C’est épais. C’est rouge-doré. C’est délicieusement sucré. Et cela pourrait vous tuer si vous consommez plus d’une cuillère à café. Nous parlons miel fou – un liquide psychédélique qui vous fera trébucher avec une seule cuillerée.
Il est difficile de croire quelque chose d’aussi inoffensif que le miel pourrait contenir autant de puissance à l’intérieur. Ne tombez pas pour son apparence inoffensive – ce n’est pas le miel que vous extrayez d’une bouteille en forme d’ours.
Ce liquide puissant a fait des morts et a même été utilisé comme arme de guerre. Vous êtes curieux d’en savoir plus? Allons-y!
Dans cet article, nous détaillons tout ce que vous devez savoir sur Mad Honey.
Quelle est l’histoire de Mad Honey?
Le miel fou a une longue histoire attachée à lui, comme avec d’autres médecines traditionnelles.
Il commence par la récolte de miel fou dans la province de Trabzon en Turquie, et se poursuit parallèlement à la tradition commerciale de la Turquie au XVIIIe siècle.
Il y a aussi une histoire millénaire sur l’armée d’un roi perse qui a vaincu ses ennemis romains en jonchant les rues de nids d’abeilles. Comme les troupes romaines ont commencé à consommer du miel fou, elles ont été immédiatement affaiblies sous l’influence de ses effets enivrants, et donc vaincues facilement!
Que ces histoires ne soient que des mythes ou des réalités, ce que nous savons avec certitude, c’est que le miel fou existe depuis des siècles et provient des profondeurs des montagnes de Trabzon.
D’où vient le miel fou?
Le miel fou provient de quelques endroits différents comme le nord-ouest du Pacifique et les États-Unis, mais le miel fou est principalement produit au Népal et en Turquie (dans les régions proches de la mer Noire).
Comment est produit le miel fou?
Cela se produit lorsque les abeilles mellifères se nourrissent de fleurs de rhododendrons. Les rhododendrons sont des plantes à fleurs à feuilles persistantes qui poussent dans les régions montagneuses et tempérées du monde.
Ils contiennent un type spécifique de produit chimique, grayanotoxines, qui donnent au miel un effet psychoactif. Ce produit chimique fait son chemin inchangé à travers les abeilles dans le miel.
En fait, certains apiculteurs au Népal et en Turquie placent délibérément des ruches d’abeilles près des rhododendrons pour y faire butiner les abeilles. Et puis se retrouver avec ce que nous appelons le miel fou.
Que se passe-t-il lorsque vous consommez du miel fou?
La plupart des gens consomment du miel fou pour son fort effet enivrant. Vous pourriez ressentir une sensation de brûlure dans la gorge immédiatement après la consommation.
Une faible dose entraîne une conscience modérée, mais peut également entraîner des nausées, une pression artérielle basse, une faiblesse, des étourdissements, etc.
«Je me sens plutôt bien, mais honnêtement, c’est une bonne sensation. C’est une sensation de froid et de chaleur. C’est une sorte de lapidation mais c’est aussi une sorte de champignon. Comme si vous mangez comme un gramme et demi ou deux grammes de champignons » – Un producteur VICE raconte son expérience
Certaines personnes croient également que le miel fou est une sorte de médicament. Il a été utilisé pour traiter le diabète, l’hypertension et de nombreuses maladies de l’estomac. On pense également qu’il améliore les performances sexuelles et est utilisé comme alternative au Viagra.
Il est important de noter que le miel fou doit être pris en petites quantités. Vous ne le tapoterez pas sur du pain grillé ou ne l’ajouterez pas généreusement dans du thé comme du miel normal. Une posologie élevée peut entraîner des complications et même être fatale. Ce qui nous amène à notre prochain point…
Quels sont les risques de consommer du miel fou?
Si vous consommez plus que la quantité recommandée (qui est proche d’une cuillère à café), vous pouvez vous retrouver avec empoisonnement au miel fou ce qui peut provoquer:
La nausée
Pression artérielle faible
Engourdissement
Rythme cardiaque irrégulier
Saisies
Hallucinations extrêmes
Vision floue
et dans le pire des cas, la mort
Que vous recherchiez le prochain high ou que vous souhaitiez simplement profiter de ses avantages (supposés) pour la santé – Mad Honey est certainement un choix attrayant pour les aventures culinaires. Assurez-vous simplement que vous êtes en sécurité avec le dosage!
La cuisine jamaïcaine typique est le résultat d’un incroyable mélange de cultures et d’influences du monde entier.
Ainsi que l’influence de la religion rastafari; l’immigration et l’impérialisme ont permis à la nourriture jamaïcaine de devenir un mélange unique de goûts, de techniques de cuisine et de saveurs.
