Tout d’abord, faites cuire le riz : mettez une grande casserole d’eau froide sur le feu, salez et portez à ébullition, puis baissez le riz et faites cuire légèrement en anticipant les temps indiqués sur l’emballage (généralement 15-16 minutes, vous considérez 1-2 minutes de moins. ), puis égoutter et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparez les courgettes : lavez-les, séchez-les et râpez-les avec une râpe à gros trous.

Ensuite, faites-les revenir dans une poêle avec un peu de sel et d’huile pendant quelques minutes seulement, afin qu’ils parfument mais ne perdent pas leur consistance.

Mélanger les ingrédients : mettre le riz bien égoutté, les courgettes et le thon dans un bol et assaisonner avec de l’huile, du jus de citron et du persil.

Servir : pour faire quelque chose de plus sympa, j’ai utilisé un emporte-pièce, en le plaçant au centre de l’assiette puis en y insérant le riz, en tassant pour combler les vides afin qu’il ne s’effondre pas une fois le moule retiré.

Ça y est, le riz au thon et courgette est prêt, décorez à votre guise avec du zeste de citron et du persil et servez.

S’asseoir à l’une des trois tables sociales de Indigènefait avec le tronc d’un chêne de la Mont Amiatail faut quitter le provincial qui donne Chianciano diriger un Montepulciano et descendre le long d’une route départementale qui serpente à travers bois, clairières et vignes. Il y a déjà quelque chose de bon à arriver, al Salchettodu nom dialectal du saule salco aux branches desquelles les vignes sont liées depuis l’Antiquité. À l’intérieur de Salcheto, une cave fondée en 1984 à quelques kilomètres de Montepulciano, il y a être chambres bien entretenues (qui deviendront bientôt onze), ainsi que bien sûr un cantine belle où la technologie et la tradition vont de pair. Absolument à visiter pour apprécier toutes les mesures techniques et naturelles adoptées pour le rendre l’un des plus éco-durables d’Europe. Et puis il y a le dernier-né, le Restaurant autochtone – Cuisine terrestrequi a ouvert sa cuisine au mois de Avril avec les conseils de Paolo Parisiun grand personnage de la gastronomie italienne (qui ne connaît pas ses œufs ?), appelé par le patron de l’entreprise Michèle Manelli concevoir un menu qui respecte les lignes directrices de l’entreprise : territoire, innovation, enthousiasme, durabilité, matière première.

Le territoire vient à la table avec le Jeula animaux de la cour élevés à la ferme et les poisson du lac (le Trasimène est à quelques kilomètres et le Val di Chiana, jusqu’à environ 1600, était une vaste zone marécageuse). La durabilité vient de la culture de deux grands jardins d’entreprisedu cueillette quotidienne d’herbes et de plantes sauvages et de recyclage des déchets alimentaires comme les peaux de légumes ou les restes de viande et de poisson qui sont offerts dans des aliments frits appétissants. Mais nous savons que « frit la semelle des chaussures est aussi bonne» Comme le rappelle la patronne Michele.

Dans la salle à manger donnant sur la cuisine ouverte, ainsi que sur Montepulciano et le Val di Chiana, une cinquantaine de places réparties sur les trois immenses tables communes. Parfait pour le partage c’est aussi l’arrivée du vitrepréparé quotidiennement dans l’entreprise, à table : un pain d’un kilo accompagné d’un couteau pour le trancher et quelques sauces scarpetta, dans notre cas une crème de petits pois au fromage pecorino, une sauce tomate et bacon, une sauce yaourt et herbes.

