâte et répartissez-la dans les 12 moules à muffins.

6.Mettez le moule au centre du four et faites cuire les muffins pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bon appétit.

Astuce : Vous pouvez les conserver une semaine dans une jarre à biscuits hermétique et vous pouvez aussi très bien les congeler.

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Sandwichs gaufrés faciles au saumon

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De quoi avez-vous besoin pour 4 sandwichs gaufrés :

  • 8 tranches de pâte feuilletée surgelée
  • 150 gr de saumon fumé
  • 100 gr crème fraîche
  • Quelques brins d’aneth finement hachés
  • Le zeste de citron de 1 citron
  • Sel et poivre

ps. Vous pouvez également utiliser de la ciboulette, de l’oignon rouge ou un oignon nouveau à la place de l’aneth frais.

Comment ca va:

1. Coupez les 8 tranches de pâte feuilletée à la bonne dimension pour qu’elles rentrent dans le gaufrier.

2.Placer 4 tranches côte à côte et napper de crème fraîche.

3.Mettez de l’aneth, du zeste de citron, du sel et du poivre sur la crème fraîche.

4. Répartissez ensuite le saumon sur la crème fraîche.

5.Déposer les 4 autres feuilles de pâte feuilletée sur le saumon.

6.Laissez chauffer le gaufrier et faites cuire les sandwichs gaufrés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bon appétit.

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Truffes à la crème de citron – Cookies and Cups

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Les truffes crémeuses au chocolat blanc et au citron sont l’équilibre parfait entre les agrumes et la riche crème au beurre, le tout roulé dans du sucre en poudre sucré.

Vous aimez les truffes ? Essayez mes truffes au brownie farcies à la pâte à biscuits !!

truffe citron chocolat blanc coupée en deux

Cette recette est en partenariat avec Imperial Sugar. CLIQUEZ ICI pour la recette complète!

Truffes au citron faciles!

Ces truffes à la crème au citron sont la parfaite petite gâterie sucrée! Ils sont extrêmement faciles à préparer et constituent une recette parfaite pour les débutants. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients, d’un micro-ondes et d’un bol ! La richesse du chocolat blanc et du beurre associée aux agrumes éclatants du citron est un accord paradisiaque !

Ces truffes à la crème de citron sont :

  1. Facile
  2. Adorable
  3. Riche, beurré et sucré!
  4. Parfait pour offrir. Placez-les dans de petites tasses à bonbons et c’est le cadeau sucré parfait !
  5. Adorable sur un plateau de vacances !
  6. Parfait pour le printemps et Pâques !
Truffes au citron enrobées de sucre en poudre dans un bol

Ingrédients dont vous aurez besoin :

Pour la liste complète des ingrédients CLIQUEZ ICI

  • Chocolat blanc haché. Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat blanc, mais j’ai trouvé que le chocolat blanc haché fond beaucoup plus lisse que les pépites !
  • Extrait de saveur de citron. Ceci est facile à trouver dans la plupart des supermarchés locaux ou des grandes surfaces. J’ai testé cette recette avec du jus de citron frais et j’ai découvert que pour vraiment goûter le citron, il fallait ajouter au moins 1 cuillère à soupe de jus, ce qui faisait légèrement cailler le mélange de chocolat blanc et le rendait trop liquide. L’extrait fonctionne parfaitement puisque vous n’avez pas besoin d’en ajouter trop!
  • Colorant alimentaire jaune. Vous pouvez utiliser du gel colorant alimentaire ou des gouttes liquides.
  • Beurre, mais en cubes. Vous pouvez utiliser du beurre froid ou à température ambiante !
  • Crème fouettée épaisse. Ne remplacez pas le lait pour cela. La crème épaisse donne aux truffes la texture et la richesse dont elles ont besoin !
  • Sucre en poudre. Rouler les truffes dans le sucre leur donne un extérieur sucré et fondant.

Comment faire des truffes au citron :

  1. Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger le chocolat blanc, l’extrait de citron, le colorant alimentaire jaune, le beurre et la crème épaisse. Chauffer au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque cuisson, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  2. Couvrir le bol et réfrigérer pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi et ferme.
  3. Assemblage : Tapisser une grande assiette de papier parchemin ou ciré. Mettre de côté.
  4. Prélevez le mélange en entassant des cuillères à soupe, qui sont une petite cuillère à biscuits ou même une cuillère à melon, roulez en boules lisses, puis roulez dans du sucre en poudre. Placer les truffes sur l’assiette préparée, couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
Truffes au chocolat blanc et au citron dans un arc

Les truffes doivent-elles être réfrigérées ?