Différents habitants de l’île et une gamme d’ingrédients différents ont été amenés de régions telles que l’Inde, la Chine, l’Afrique, la Grande-Bretagne et l’Espagne, ce qui signifie que de nombreux aliments jamaïcains ont évolué avec les changements d’environnement et les cultures.
La chèvre au curry, par exemple, est une excellente illustration de l’influence de la cuisine indienne sur la nourriture jamaïcaine, où la viande dans une sauce au curry épicée s’est adaptée à la culture jamaïcaine et a créé de nouveaux aliments et plats.
La plupart des plats apportés ont été modifiés et ont évolué en fonction des ingrédients disponibles pour créer ce qui est maintenant considéré comme une cuisine jamaïcaine typique.
Quelle est la nourriture jamaïcaine typique? Cuisine et plats traditionnels jamaïcains
La religion Rastafari née en Jamaïque a également une influence significative sur la cuisine nationale, avec une gamme de plats végétariens présents dans la cuisine jamaïcaine traditionnelle, tels que riz et pois et Ital stew.
Poulet Jerk
Poulet jamaïcain jerk avec riz et petits pois
Le poulet Jerk est un plat que vous associez le plus souvent à la cuisine jamaïcaine, c’est un style de cuisine qui a migré vers le monde occidental en tant que caractéristique populaire des barbecues.
Le jerk est un style de cuisine avec toute viande pouvant être cuite de cette façon.
Le processus consiste à utiliser un mélange d’épices de piment de la Jamaïque et de poivrons écossais pour faire mariner la viande avant de la cuire sur un barbecue, le plus souvent un baril de pétrole.
Il existe d’autres façons de faire griller le poulet jerk, notamment en fumant ou en utilisant un four à bois, mais le résultat souhaité est d’obtenir une saveur fumée qui se fond parfaitement dans la marinade jerk épicée et collante.
Le poulet Jerk est ensuite généralement servi avec du riz et des pois ou des plantains frits.
Voici une fantastique recette de poulet jerk pour essayer de cuisiner à la maison.
Chèvre au curry
Chèvre au curry de style jamaïcain servi avec riz et petits pois
En Jamaïque, le Curry Goat est un plat le plus souvent conservé pour des célébrations telles que les mariages ou les fêtes, un véritable festival de saveurs et d’arômes enrobés de culture.
La chèvre au curry est originaire de la population indienne de la Jamaïque qui a introduit le style de cuisine au curry sur l’île des Caraïbes, qui a ensuite évolué pour devenir une fusion indo-jamaïcaine des deux cultures.
Le cari de chèvre mélange un mélange intense de saveurs, notamment l’ail, les oignons, le thym, le gingembre et les poivrons bonnet écossais.
Les épices enrobent les morceaux de viande de chèvre et cuisent lentement pendant quelques heures jusqu’à ce que la sauce ait une texture crémeuse.
Comme c’est typique de la cuisine jamaïcaine, les poivrons scotch bonnet apportent une touche épicée qui est adoucie par la sauce.
La chèvre au curry est ensuite servie avec des accompagnements de riz ou de plantain frit.
Essayez cette délicieuse recette de chèvre au curry.
Ackee et Saltfish
L’akee et le poisson salé sont l’un des grands plats jamaïcains sous-estimés qui englobent vraiment les saveurs et les idées des Caraïbes.
Il peut être consommé pour le petit-déjeuner ou le dîner et peut être servi avec une gamme de garnitures ou d’accompagnements différents.
La morue est utilisée pour ce plat et est séchée et salée pendant la nuit avant d’être ajoutée à la recette. Une fois prêt, il peut être sauté avec les autres ingrédients.
Le fruit de l’ackee a besoin d’une préparation avant de pouvoir être utilisé. Plus précisément, les fruits doivent être cueillis dans les gousses d’ackee ouvertes avant d’être nettoyés et épépinés.
Ackee est ensuite cuit dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes avant d’être combiné avec d’autres ingrédients tels que les oignons, les tomates, les épices, le pimiento et le Scotch Bonnet Peppers, et bien sûr le poisson salé.
Les ingrédients sont ensuite sautés pour créer le plat final.
L’akee et le poisson salé peuvent être servis avec un simple côté de pain, des plantains ou des boulettes, ainsi qu’en étant mangés avec du riz et des pois.
Essayez cette recette d’ackee et de poisson salé.
Galettes jamaïcaines
Galettes de bœuf jamaïcaines traditionnelles
Les galettes jamaïcaines sont une représentation fantastique des différentes influences culturelles de la cuisine jamaïcaine car elles sont basées sur la pâtisserie cornouaillaise apportée par les Britanniques.
Comme avec de nombreux plats jamaïcains; Les galettes ont évolué au fil du temps pour englober plus de saveurs de style caribéen telles que les poivrons Scotch Bonnet, ce qui ajoute une touche épicée notable à la saveur.