Il menuégalement visible sur les grands tableaux noirs accrochés au mur de la cuisine ouverte, il est organisé en zones dans lequel chaque invité est libre d’espace : i cichettiessentiellement des dégustations et des petits apéritifs, je plats de servicequi comprennent le premier, le deuxième et les salades, et desserts et fromages. Parmi les plats que j’ai dégustés ici, il y a ceux qui m’ont le plus convaincu : le Pâté d’oie et croûton frit à la sauge, un classique toscan frais et crémeux, pas trop livré, en un mot parfait pour un rappel. Là Omelette aux blancs d’oeufs et herbes sauvages, très savoureux et léger. Puis le Faites-le simplement frire avec peaux de carottes, pommes de terre, sauge, orties et fleurs de courgette, lanières de lapin et poulet. Une soupière finie en un rien de temps. La Pappardelle alla Nerano local, un hommage au célèbre plat de la côte amalfitaine, avec des courgettes frites et du pecorino, certainement très gourmand. Là Carpe reine des fleurs, un joli filet mariné, cuit au four puis nappé d’une délicate sauce à la crème aigre et aux fleurs. Une surprise : je m’attendais à un poisson beaucoup plus gras avec un goût monotone. Encore une fois, le Soupe de poisson du lacpas trop originalement présentée en bocal mais savoureuse et bien faite. Il l’ébouillante, une sorte de ragoût de viande blanche à la tomate, un plat traditionnel très bien récupéré. Et enfin, le Parfait au miel et au sureauune façon fraîche et délicate de conclure (vous pouvez également opter pour une sélection de fromages).

La carte des vins met l’accent sur productions de l’entrepriseintégré à un vingt de étiquettes de producteurs sympathiques de toute l’Italie et le compte, compte tenu d’une construction classique du menu à base d’entrée, entrée, plat principal et dessert, se promène 45/50 euros. Mais la carte peut être modulée selon des canons plus alternatifs, quitte à dépenser un peu moins.

Rrafraîchir la maison sans climatisation et en respectant l’environnement c’est possible, voici comment le faire de manière simple et efficace

Grâce à la chaleur incessante de ces dernières semaines (et qui semble ne plus nous quitter pour longtemps), le besoin de rafraichir la maison cela devient de plus en plus pressant, surtout pour ceux qui passent beaucoup de temps à l’intérieur de leur maison. Comme, comment?

Grâce à de petites astuces au-delà de la climatisation classique qui permettent de rendre la maison plus vivant et frais. Le tout de manière simple, naturelle et sans polluer le milieu environnant. Faire du bien à vous mais aussi à notre planète. Mais est-ce vraiment possible de faire ça ? Et il y a vraiment des dieux remèdes anti-chaleur efficaces mais sans impact sur l’environnement ? La réponse est oui et nous en énumérerons quelques-uns pour vous.

Éteindre les lumières

Évidemment, on ne vous demande pas de faire le tour de la maison tard le soir et de risquer de heurter des meubles ou des portes. Mais évitez simplement de laisser la lumière allumée quand elle n’est pas nécessaire. Par exemple lorsque vous voyez encore bien à la lumière du jour ou du soir et lorsque vous vous déplacez d’une pièce à l’autre (en laissant simplement la lumière du couloir allumée). La raison?

Les lumières, ainsi que les appareils électroniques laissés en veille (ordinateurs, téléviseurs, etc.) mais aussi les appareils électroménagers, produisent de la chaleur. En augmentant la température globale jusqu’à 2-3 degrés. Beaucoup si vous êtes déjà en difficulté à cause de trop de chaleur. Et cela ne fera qu’empirer la situation. Pour rafraîchir la maison, donc, tout éteindre ce que vous n’utilisez pas. Un remède valable pour maintenir la température du logement plus basse mais aussi pour réduire le montant de votre facture qui bénéficiera de ce choix.

Rafraîchir la maison depuis la cuisine

Une autre façon de rafraîchir la maison, ou du moins de l’empêcher de se réchauffer davantage, consiste à limiter l’utilisation de fours ou poêles Quand c’est possible. Ou peut-être en évitant de le faire aux heures les plus chaudes, comme à midi.

Il est préférable d’utiliser le micro-ondes si le but est de rafraîchir la maison. Ainsi que, à la place, vous pouvez opter pour la préparation de repas froidscomme un bon melon, une caprese ou des salades consistantes et saines, riches en sels minéraux et en vitamines très utiles pour combattre la chaleur et garder le corps sain et plein d’énergie.