Je vous conseille de les conserver au réfrigérateur dans une boite hermétique. Ils sont bons à température ambiante pendant un certain temps, mais ils ramolliront à mesure qu’ils arriveront à température ambiante. Vous pouvez même congeler ces truffes et elles seront excellentes !

Variantes :

  • Transformez-les facilement en truffes à la crème à l’orange ou en truffes à la crème au citron vert. Il suffit de supprimer l’extrait d’agrumes et les gouttes de colorant alimentaire !
  • Roulez-les dans du sucre grossier ou pétillant pour un joli croquant, ou encore trempez-les dans du chocolat au lait ou mi-sucré.
  • Ajoutez un peu de zeste de citron frais dans le mélange lorsque vous faites fondre le tout si vous voulez un peu plus de saveur d’agrumes. Juste 1/2 cuillère à soupe ou plus. Si vous en ajoutez trop, cela peut donner à votre truffe un goût plus amer.
Bonbons à la crème de citron dans un bol

Cliquez sur Imperial Sugar pour la RECETTE COMPLÈTE !

Plus de recettes au citron :

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4x oeufs farcis

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Oeufs farcis au fromage chedder, bacon et moutarde

Ce dont vous avez besoin pour 12 œufs farcis :

  • 6 oeufs durs
  • 1,5 mayonnaise
  • 1,5 el crème frâiche
  • 4 tranches de bacon ou bacon déjeuner
  • une main pleine de fromage chedder râpé
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • paire de jardiniers choux
  • poivre et sel

Comment ca va:

1. Retirez la peau des œufs et coupez les œufs en deux.

2.Faites frire les tranches de bacon dans une poêle et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

3.Mettre le jaune d’œuf dans un bol et ajouter la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le chedder et trois tranches de bacon.

4. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse et assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Remplissez une poche à douille avec le mélange d’œufs et remplissez-en les œufs coupés en deux.

6. Couper ou émietter la dernière tranche de bacon et garnir les œufs avec du cresson.

Oeufs farcis au pesto

Ce dont vous avez besoin pour 12 œufs farcis :

  • 6 oeufs durs
  • 2 cuillères à soupe (citron) de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de pesto vert
  • 6 tomates séchées au soleil
  • Sel et poivre
  • quelques pignons de pin (facultatif)

Comment ca va:

1. Retirez la peau des œufs et coupez les œufs en deux.

2.Mettez les jaunes d’œufs avec la mayonnaise et le pesto dans un bol.

3.Mash tout cela jusqu’à consistance lisse et assaisonner avec du sel et du poivre.

4. Remplissez une poche à douille avec le mélange d’œufs et remplissez-en les œufs coupés en deux.

5. Garnir les œufs avec une demi-tomate séchée et éventuellement quelques pignons de pin

Œufs Farcis « Poulet Buffalo »

Ce dont vous avez besoin pour 12 œufs farcis :

  • 6 oeufs durs
  • 1/2 blanc de poulet fumé
  • 2 la mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de piment doux heinz pour poulet ou sauce redhot wings (albertheijn)
  • une main pleine de chedder râpé
  • Sel et poivre
  • paire de jardiniers choux
  • Vinaigrette ranch Remia (facultatif)

Comment ca va:

1. Retirez la peau des œufs et coupez les œufs en deux.

2.Couper le poulet fumé en très petits morceaux et réserver pour la garniture.

3.Mettez le jaune d’œuf dans un bol et ajoutez la mayonnaise, une pincée de paprika fumé, le chedder, la sauce Heinz et le poulet.

4. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse et assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Remplissez une poche à douille avec le mélange d’œufs et remplissez-en les œufs coupés en deux.

6. Garnir les œufs avec les derniers morceaux de poulet, le cresson et éventuellement un peu de vinaigrette ranch.

Oeufs farcis au saumon

Ce dont vous avez besoin pour 12 œufs farcis :

  • 6 oeufs durs
  • 1,5 cuillère à soupe de mayonnaise au citron
  • 1,5 el crème frâiche
  • 100 gr de saumon fumé
  • avec la langue
  • Sel et poivre
  • Ciboulette (facultatif)
  • Oignon rouge (facultatif)

Comment ca va:

1. Retirez la peau des œufs et coupez les œufs en deux.

2. Coupez le saumon en petits morceaux et mettez-en un peu de côté pour la garniture.

3.Mettez le jaune d’œuf dans un bol et ajoutez la mayonnaise, la crème fraîche, l’aneth et le saumon.

4. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse et assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Remplissez une poche à douille avec le mélange d’œufs et remplissez-en les œufs coupés en deux.

6. Garnir les œufs avec le poulet restant et éventuellement la ciboulette ou des morceaux d’oignon rouge.

Bon appétit

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Recette de Pejelagarto (gar tropical) en sauce verte

Pejelagarto est une espèce rare de poisson que l’on trouve généralement dans les plans d’eau le long de la côte du golfe de Mexique (en particulier dans tout le Tabasco). L’espèce est surtout connue pour avoir existé pendant 100 millions d’années, période au cours de laquelle elle a survécu à des changements évolutifs spectaculaires.

Le pejelagarto est traditionnellement frit ou rôti (selon la recette), accompagné de différents ingrédients, et le plus souvent consommé comme plat principal.

Le pejelagarto est considéré comme l’un des ingrédients les plus consommés du Tabasco et est généralement servi avec de l’ail, de la sauce chili, des tortillas et des oignons hachés. Pour cette recette spécifique de Pejelagarto, le poisson est d’abord rôti puis servi avec une sauce verte. La sauce verte est préparée à partir de feuilles de piment amashito, de feuilles de chipilín, de chaya, de piment vert et de nombreux autres ingrédients originaires de la région.

Histoire et importance culturelle

Pejelagarto est un poisson endémique et est connu pour avoir existé pendant 100 millions d’années. Son existence remonte à l’ère mésozoïque et en ce qui concerne sa consommation, le pejelagarto aurait été consommé depuis l’ère olmèque.

Dans l’État de Tabasco, une zone des communautés Chontal et Putun est connue pour être le plus grand producteur de Pejelagarto. Ce poisson est considéré comme un aliment de base dans les ménages locaux et est également apprécié comme un mets délicat de la cuisine Tabasco. Utilisé dans de nombreux plats traditionnels (comme les pescadillas, le pejelagarto asado, les tamales, les empanadas et un ragoût traditionnel appelé chimrol), le pejelagarto est généralement rôti avec du jus de citron vert, du sel et des piments. Il est ensuite plié dans une tortilla et servi.

Cependant, la disponibilité de ce poisson est actuellement limitée au golfe du Mexique, aux côtes de l’océan Atlantique et à la mer des Caraïbes, du Canada au Costa Rica.

Ingrédients

  • Lézard Pejelagarto – 1 ½ kg

  • Pâte de maïs – ¼ kg

  • Feuilles de chaya – 100 g

  • Ail – 5 gousses

  • Feuilles de piment Amashito – 50 g

  • Feuilles de Chipilín – 100g

  • Oignon (violet) – 1 moyen

  • Piment vert doux (poivron) – 1

  • Sel – Au goût

  • Saindoux ou huile – 3 cuillères à soupe

  • Eau

Des instructions

  1. Prenez le Pejelagarto et lavez-le correctement. Ensuite, coupez-le en morceaux et transférez-le dans une casserole.
  2. Prenez maintenant un bol de taille moyenne. Ajouter les feuilles de piment amashito, la chaya, le chipilín, le piment vert doux et bien mélanger tous les ingrédients. Assurez-vous de réserver une tranche pour une utilisation ultérieure.
  3. Une fois mélangé, versez les ingrédients mélangés sur le pejelagarto qui est déjà dans la casserole. Ajouter suffisamment d’eau et de sel dans la casserole et commencer à cuire à feu moyen.
  4. Ensuite, prenez une poêle à frire et ajoutez-y du beurre. Attendez qu’il fonde complètement. Vous pouvez également utiliser de l’huile à la place du beurre. À feu doux, commencez à faire frire une tranche d’oignon et ajoutez également la tranche de mélange de piments doux réservée. Ajoutez le tout au ragoût.
  5. Prendre un petit bol et dissoudre la pâte dans l’eau. Ajoutez-le à la casserole contenant pejelagarto. Afin de préserver le vert
    couleur du plat, gardez à l’esprit de ne pas couvrir la casserole jusqu’à ce qu’elle soit
    complètement préparé.
  6. Faites cuire quelques instants et votre plat est prêt à être servi !