La galette jamaïcaine ne gagne pas seulement en popularité dans d’autres parties des Caraïbes, mais aussi dans le monde occidental.
La nourriture jamaïcaine est couramment consommée dans les villes à forte population de personnes d’origine jamaïcaine, comme New York et Londres.
Une collation ou un repas d’une simplicité exquise, la pâtisserie contient généralement du bœuf (mais parfois du poulet ou du porc), des épices et des légumes.
Une fois farci, il est ensuite cuit au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Voici une merveilleuse recette de galette jamaïcaine à essayer.
Bouillie d’arachide
Un petit-déjeuner végétarien absolument délicieux et copieux – la bouillie d’arachides est une nourriture jamaïcaine très typique qui était autrefois servie principalement par des vendeurs de rue, mais qui figure maintenant sur de nombreux menus de petit-déjeuner jamaïcains pour répondre aux touristes qui souhaitent l’essayer.
Pour les rastafariens, la bouillie d’arachide est un plat de base car elle est entièrement végétarienne, mais elle est également très saine et pleine de protéines.
C’est facile à faire et le résultat est incroyablement agréable. L’authentique recette de bouillie d’arachide jamaïcaine se compose d’avoine, d’arachides mélangées, de lait de coco et de noix de muscade ou de feuilles de cannelle.
Il existe, bien sûr, des variantes de ces ingrédients, l’avoine étant parfois substituée à la semoule de maïs ou le lait de coco au lait condensé. Les ingrédients utilisés dépendent vraiment de l’endroit où ils sont fabriqués.
Riz et petits pois
Le riz et les pois jamaïcains classiques
Bien que le riz et les pois soient un plat communément associé à la cuisine jamaïcaine, il n’est pas particulièrement unique à la Jamaïque ni même originaire de la Jamaïque.
Cependant, la popularité du riz et des pois dans les Caraïbes lui vaut à juste titre une place sur la liste.
Pensé pour être originaire du Ghana et apporté à la Jamaïque par les Africains, le riz et les pois sont un simple plat de riz et pas des pois, mais les haricots rouges, ou d’autres types de légumineuses.
Le riz et les pois sont faits avec une gamme d’ingrédients, y compris le gingembre, les poivrons écossais, l’oignon, l’ail, les graines de piment, l’oignon de printemps, le sel, le poivre et le lait de coco.
On laisse mijoter dans une casserole pendant que le lait diminue et les saveurs se calment. Il peut être servi seul avec une gamme de viandes différentes, ou est assez souvent servi en accompagnement d’autres repas tels que la chèvre au curry ou le poulet jerk.
Nous avons trouvé une excellente recette de riz et de pois à essayer à la maison.
Ital Stew
Ital Stew est un superbe ragoût épicé végétarien avec, vous l’aurez deviné, des bonnets écossais!
Ce plat est étroitement aligné avec le mouvement rastafari avec le mot « Ital » signifiant essentiellement dérivé de la terre et non transformé. C’est pourquoi ce plat repose uniquement sur des ingrédients d’origine végétale.
En plus des délicieux arômes des Caraïbes, les principaux ingrédients comprennent les pommes de terre, le gombo, les carottes, la banane plantain, la citrouille, la courge, l’oignon, la coriandre, l’ail, le thym et tous les légumes disponibles dans la définition de l’ital.
Essayez de cuisiner Ital Stew vous-même.
Découvrir la cuisine de rue jamaïcaine
Se promener dans les rues de Kingston vous permettra de goûter à la cuisine de rue jamaïcaine la plus authentique. Servies dans des boîtes en polystyrène, les odeurs et les saveurs de la cuisine jamaïcaine sont si immersives et uniques, c’est une véritable expérience culturelle.
De nombreuses villes à forte population jamaïcaine vous permettront également de déguster une vraie cuisine jamaïcaine comme la chèvre au curry et le poulet ou le porc jerk. Si vous pouvez trouver un endroit pour profiter de la bouillie d’arachide, je vous implore de l’essayer!
Cette authentique recette de bouillie d’arachide a une réputation fantastique depuis qu’elle est passée d’un aliment de base modeste de la cuisine jamaïcaine à un favori culinaire des gourmets de la planète.
En fait, la bouillie d’arachide est si populaire qu’elle est maintenant largement consommée en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis et au Royaume-Uni grâce aux grandes communautés jamaïcaines qui s’y sont installées au cours du siècle dernier.
Bien qu’extrêmement simple, la bouillie d’arachide est un plat de petit-déjeuner qui nécessite un peu d’amour et d’attention pour imiter la version jamaïcaine vraiment authentique.
De plus, c’est un petit déjeuner très sain, plein de fibres, de fer et de protéines, et tous les ingrédients sont complètement végétariens, ce qui le rend populaire auprès des rastafariens.
