Poisson et légumes rôtis à la poêle | Repas pour deux

Les températures du four sont conventionnelles ; en cas d’utilisation de la ventilation forcée (convection), réduire la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml ; 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml; 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Barres de crumble noix de coco et cerises | Cuisson facile

  1. Réglez la grille de votre four au niveau le plus bas et préchauffez à 175°C (350°F). Graisser légèrement un moule carré de 23 cm (9 po) avec un aérosol de cuisson antiadhésif et tapisser le fond et les côtés de papier parchemin.
  1. Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger la farine, l’avoine, la noix de coco, la cassonade et le sel une ou deux fois pour combiner. Verser sur l’huile de noix de coco fondue, l’extrait de vanille et l’extrait de noix de coco et pulser jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
  1. Appuyez sur les deux tiers de la pâte dans le fond de votre moule préparé. Étalez une couche uniforme de confiture sur la couche de base de pâte, puis pressez et émiettez le reste de pâte par-dessus.
  1. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la confiture bouillonne.
  1. Laissez les barres refroidir complètement avant de les retirer du moule et de les couper en carrés.

Remarques

• Pour le rendre sans gluten, utilisez votre mélange de farine ordinaire sans gluten (tout usage) préféré et des flocons d’avoine sans gluten.

• N’hésitez pas à remplacer la confiture de cerises par votre parfum préféré. La pêche ou l’abricot seraient délicieux avec la noix de coco.

Recette de trempette au fromage kimchi en une casserole : SBS Food

  1. Chauffer un peu d’huile dans une petite poêle à feu moyen-vif.
  2. Faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
  3. Mélangez le gochujang et la mayonnaise jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis ajoutez-les à la poêle, avec la sauce soja légère et le kimchi pendant quelques minutes.
  4. Ajouter une cuillère à soupe de saumure de kimchi et recouvrir de fromage râpé. Cuire pendant 4 à 5 minutes à feu doux ou jusqu’à ce qu’il soit fondu et gluant à la traction.
  5. Servir avec du pain croustillant, des croustilles de maïs ou du pain pita grillé.

Noter

• Vous pouvez également mettre cette recette dans un four à 180°C lorsque vous ajoutez le fromage. Assurez-vous simplement de faire frire tous vos ingrédients dans une poêle en fonte et vous pourrez alors vraiment faire bouillonner le fromage!

Adam Liaw cuisine, rit et explore la culture avec certains des plus aimés d’Australie dans The Cook Up With Adam Liaw.

Recette de tranches vénézuéliennes | Atlas des aliments de voyage

Recette de tajadas vénézuéliennes

Tajadas est un plat composé de plantains frits et mûrs du Venezuela. Les plantains sucrés crus sont tranchés et frits dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils peuvent être consommés seuls mais sont souvent utilisés en accompagnement du repas principal.

Les plantains ne sont qu’un groupe de bananes parmi plus d’un millier de variétés connues. Une fois mûres, les bananes plantain peuvent être consommées crues, tout comme les bananes vendues dans les supermarchés, mais elles ont une texture lourde et laissent une sensation étrange dans la bouche. Ils sont mieux mangés cuits, ce qui élimine la sensation et la texture étranges.

La plupart des régions tropicales apprécient les plantains sous une forme ou une autre. Au Costa Rica, les plantains frits sont appelés Plantanos Maduros. En Indonésie, on les appelle Pisang Goreng qui est pané puis frit. Au Venezuela, on les appelle Tajadas, ce qui signifie coupé ou tranché. Pour faire des tajadas vénézuéliennes, les plantains sont coupés en diagonale afin que les tranches frites soient longues et de forme ovale.

Les tajadas sont une partie importante du plat, Pabellon Criolo. C’est le plat traditionnel de riz et de haricots du Venezuela qui est accompagné de steak de flanc et de tajadas. Un Criolo est un Espagnol d’origine européenne vivant en Amérique du Sud ou dans les Caraïbes. Il est également utilisé pour décrire la cuisine fusion de recettes européennes utilisant des ingrédients des Caraïbes ou d’Amérique du Sud.

Origine et importance culturelle

Les plantains sont disponibles toute l’année et sont utilisés de toutes les manières possibles, y compris gâteau au plantain ou cocotte plantain, patacon, un sandwich qui utilise deux morceaux de plantains verts frits au lieu de pain et de boulettes de plantain. Les bananes ont été cultivées en Amérique du Sud dès le 15e siècle. Les plantains sont une culture de base au Venezuela, ils se conservent bien et produisent toute l’année. C’est l’une des principales cultures de consommation aujourd’hui, le pays en produit plus de 500 000 tonnes chaque année.

