Crèmes caramel au lait concentré sucré, cuites au bain marie.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure au bain marie
1 petite boîte de lait concentré sucré 397gr
2 oeufs
30 cl de lait demi-écremé
125 g de sucre en poudre ou semoule
10 g d’eau
NB: vous pouvez doubler les quantités si vous voulez en faire d’avance,
elles se conservent très bien au frigo plusieurs jours.
1) out d’abord,
2) Pour faire le caramel, il faut chauffer le sucre et l’eau dans une petite casserole,
ajouter un peu de citron ou de vinaigre lorsqu’il commence à colorer pour ne pas qu’il durcisse après la cuisson.
3) Répartir le caramel dans un grand moule ou dans des petits ramequins.
4) Ensuite,
5) Mélanger les oeufs avec le lait concentré sucré et le lait.
répartir dans les ramequins ou mettre dans le grand moule.
6) Enfin,
7) installer au four (dans un bain-marie) préchauffe à 180°C pour environ 1h.
Laisser refroidir avant de démouler.
– 40 cl de crème fleurette entière
– 1 sachet de sucre vanillé
1) Comment faire ?
2) 2) Verser dans un batteur ou mixer la crème fleurette bien froide.
Mixer en utilisant la touche par pulsion environ 40 secondes.
Une fois la crème épaissie, ajouter le sucre vanillé et
mixer de nouveau pour obtenir une chantilly ferme.
3) La préparation est extrêmement rapide.
4) Astuces de bonnes recettes du monde :
Vous pouvez parfumer la chantilly avec du cacao en poudre
ou bien un mélange d’épices.
Remplacer le sucre et l’extrait de vanille par un peu de muscade râpée,
de sel et poivre pour un plat salé (pommes de terre).
Salade de quinoa rouge, fenouil et tomates cerises
Salade de quinoa rouge, fenouil et tomates cerises
La salade de quinoa rouge, fenouil et tomates cerises peut être consommée chaude ou froide, ne manquez pas la recette car en plus d’être une entrée très simple à réaliser, elle est très nutritive et délicieuse. Vous pouvez toujours personnaliser votre salade ou la rendre plus complète en ajoutant quelques protéines, dans tous les cas, nous espérons que vous l’apprécierez.
Ingrédients (4 personnes) 200 g de quinoa rouge
1 petit bulbe de fenouil
40-50 grammes de roquette
1/2 cuillère à café de sel
une goutte d’huile d’olive aromatisée au citron, au fenouil et à la menthe.
Préparation Mettez le quinoa dans une casserole avec 600 grammes d’eau et du sel selon votre goût. Portez à ébullition, à couvert, et lorsqu’elle arrive à ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant environ une demi-heure, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau soit épuisée. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients de la salade, pelez le bulbe de fenouil et coupez-le en très fine julienne, vous pouvez le faire avec une mandoline si vous préférez. Mélangez le fenouil avec la roquette dans un bol. Avant de servir, assaisonnez avec un peu de sel et d’huile d’olive extra vierge. Lavez et séchez bien les tomates cerises jaunes (mais si vous préférez un autre type de tomate, vous pouvez changer), coupez-les en deux et mettez-les de côté. Si vous n’avez pas d’huile aromatisée, vous pouvez en préparer une rapide en ajoutant un filet de jus de citron et quelques feuilles de menthe finement hachées à une bonne huile d’olive extra vierge. Servez la salade de fenouil et de roquette assaisonnée dans des assiettes, placez le quinoa rouge au centre et les tomates autour. Assaisonnez le quinoa avec une combinaison d’huile d’olive extra vierge et d’huile aromatisée, la proportion étant à votre goût.