Recette authentique de bouillie d’arachide jamaïcaine
Cette authentique recette de bouillie d’arachide a une réputation fantastique depuis qu’elle est passée d’un aliment de base modeste de la cuisine jamaïcaine à un favori culinaire des gourmets de la planète.
1CoupeCacahuètes crues
1CoupeFlocons d’avoine
1cuillère à soupeFarine de maïs
1cuillère à soupeFarine
1/2CoupeLait concentré non sucré
1/2CoupeLait évaporé
1/2cuillère à caféCannelle
1/2cuillère à caféNoix de muscade
1/2cuillère à caféSel
2tassesL’eau
2gouttesExtrait de vanille
Mélanger les arachides en une poudre fine à l’aide d’un mélangeur. Vous pouvez utiliser un tamis pour filtrer encore plus le mélange.
Retirez la poudre d’arachide, puis mélangez la farine d’avoine en une poudre fine similaire.
Mélanger ensuite la poudre d’arachide, la poudre d’avoine, la semoule de maïs et la farine dans un grand bol.
Prenez vos tasses d’eau mesurées (2 ou 3 selon l’épaisseur souhaitée du mélange) et commencez lentement à ajouter de l’eau au mélange tout en remuant.
Placer le mélange dans une casserole et mettre à feu doux à moyen tout en remuant le mélange pendant qu’il chauffe. La consistance doit être lisse et non grumeleuse.
Laisser mijoter 10 minutes, en attendant que le mélange épaississe, en remuant de temps en temps.
Au bout de 10 minutes, verser le lait concentré non sucré, le lait évaporé, la cannelle, la vanille et la muscade et bien mélanger.
Couvrir la casserole et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.
Servir et attendre de refroidir avant de manger.
Vos amis et votre famille adoreront cette authentique recette de bouillie. N’hésitez pas à ajouter différents arômes selon vos goûts. Si vous voulez essayer de cuisiner cette recette et d’autres plats classiques des Caraïbes, je vous recommande d’acheter des ingrédients authentiques des Caraïbes.
Regarder la recette de la bouillie d’arachide
La Jamaïque est ne pas l’un des plus grands pays consommateurs de viande au monde en raison de la culture végétarienne du rastafarisme. Cela signifie que de superbes plats végétariens des Caraïbes sont largement disponibles dans tout le pays.
Le voisin voisin, la Guyane, a également beaucoup d’influence caribéenne que vous remarquerez dans sa cuisine, comme sa célèbre recette de poivre (non végétarienne).
La meilleure façon d’apprécier la bouillie d’arachide est, bien sûr, de visiter la Jamaïque et de l’acheter dans un restaurant local. Si vous n’êtes pas en mesure de voyager en Jamaïque, j’espère que cette recette apportera un peu de vie caribéenne dans votre cuisine!
Aux États-Unis, le beurre frit est une chose, oui, vous avez bien lu. Donc, si vous aimez les artères obstruées ou si vous avez tout simplement perdu l’envie de vivre, alors cette recette de beurre frit est pour vous!
Oui, c’est vrai, cette recette de beurre frit qui a été présentée à l’Iowa State Fair aux États-Unis, est un morceau de beurre sur un bâton, trempé dans de la pâte et mis dans une friteuse.
Nous avons présenté certaines des recettes les plus folles du monde entier, y compris du cobaye cuit au four au Pérou et des testicules de taureaux en Argentine, mais cela remporte le prix du plat le plus malsain que nous ayons jamais essayé.
Les boules de beurre frites prétendument originaires de Toronto, au Canada, avant de devenir très populaires aux États-Unis où elles figuraient à l’Iowa State Fair et à la Dallas, Texas State Fair.
Il est donc peut-être plus exact de décrire ce plat comme étant nord-américain que simplement américain.
Cependant, cette recette de beurre frit à la graisse profonde est légèrement plus compliquée que le simple beurre frit sur un bâton.
À l’aide d’un melon baller, vous pouvez créer des boules de beurre de la taille d’une bouchée prêtes à frire.
Il ajoute également une légère touche en ajoutant du fromage à la crème pour donner plus de profondeur et de saveur.
Le beurre est également congelé avant d’être frit, alors assurez-vous de suivre la recette ci-dessous de près plutôt que de jeter aveuglément un bâton de beurre dans une cuve d’huile.
De nombreuses variantes de la recette ont vu le jour, notamment en ajoutant de la cannelle et du miel à la pâte et en la garnissant de différents ingrédients.
Mais cette version avec du fromage à la crème ajouté est notre préférée.
Bien que cette recette soit sans aucun doute délicieuse, nous ne pouvons qu’essayer cette recette de boulettes de beurre frites en de très rares occasions et dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Histoire du beurre frit
Selon des sources fiables sur Internet, le beurre frit a été inventé par un homme nommé Abel Gonzales Jr., surnommé « Fried Jesus » car il a également inventé d’autres articles frits bizarres, y compris du coke frit.