Fermer les fenêtres

Cela peut vous sembler contre-intuitif, mais l’un des meilleurs (et des plus efficaces) moyens de rafraîchir votre maison est de fermer les fenêtres. Ou plutôt, de le faire de la bonne manière et au bon moment. Par exemple, à partir de ceux exposés au soleil mais, mieux vaut le préciser, pas seulement ceux-là. Et surtout aux heures les plus chaudes ou lorsqu’elles reçoivent un ensoleillement direct.

Au lieu de cela, les laisser grandes ouvertes dans le heures de nuit et aux toutes premières heures du matin. De plus, il est bon de placer des plantes sur les fenêtres et, si vous en avez, également sur le balcon. Comme ceux-ci sont capables de absorber la chaleur générée par les rayons du soleil, protégeant l’intérieur de votre maison. En plus de vous garantir une bonne dose d’ombre. Toujours bien accepté pendant l’été et avec des températures élevées.

Rafraîchir la maison en profitant des courants

Un autre moyen très simple mais super efficace de rafraîchir la maison et qui se connecte à l’ouverture ou à la fermeture des fenêtres, alors, est de profiter des courants. Comme, comment? Par exemple en ouvrant toutes les fenêtres pendant la nuit (et la maison a des fenêtres de tous les côtés) pour que l’air puisse tourner grâce aux courants qui vont se créer des différents côtés de la maison. Agissant comme une sorte de Climatisation 100% naturelle.

Si, par contre, votre maison n’a qu’un seul côté de fenêtre, vous pouvez utiliser un ventilateur, en le positionnant stratégiquement et en lui permettant de déplacer l’air de l’intérieur vers l’extérieur.

Concevoir un toit vert

Évidemment, tout le monde ne peut pas penser à cette solution pour rafraîchir la maison, encore moins la réaliser. Mais si vous en avez l’occasion, c’est bien de le faire. A quoi fait-on référence ? A la réalisation d’un toit vert. Pour être plus clair, par toit vert, on entend une sorte de manteau végétal à poser sur le toit, mais aussi sur la terrasse ou sur les murs extérieurs de la maison. Evidemment en étant suivi par des designers experts dans ce genre de solutions.

De plus, si vous avez un jardin ou un coin de verdure, rappelez-vous toujours que la nature, si elle est traitée avec respect, est notre grande alliée. C’est pourquoi il est important de bien réfléchir quelles plantes avoir dans votre propre espace vert. En les plaçant stratégiquement, notamment dans les parties orientées à l’est et de manière à ce qu’elles vous procurent le plus d’ombre possible.

Petites astuces et remèdes naturels pour réduire la chaleur dans vos maisons sans impact sur l’environnement. Mais profiter de la nature en sa faveur dans le respect pour le même. Garantir un air plus frais et plus sain à l’intérieur comme à l’extérieur.

Pelez les poivrons, lavez-les et coupez-les d’abord en lanières puis en cubes.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en cubes.

Faire revenir l’ail avec un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive, puis ajouter les poivrons et les tomates cerises, saler et cuire 15-20 minutes (les légumes doivent sécher) en les retournant souvent, enfin retirer l’ail et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, mettez le pain à tremper dans de l’eau tiède.

Mettez les poivrons, le jaune d’œuf, le fromage, le pain pressé, un peu de sel et de poivre dans un bol et mélangez en n’ajoutant de la chapelure que si le mélange est trop mou.

Avec les mains légèrement humidifiées, préparez les boulettes de viande, de la taille d’une noix.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’un peu d’huile et faites cuire environ 15 minutes à 200°C dans un four à convection préchauffé.
(Vous pouvez également les faire cuire dans une poêle anti-adhésive avec plus d’huile, en les retournant de temps en temps doucement avec une cuillère ou une spatule en bois pour les dorer uniformément.)