Information nutritionnelle:

Rendement:

6

Portion:

1

Quantité par portion:

Calories : 5652Graisse totale: 307gGras saturé: 96gGras trans: 0gGraisse insaturée : 131gCholestérol: 842mgSodium: 18801mgLes glucides: 383gFibre: 94gDu sucre: 59gProtéine: 393g

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Recette mexicaine de tacos Gringas | Atlas des aliments de voyage

Recette mexicaine de tacos Gringas

Gringas (la forme féminine de grincheux) sont un type de mexicain taco préparé avec des tortillas à la farine, garnies de viande de porc marinée au pasteur, de fromage et de tranches d’ananas.

Les autres ingrédients comprennent les oignons, la sauce chili et la coriandre, qui sont ajoutés selon les préférences du consommateur. Ils sont ensuite grillés de la même manière qu’une quesadilla et garnis de guacamole.

Les tortillas sont généralement pliées en deux et mangées comme un taco. On pense que le nom de cette délicatesse mexicaine vient du fait que les tortillas à la farine sont plus célèbres et préférées aux tortillas de maïs. On pense que ce taco de rue exotique du Mexique est un mélange parfait de saveurs complexes.

Origine et importance culturelle

Le mérite de l’origine de Gringas est attribué à deux jeunes femmes américaines, Sharon Smith et Jennifer Anderson.

Sharon et Jennifer étaient étudiantes à l’Université nationale autonome du Mexique en 1969 et y ont étudié l’espagnol. On pense que les femmes sont venues manger dans une petite taqueria de la rue Leibnitz dans le quartier d’Anzures à Mexico et, comme elles n’aimaient pas les tortillas de maïs, elles ont demandé au propriétaire de la taqueria de faire leurs tacos avec des tortillas de farine blanche.

Les tacos ont été un grand succès auprès des étudiants ainsi que d’autres clients fréquents de la taqueria et, par conséquent, les gringas sont nés et se sont répandus dans tout le pays.

Temps de préparation:
5 minutes

Temps de cuisson:
30 minutes

Temps total:
35 minutes

Ingrédients

  • Tortillas à la farine – 12

  • Pasteur Marinade – 1 tasse

  • Épaule de porc – 3 lb (cuite et finement rasée)

  • Coriandre – ¼ tasse (hachée)

  • Sauce Chamoy – ½ tasse

  • Fromage Chihuahua – ½ tasse

  • Oignons blancs – ½ tasse (en julienne)

  • Ananas – ½ tasse (en dés)

  • Huile de canola – ½ tasse (diviser la moitié dans un bol peu profond)

  • Guacamole

Des instructions

  1. La première étape consiste à prendre l’épaule de porc émincée et la marinade pastorale et à les mélanger correctement. Idéalement, le mélange devrait reposer pendant la nuit, mais si vous êtes pressé, laissez-le reposer pendant au moins une heure.
  2. Maintenant, prenez une grande poêle à fond épais ou une poêle en fonte et faites-la chauffer à feu moyen-vif.
  3. Une fois la poêle chauffée, ajouter ¼ de tasse d’huile de canola et de viande pastorale. Saisir la viande. Et pendant que la viande brûle, prenez deux autres grandes casseroles en fonte et chauffez-les.
  4. Ensuite, prenez les tortillas et roulez très soigneusement ses bords extérieurs dans le bol d’huile de canola. Commencez à les réchauffer dans l’une des deux poêles en fonte chauffées. Assurez-vous que les tortillas sont bien cuites.
  5. Une fois cela fait, transférez-les dans une assiette. N’oubliez pas de les recouvrir d’un essuie-tout humide et chaud.
  6. Maintenant, prenez l’autre poêle en fonte chauffée et jetez-y la moitié des oignons. Faites-les saisir. Ajouter la viande de pasteur préparée.
  7. Dès que les oignons commencent à brunir, ajoutez le fromage chihuahua. Attendez qu’il fonde complètement.
  8. Maintenant, prenez la garniture préparée et versez-la à l’intérieur des tortillas (en prenant une tortilla par taco).
  9. Garnir le taco préparé avec de la sauce chamoy, du guacamole, des oignons, de la coriandre et de l’ananas et le tour est joué !

Information nutritionnelle:

Rendement:

12

Portion:

1

Quantité par portion:

Calories : 651Graisse totale: 43gGras saturé: 12gGras trans: 0gGraisse insaturée : 28gCholestérol: 107mgSodium: 770mgLes glucides: 32gFibre: 2gDu sucre: 2gProtéine: 33g

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