Né en 1969, il est étonnant d’entendre qu’il est toujours en vie aujourd’hui malgré ses tentatives de frire tout ce sur quoi il a les yeux.
Fried Jesus a ensuite donné sa recette de beurre frit sa première apparition publique à la foire de l’État du Texas 2009 où il a en quelque sorte reçu le prix de la «nourriture la plus créative».
On ne peut que supposer qu’il n’y avait pas d’autres participants dans la compétition cette année-là, ou que Fried Jesus les a tués en obstruant leurs artères avec son beurre frit.
En 2011, le concurrent américain au titre de Pays le plus malsain, Ecosse, a décidé de prendre le plat et de le faire cuire dans la pâte Irn Bru, ce qui a amené certains critiques à qualifier le plat de beurre frit de «coronaire dans une assiette».
Il convient de noter que, même si nous pensons que Fried Jesus a en fait inventé des boules de beurre frites, il existe une autre revendication à savoir qui a fondé cette recette datant de 1747.
Apparemment, une recette pour une recette similaire apparaît dans le livre L’art de la cuisine rendu simple et facile qui a été publié au 18ème siècle, mais la recette est de faire rôtir le beurre, servi avec des huîtres.
Croyez-le ou non, il n’y avait pas énormément de friteuses à graisse profonde en 1747 et il est donc assez difficile de prétendre que c’est exactement la même recette.
En fait, quelqu’un a essayé de faire cette recette de beurre rôti du XVIIIe siècle et a découvert qu’elle venait de se transformer en une casserole pleine de «bouillie de beurre doux».
Recette de boules de beurre frites
Cette recette de boules de beurre frites est un mélange délicieux et dangereux! Utilisez un melon baller pour créer des morceaux de la taille d’une bouchée à partir du bâton de beurre.
1bâtonBeurre
1CoupeFarine
1/2CoupeLait
1cuillère à caféLevure
1/2CoupeL’eau
1/2CoupeFromage Frais
2Des œufs
1/4cuillère à caféSel
1/4cuillère à caféPoivre
huile de friture
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le fromage à la crème, le sel et le poivre et bien mélanger à l’aide d’un fouet électrique.
Prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez d’une plaque à pâtisserie antiadhésive.
Ensuite, faites de petites boules de 1 pouce à partir de votre mélange, utilisez un melon baller si vous en avez un, mais sinon c’est bien d’utiliser vos mains.
Placez chacune des boules sur la plaque de cuisson en vous assurant qu’aucune ne se touche. Placer au congélateur pendant environ 5 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient durs.
Après 5 heures, préparez votre pâte. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
Ajouter lentement votre lait et votre eau et battre jusqu’à ce que le mélange de pâte soit lisse.
Préparez une friteuse à graisse chaude d’huile chaude ou une grande casserole d’huile si vous n’avez pas de friteuse.
Placez un cure-dent au milieu de chacune des boules de beurre congelées et, un par un, plongez-les dans le mélange de pâte, enrobant complètement.
Maintenant, placez soigneusement les boules de beurre dans l’huile chaude et faites cuire. Lorsqu’elles commencent à brunir, retournez-les de temps en temps pour vous assurer qu’elles sont bien cuites.
Retirez-les soigneusement de l’huile chaude et servez-en comme collation.
Regardez: Vidéo du beurre frit à la foire de l’État du Texas
Cette vidéo YouTube de la Texas State Fair montre certains des plats frits les plus intéressants disponibles. Mais surtout, vous pouvez voir des gens essayer du beurre frit par eux-mêmes!
Un commentateur remarque qu’il a le goût de crêpes. Eh bien… il est fait de pâte après tout!
Si vous avez apprécié cette recette de beurre frit, découvrez des recettes plus étonnantes et inhabituelles du monde entier.
Cette recette de cœur d’orignal farci ressemble au stéréotype de la vie canadienne traditionnelle, juste le mot ‘élan’ évoque des images du Canada, bien que le Canada soit un peu plus tridimensionnel que l’orignal, la poutine et la politesse.
Cependant, même si l’orignal n’est pas très surprenant, vous pourriez être un peu plus choqué d’entendre que les Canadiens mangent cœur de l’orignal, mais les déchets ne veulent pas comme ils disent.
Manger les cœurs d’animaux n’est même pas si inhabituel, si vous lisez le récent Atlas alimentaire de voyage recette de brochettes de cœur de vache péruvienne, vous n’êtes probablement plus surpris par rien.
La viande de cœur d’orignal est en fait très délicieuse une fois correctement nettoyée, parée et rôtie. La farce ajoute tellement à cette recette, n’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients de farce lors de la préparation de ce plat, certains aiment ajouter des pommes ou des carottes par exemple.