Les boules de pepperoni sont prêtes, vous n’avez plus qu’à les servir, chaudes, tièdes ou même froides.

L’hospitalité est un art qui s’apprend pas à pas, avec le temps, avec l’expérience. En Italie c’est, plus qu’ailleurs, une histoire de familles, qui constituent encore son épine dorsale, même si dans les villes et dans les lieux de tourisme, il y a de plus en plus de grandes chaînes, du luxe au moyen-bas, qui homologuent souvent , partout on trouve des expériences. Ou encore une offre de chambres d’hôtes, parfois soignée, souvent de qualité douteuse. Lorsque vous trouvez une réalité qui s’est construite au fil du temps, avec minutie, souci du détail et de la beauté qui l’entoure, où année après année une pièce s’ajoute pour tout améliorer, vous pouvez être sûr d’être dans un endroit où vous séjournerez . bien, serein, relaxant. Vous pouvez trouver l’un de ces endroits à Cefalù, leHôtel Le Calette, qui tire son nom des criques marines naturelles qui surplombent la vue et la disponibilité du client, ainsi que tout le confort imaginable. Une histoire commencée en 1967 avec Santino Cacciola qui a commencé et suivi les premières étapes du projet et aujourd’hui a traversé Francesca Cacciola et son mari Angelo Miccichéà la troisième génération représentée par les jeunes Gaia Micciché. Une oasis de plaisir à laquelle manquait une offre de restauration de haut niveau pour compléter le quotidien, plus simple, déjà présent.

Ce n’est jamais une décision facile de faire le choix gourmand : les investissements sont élevés, la rentabilité économique, même si le restaurant fonctionne, long et difficile et qu’il faut trouver un chef avec qui créer une unité de propos, chacun dans ses rôles . . Propriété trouvée dans Dario Pandolfomilazzese, expériences, séries, de Géranium Al Saint Hubert de Niederkofler (environ 50 Best 2022), bloqué en Sicile par le COVID en 2020 et, comme d’autres, resté sur ses terres. Deux ans pour le lancement d’un hôtel dans son Milazzo et à partir de mai l’arrivée à Cefalù et l’ouverture de Cala Luna. La cuisine de Pandolfo s’inspire de ses expériences, surtout dans une méthodologie rigoureuse qui ne doit pas être comprise comme un ennui gustatif, au contraire, plutôt comme un travail continu sur la définition des plats. Un exemple de ceci sont deux plats que nous avons mangés dans son expérience précédente et que nous avons trouvés ici plus clairs, amplifiés : le carottes à la crème sure et au vinaigre de cidre de pomme profitez de la touche de fenouil sauvage pendant qu’il spaghetti à la sauce tomate en blanc avec crevettes crues explose avec la surprenante note grasse du mascarpone. Mais à part un interlocutoire et déjà trop vu autour salade d’herbes et de fleurs pour commencer, la beauté et la bonté du dîner se retrouvent dans ce voyage entre classicisme, modernité, territoire et tradition : deux menus dégustation, Viens en Sicile avec moidans lequel le voyage est déclaré protagoniste (90 €) e Liberté sicilienne, plus lié à l’île (120 €), et une carte avec un prix moyen autour de 100 euros. Et puis la touche laitière d’un revient ricotta froide râpée sur ceviche de thon et agrumes qui fusionne le Pérou et la Sicile ; la cabillaud au babeurre, eau de moules, persil et citron caviar, élégant, cinglant et gourmand pour rappeler l’expérience danoise ; la risotto au chèvre Girgentina, sauce aux moules marinara et ail noir est une exécution de lycée qui mélange classique et moderne, captivant une cuillerée après l’autre.

Ces derniers, en revanche, sont radicalement, simplement, siciliens : les sériolefoncé, à la fleur de courgette et sauce tenerumi; il surlonge de boeufd’exécution précise avec le bouts de tomates vertes accompagner. Il se termine sur une note sucrée avec le mariage entre le classique transalpin du tarte tatin et le Glace au safran Enna. Le service, comme à l’époque, doit s’inscrire, la carte des vins réserve goodies et surprises surtout côté île, versatile dans les combinaisons, douce dans les prix.