Temps de préparation:
5 minutes

Temps de cuisson:
15 minutes

Temps total:
20 minutes

Ingrédients

  • Plantains mûrs – 2

  • Huile végétale – 1 à 2 tasses

Des instructions

  1. Verser l’huile végétale dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé. L’huile doit être suffisamment profonde pour qu’elle soit au moins un pouce plus haute que les morceaux de plantain lorsque vous les faites frire.
  2. Trancher une coupe peu profonde dans le sens de la longueur à travers la peau du plantain. Décollez la peau.
  3. Couper les plantains mûrs en diagonale en tranches d’environ 1/2 pouce d’épaisseur. Faites-le avec précaution car les plantains mûrs non épluchés sont très glissants.
  4. En travaillant par petites quantités et en faisant attention de ne pas encombrer la poêle, faites glisser doucement les plantains dans l’huile.
  5. Frire le premier côté jusqu’à ce qu’il devienne doré. Retournez chaque plantain pour dorer le deuxième côté, environ une minute de plus.
  6. Lorsque les deux côtés sont dorés, retirez les morceaux à l’aide d’une écumoire afin que l’huile qui s’écoule des morceaux puisse être évacuée dans la casserole en dessous.
  7. Mettez les plantains frits sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile. Servir chaud ou encore tiède.

Information nutritionnelle:

Rendement:

2

Portion:

1

Quantité par portion:

Calories : 2206Graisse totale: 218gGras saturé: 16gGras trans: 6gGraisse insaturée : 192gCholestérol: 0mgSodium: 12mgLes glucides: 75gFibre: 6gSucre: 34gProtéine: 2g

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Ragoût d’épinards irakien avec riz et pois chiches

Image

Par

Olivier Slewa

Résumé

Ma famille a dû quitter l’Irak, mais nous avons gardé notre culture et nos traditions vivantes grâce à la nourriture et ce ragoût irakien facile contient tant de souvenirs.

« J’ai grandi dans une famille assyrienne à Bagdad, entouré de notre famille et de nos amis. Mes parents ont décidé que ce n’était pas sûr pour nous lorsque nous avons tenté de fuir les dangers. Nous avons dû quitter notre maison en Irak à cause des menaces, des guerres et les dangers que nous vivions, juste en train de survivre. Depuis le jour de ma naissance, il y a eu une guerre en Irak. Mon père n’a pas pu quitter ses fonctions militaires non plus. Ma mère a pris mes frères et sœurs et moi et a tenté de partir pour la deuxième fois, en 1992. Cette fois, nous avons pu nous rendre en Jordanie.Nous avons passé près de deux ans en Grèce, et nos demandes de visa ont été refusées jusqu’à ce qu’une agence examine notre demande de visa femme à risque pour l’Australie.

C’était un sentiment incroyable de savoir que nous sommes maintenant en sécurité et d’appeler l’Australie notre nouvelle maison. J’avais été ravie de commencer l’école, de me faire des amis et de rencontrer de nouvelles personnes. Nous savions que l’Australie allait être un pays dans lequel nous pourrions vivre heureux et en toute sécurité.

Ayant grandi en Australie, mon objectif était de devenir avocat et d’aider les membres les plus vulnérables de la communauté, d’aider les réfugiés à demander des visas et à s’installer en Australie. Mon rêve est devenu réalité lorsque je suis devenu avocat et que j’ai travaillé dans le secteur gouvernemental, notamment en droit des migrations. Entendre les histoires des réfugiés et en apprendre davantage sur leurs parcours, c’est ce qui a insufflé ma passion pour continuer à aider autant de réfugiés et de demandeurs d’asile. »

Recette d’humitas de maïs d’Amérique du Sud

Humitas est un plat végétarien traditionnel sud-américain. Un gâteau de maïs salé, il comprend un mélange de maïs fraîchement moulu et d’épices avec d’autres variantes combinant le maïs moulu avec de l’oignon, de l’ail, du fromage, des œufs et de la crème, qui est ensuite enveloppé dans une enveloppe de maïs puis cuit à la vapeur.

« Je suis arrivé en Australie en tant qu’enfant réfugié avec ma famille immédiate. Mon père a été torturé en prison et nous avons pu fuir la dictature au Chili et notre famille a trouvé refuge ici. Ma mère et mon père ont poursuivi leur plaidoyer en faveur des droits humains et ont créé un lien fort pour soutenir les autres dans le besoin.

Depuis lors, j’ai été impliqué dans des organisations non gouvernementales, l’UNICEF, Amnesty International, la Croix-Rouge, The House of Welcome, The Wilderness Society et d’autres dans un poste de médias et de communication. J’aime aussi cuisiner ! »

Carrés de tarte au beurre | Recettes de tranches

Mon point de vue sur une tarte au beurre ooey, gluante, classique canadienne. En les cuisant sous forme de carrés plutôt que de tartes individuelles, vous obtenez tout ce délice de tarte au beurre, mais avec moins de travail. La seule partie délicate de cette recette est de la laisser refroidir à température ambiante avant de la couper et de la couper !