Comment faire cuire le cœur d’orignal canadien
Recette canadienne de cœur d’orignal farci
Cette recette de cœur d’orignal farci est faite en farcissant de sauge et en rôtissant la viande de cœur au four et c’est en fait très délicieux! Découvrez la recette.
Temps total2heures25minutes
1Coeur d’orignal
1Gros oignon blanc
4clous de girofleAil
1cuillère à soupesauge
4tigesCéleri
2cuillère à caféOrigan
2cuillère à soupeRomarin
1CoupeChapelure
3cuillère à soupeBeurre
1/2CoupeFarine
Sel et poivre au goût
Vous devez commencer ce plat en vous assurant que votre cœur d’orignal frais est propre et dépourvu de tous morceaux. Pour ce faire, faites-le tremper dans de l’eau froide pour éliminer tout le sang, puis coupez les morceaux de gras et les valves pour vous laisser un bon morceau de viande.
Hachez finement le céleri, l’oignon, l’ail, le persil, le romarin, l’origan et la sauge prêts à faire votre farce.
Mélanger les ingrédients hachés ci-dessus dans un bol à mélanger et réserver pendant que vous préparez votre cœur d’orignal.
Dans une casserole d’huile chaude, faites dorer la viande de cœur de tous les côtés, cela devrait prendre 5 à 10 minutes pour obtenir une couverture complète. Sortez de la casserole et réservez.
Dans la même poêle, placez dans votre mélange à farce avec une goutte supplémentaire d’huile d’olive et votre beurre. Cuire environ 10 minutes, saler et poivrer au goût.
Sortez votre farce de la casserole et combinez avec la chapelure dans un bol à mélanger. Bien mélanger, en s’assurant que la quantité de chapelure ne rend pas le mélange trop sec. S’il commence à sécher, ajoutez un peu plus d’huile d’olive ou d’eau.
Préchauffez votre four à 350 pendant que vous préparez votre cœur d’orignal pour le rôtissage.
Maintenant, commencez à mettre toute votre farce dans les cavités du cœur en vous assurant de la remplir autant que possible.
Couvrir généreusement le cœur de farine, de sel, de poivre et d’un léger filet de beurre fondu et couvrir de papier d’aluminium.
Placez votre cœur d’orignal couvert dans une grande rôtissoire et faites cuire au four pendant 2-3 heures selon la taille.
Pendant la cuisson, sortez-le du four une ou deux fois et arrosez-le avec le jus de viande ou avec un peu de beurre pour le garder humide.
Vous saurez quand il sera prêt une fois que les jus de viande seront clairs. Sortez-le du four et laissez reposer 10 minutes. Couper en tranches et servir.
Vidéo alternative de recette de cœur d’orignal farci
Faire cuire un cœur d’orignal devrait être une expérience gastronomique savoureuse, unique et intéressante, alors assurez-vous d’en savoir plus en regardant cette vidéo pour le cœur d’orignal farci fait par un Terre-Neuvien.
Essayez d’expérimenter différentes variations sur le plat jusqu’à ce que vous trouviez l’équilibre que vous aimez. Ce qui est bien avec ce plat, c’est qu’il ne gaspille pas les organes de l’orignal, c’est donc une excellente leçon à emporter avec vous pour l’avenir!
Le Vigorón est un magnifique plat de salade nicaraguayen traditionnel et authentique à base de yuca (manioc), de chou et de couenne de porc.
Il se sent et goûte si merveilleusement d’Amérique centrale et d’Amérique latine avec son utilisation de la plante de yuca et une saveur de citron vert frais.
Vigorón se compose principalement d’une salade de chou légère garnie de yuca bouilli et de peau de porc croustillante. Il est le plus souvent mangé avec vos mains et sans couverts. Vous devriez ramasser un morceau de couenne de porc et scoop sur de la salade et du yuca pour la morsure parfaite.
Souvent, vous trouverez ce plat au Nicaragua servi comme apéritif, mais vous pouvez également le manger comme plat principal ou comme collation chez les vendeurs de rue.
C’est un plat commun à préparer pour les amis et la famille qui passent rapidement car il est très facile à préparer et ne nécessite pas trop d’ingrédients.
D’autres pays d’Amérique du Nord et d’Amérique centrale aiment aussi manger du Vigorón. Il est également particulièrement populaire au Costa Rica ainsi qu’à la Grenade.
Tout d’abord, si vous ne connaissez pas l’espagnol, ce plat est une raison parfaite pour apprendre le vocabulaire gastronomique.
Chicharrones – couennes de porc frites ou poitrine de porc
Curtido – une relish de chou légèrement fermentée avec des oignons, des tomates, des carottes, du piment, du vinaigre et du sel
Yuca / manioc – une plante racine originaire d’Amérique du Sud
Recette Vigorón Nicaragua (chou et yuca)
Vigorón est une salade yuca nicaraguayenne merveilleusement fraîche servie avec de la couenne de porc. Un plat d’Amérique centrale traditionnel et authentique.