Avec seulement quatre ingrédients, ce EASY Fondant aux chamallows La recette est peu coûteuse, facile à réaliser et peut être utilisée pour tout projet créatif de décoration de gâteaux ! De plus, il a bon goût!

Envie d’une recette de gâteau à décorer avec du fondant ? Restez simple avec un gâteau jaune ou au chocolat fait maison ou faites-le fantaisie et remplissez votre gâteau de mousse au chocolat !

Ce que j’aime dans cette recette :

• Peu coûteux: Le fondant acheté en magasin peut être assez cher, mais cette recette de fondant ne coûte qu’environ 2 $ par lot (environ 3 lb de fondant)!
• Vite: Il ne faut qu’environ 10 minutes pour faire un fondant maison !
• Texture: Ce fondant est parfaitement lisse, malléable et peut être fabriqué dans la couleur de votre choix ! Il est parfait pour la décoration de gâteaux !

Comment faire du fondant à la guimauve :

Four micro onde: Placer les guimauves et l’eau dans un bol allant au micro-ondes et passer au micro-ondes.

Mélanger le sucre en poudre: Graissez vos mains avec du shortening et utilisez vos mains pour mélanger le sucre en poudre avec le mélange de guimauve fondu.

Pétrir: Graissez généreusement vos mains et votre plan de travail avec du shortening. Tournez le mélange de guimauve sur le comptoir et commencez à le pétrir comme vous le feriez avec de la pâte. Ajoutez plus de sucre en poudre au besoin et graissez à nouveau vos mains et le plan de travail au besoin jusqu’à ce que la pâte soit lisse et douce.

4. Ajoutez de la couleur (si vous le souhaitez) et Rouleau Otut : Étalez-le finement (environ ⅛ pouce d’épaisseur) pour recouvrir des gâteaux ou créer des décorations.

De combien de Fondant ai-je besoin pour recouvrir mon gâteau ?

Cette recette donne environ 3 livres (48 oz) de fondant. Voici un tableau de conversion pour vous aider à déterminer la quantité de fondant dont vous avez besoin pour recouvrir votre gâteau.

Instructions de coloration et de stockage :

Colorier: Ajouter un peu de couleur de glaçage à la quantité désirée de fondant. Pétrissez le fondant avec vos mains jusqu’à ce qu’il absorbe toute la couleur (je recommande de porter des gants en plastique). Ajouter plus de couleur au besoin pour atteindre la teinte désirée.

Ranger: Enrober le fondant à la guimauve fait maison d’une fine couche de shortening, puis l’envelopper fermement d’une pellicule plastique. Placer dans un sac refermable avec tout l’air expulsé. Il se conservera bien au réfrigérateur jusqu’à 2 mois.

Variantes de recette :

• Cuisinière au lieu de micro-ondes : Ajouter l’eau et les guimauves dans une petite casserole à feu moyen. Remuez bien jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer du feu et incorporer le sucre en poudre.
• Remplacez la grosse guimauve : Pour remplacer les grandes guimauves, utilisez un 16 oz. sac de grosses guimauves. Suivez les instructions à la lettre, en utilisant un peu plus d’eau et/ou de sucre en poudre à l’étape 6 pour trouver la bonne consistance pour une pâte lisse.
• Pour utiliser un batteur sur socle : Si vous ne voulez pas pétrir la pâte avec vos mains, vous pouvez utiliser un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur. Graissez d’abord le bol et le crochet avec du shortening. Puis saupoudrez délicatement le bol de sucre en poudre. Ajouter les guimauves et ajouter lentement le reste du sucre en poudre (environ ½ tasse à la fois), en mélangeant entre chaque ajout.

*J’ai initialement partagé cette recette en décembre 2013. Mise à jour en avril 2020 et juillet 2022.