2 livres sterlingracine de yuca fraîche(manioc)
1petite têtechou
2tomates italiennesen dés
1/2Coupevinaigre de cidre de pomme
1grande chaux
2cuillère à cafésel
1/2kgchicharrones(couenne de porc)
1oignon blanchaché
Peler la racine de yuca et rincer à l’eau froide. Placer dans une grande casserole d’eau salée à feu vif.
Porter la casserole à ébullition, puis baisser pour laisser mijoter. Faire bouillir jusqu’à ce que le yuca soit assez doux pour y passer une fourchette.
Dans un grand bol, commencez à assembler votre salade Curtido. Déchiqueter le chou en fines lanières et laisser reposer dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes avant de rincer et de mélanger avec les tomates hachées, l’oignon et le vinaigre de cidre de pomme.
Assaisonner la salade de curtido avec du sel et du vinaigre au goût. Réfrigérer plus tard.
Lorsque le yuca est bouilli, retirez-le du pot et coupez-le en deux dans le sens de la longueur ou en deux pour créer de gros morceaux.
Commencez maintenant à assembler votre Vigorón. Répartir le yuca dans des assiettes, garnir de votre salade de curtida et de chicharrones (peau de porc).
Ajoutez un quartier de citron vert sur le côté de chaque portion.
Servez et dégustez!
Un autre plat nicaraguayen particulièrement populaire se confond souvent avec le Vigorón qui est Baho / Vaho, que vous pouvez également essayer de cuisiner.
Préparer le yuca pour la recette de Vigorón
Si vous ne connaissez pas le yuca ni comment il est préparé, voici un excellent guide pour vous aider:
Le yuca a de nombreuses autres utilisations, comme être transformé en boisson au kava sur l’île des Fidji ou être transformé en cassareep pour la cuisson du poivre de Guyane.
Ceux en Europe et en Amérique du Nord sont souvent moins familiers avec le yuca, mais lorsqu’il est disponible, c’est un excellent aliment de base pour cuisiner une variété de plats, et Vigorón est un excellent plat pour commencer.
Mon voyage à Hawaï a inspiré cette délicieuse recette d’Ahi Poke Bowl, l’un de mes points culminants absolus!
J’ai été assez amusé par la fusion de la cuisine à Hawaï avec un mélange de tout frit occidental, des viandes grillées au charbon de qualité et du poisson cru frais et des bouillons d’inspiration japonaise.
Tous incorporant et célébrant les fruits locaux de qualité trouvés autour de l’île.
Un plat qui m’a frappé pendant mon séjour à Oahu pour sa saveur et sa qualité était le Poke.
Le Poke est l’un des plats principaux de la cuisine hawaïenne indigène et, en gros, c’est une extravagance de poisson cru et de sauce savoureuse.
Historiquement, le Poke était fait avec de petits poissons de récif puis avec l’introduction du japonais, ils ont apporté l’idée d’utiliser du saumon, le poisson le plus couramment utilisé est le thon.
Lecture recommandée: 7 plats jamaïcains à essayer absolument
Poke se trouve en abondance dans n’importe quelle section de charcuterie de supermarché de qualité (certains de ceux offrant jusqu’à 20 combinaisons de saveurs différentes).
Vous trouverez également des cafés et restaurants spécialisés offrant une version haut de gamme de la spécialité hawaïenne, ce qui la rend aussi facilement disponible qu’une bouteille d’eau.
J’ai trouvé que c’était une collation très rafraîchissante et légère pendant une chaude journée hawaïenne, le poisson fondait dans la bouche et la sauce n’était pas maîtrisée.
C’était la collation parfaite tout en étant assis sur des plages de sable blanc surplombant une eau bleu clair. L’Ahi Poke est un plat dont vous ne pourriez jamais vous ennuyer avec les variations de sauces, herbes, graines et noix pour n’en citer que quelques-unes, vous pouvez être aussi créatif ou traditionnel que vous le souhaitez.
C’est l’un de ces plats pratiques que vous pouvez facilement remplir en ajoutant du riz ou de la salade pour le rendre plus substantiel.
Quelle que soit la combinaison de saveurs que vous utilisez, le conseil le plus important à retenir est d’utiliser un poisson de qualité sashimi. Que vous décidiez d’aller avec du thon, du saumon ou quelque chose d’un peu plus aventureux comme les pétoncles, ce sera la caractéristique de votre plat, vous devez donc utiliser la meilleure qualité disponible.
Essayez quelques-unes de nos idées de recettes ou envoyez-nous les vôtres! Pour ces combinaisons de sauce, je recommande d’utiliser du poisson de qualité sashimi huileux comme le thon ou le saumon.
Comment faire une recette de bol Ahi Poke
Recette Hawaiian Ahi Poke Bowl
Une belle combinaison de saveurs légères pour ceux qui découvrent Poke et peut également être servie avec du riz torride.
1/4CoupeEdamame
1cuillère à soupehuile de sésame
éclaboussurevinaigre de vin de riz
1/2cuillère à cafégingembrefraîchement râpé
graines de sésame grillées
250gthon ou saumon cru
2oignons vertsfinement haché
Dans une casserole, chauffer doucement le soja léger, l’huile de sésame, le sucre blanc et le vinaigre de vin de riz, en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve
Goûtez la sauce et ajustez à votre guise. Selon votre goût, vous pouvez ajouter plus de vinaigre ou de sucre pour équilibrer le sel dans la sauce soja
Une fois la sauce à votre goût, laissez-la refroidir complètement
Incorporer le gingembre râpé dans la sauce refroidie, puis mélanger le poisson de votre choix pour le sashimi et l’edamame
Garnir de graines de sésame grillées et d’oignons verts hachés
J’ai également remarqué que le dessert à la glace pilée est très populaire à Hawaï, qui est, encore une fois, inspiré par les Japonais.
Bien que faisant partie des États-Unis, la nourriture ici à Hawaï n’est pas aussi malsaine qu’en Amérique continentale. Il a certainement une culture florissante à découvrir lorsque vous êtes sur l’île!
La Caroline du Nord n’est peut-être pas le premier état auquel vous pensez lorsque vous entendez le mot poulet. En effet, le Kentucky a un peu le monopole de l’oiseau. Cependant, la Caroline du Nord est le foyer d’une recette fantastique utilisant la boisson gazeuse Cheerwine produite localement pour apporter une touche de cerise intrigante.
Étant donné que les États-Unis sont le pays qui consomme le plus de viande et est bien connu pour ses boissons gazeuses, il n’est pas étonnant qu’à un moment donné, quelqu’un crée une recette combinant les deux. Et, comme le poulet fait une bonne toile pour les saveurs, il fait un choix naturel pour l’expérimentation.
Cheerwine a été inventé pour la première fois en 1917 à Salisbury, en Caroline du Nord et utilise une saveur de cerise sauvage de St Louis parmi d’autres ingrédients pour créer une boisson distinctive. Au cours des 100 dernières années, la boisson a subtilement changé de marque pour diversifier les saveurs. Mais il faut dire que le Cheerwine est vraiment à son meilleur lorsqu’il est combiné avec du poulet.
Même si un poulet au fromage Cheerwine n’est peut-être pas votre idée de la gastronomie, cette recette vaut vraiment la peine d’être essayée.
Il y a quelques variations sur la recette alors n’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients. Cette recette est le fondement de ce que vous lirez ici avec quelques modifications et simplifications.
Comme le Cheerwine est riche en sucre, assurez-vous que vous cuisinez loin de la chaleur directe pour éviter de brûler accidentellement la sauce.
Recette de poulet au barbecue Cheerwine de Caroline du Nord
Temps total1heuredixminutes
12cuisses de pouletles filets et les ailes fonctionnent bien aussi
Pour la sauce:
1cuillerée à soupebeurre
1cuillère à caféail haché
1/4Coupeoignon émincé
1Coupeketchup
1CoupeCheerwine
¼cuillère à cafépoivre de Cayenne moulu
½cuillère à cafépoivre noir moulu
½cuillère à cafémoutarde sèche
2cuillères à soupevinaigre de cidre de pomme
Faire la sauce
Faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et l’ail et laisser cuire lentement pendant environ 3 minutes pour ramollir.
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
Dès que vous voyez des bulles, baissez la température et laissez mijoter doucement la sauce.
Il faut environ 30 minutes pour que la sauce épaississe bien.
Maintenant pour le poulet
Mettez le poulet dans un grand bol et ajoutez la plus grande partie de la sauce, en réservant environ ¼ de tasse pour arroser plus tard.
Assurez-vous que le poulet est complètement couvert, puis réfrigérez pendant environ une heure.
Allumez votre barbecue en utilisant des charbons d’un seul côté.
Placez votre poulet de l’autre côté du barbecue et couvrez.
Cuire environ 40 minutes en tournant le poulet à mi-chemin.
Maintenant, découvrez le poulet et rapprochez-le de la chaleur.
Cuire encore 20 minutes en arrosant avec la sauce supplémentaire toutes les 5 à 10 minutes.
Le poulet est prêt lorsqu’il atteint 165 degrés.
Le poulet au fromage au barbecue est une excellente recette alternative lors d’un barbecue et se marie très bien avec la salade de chou. Vous pouvez faire toutes les préparations la veille et la sauce se conservera bien au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Cela facilite grandement la planification et lorsque vos invités arriveront, vous serez prêt à partir immédiatement.
