Recette de poitrines de poulet à la sauce tomate et aux olives – Comedera

plat de poitrine de poulet à la sauce tomate aux olives

Nous allons préparer un plat délicieux, très facile, avec des poitrines de poulet et une sauce tomate simple mais excellente qui comprend des olives parmi ses ingrédients. Vous serez surpris par le goût.

C’est une recette que vous pouvez réaliser chez vous sans aucune difficulté et qui est un peu différente des repas que nous préparons tous les jours.

Comme vous savez déjà que vous allez avoir besoin d’olives, je recommande qu’elles soient dénoyautées, et vous pouvez utiliser des olives vertes ou noires ou, mieux encore, vous pouvez utiliser les deux.

Concernant la tomate, utilisez une boîte, ça marche très bien.

plat de poitrine de poulet à la sauce tomate aux olives

Comment préparer des poitrines de poulet à la sauce tomate et olive

Préparez de délicieuses poitrines de poulet accompagnées d’une sauce très spéciale, à base de tomates et d’olives. Cuisine maison et facile à faire.

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet sans peau
  • 1 boîte de tomates de 250 grammes
  • ¼ d’oignon
  • 1 servi d’ail
  • 8 o 10 olives blanches et/ou noires
  • origan au goût
  • Sel au goût
  • poivre noir au goût

Préparation étape par étape

  • Nous allons d’abord préparer la sauce.

  • Faites chauffer une petite marmite ou une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon préalablement coupé en petits cubes et la gousse d’ail écrasée et hachée également.

  • Lorsque l’oignon est devenu transparent ajouter la boîte de tomate, une pincée de sel, de poivre et d’origan et laisser cuire à feu moyen.

  • Mettre la moitié des olives hachées en rondelles et réserver le reste.

  • Après environ 25-30 minutes, la sauce sera prête. Réservez-le.

  • Vous allez maintenant cuire les poitrines.

  • Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile végétale, et lorsque la température est très élevée, ajoutez les poitrines de poulet. Réduire le feu à moyen et couvrir.

  • Laissez-les cuire. Retournez-les après environ 5 minutes.

  • L’idée est que les poitrines brunissent des deux côtés et que le centre soit de préférence juteux.

  • Ajouter une pincée de sel des deux côtés pendant la cuisson.

  • Lorsque les poitrines sont prêtes, retirez-les du feu.

  • Vous allez maintenant rejoindre les deux préparations.

  • Mettez d’abord la sauce dans une assiette et ajoutez l’autre moitié des olives, tranchées, que vous n’avez pas cuites.

  • Garnir de poitrine fraîchement cuite.

  • Prêt, vous avez déjà un délicieux repas, différent.

Avec quoi accompagner le blanc de poulet sauce tomate et olives

Mon accompagnement préféré pour cette recette est un accompagnement de riz aux légumes.

Mais vous pouvez aussi utiliser du riz blanc ou même du riz basmati.

Et si vous êtes dans une vague saine, vous pouvez faire du riz brun.

Si vous préférez, vous pouvez préparer des légumes cuits à la vapeur ou une salade fraîche avec de la laitue.

une autre escorte? Eh bien, la délicieuse purée de pommes de terre fonctionne aussi à merveille.

Autres recettes de poulet que vous pouvez préparer

Douze recettes avec des côtelettes d’agneau et des côtes levées à s’en lécher les doigts

Viande et poisson

Quiconque a un barbecue ne doit pas hésiter à l’allumer pour cuisiner des côtelettes d’agneau et des côtes levées s’il fait beau, mais si nous ne l’avons pas, nous n’arrêterons pas de savourer cette viande exquise si nous cuisinons l’une de ces douze recettes avec Côtes d’agneau et côtes d’agneau, elles sont à s’en lécher les doigts.

Côtelettes et côtes d'agneau

Le cordero C’est l’une des viandes que nous aimons le plus, et à Pâques, elle prend beaucoup d’importance, donc si vous cherchez des façons de la cuisiner pour déguster un nouveau plat et surprendre vos invités, vous pouvez enregistrer cette compilation du dimanche parce que tu vas trouver douze recettes avec des côtelettes d’agneau et des côtes levées à s’en lécher les doigtsIls sont également très faciles et rapides à réaliser. Vous pouvez choisir des recettes pour faire un plat principal (ou un plat principal) et aussi pour faire un plat unique, car cette viande se marie avec tout, légumineuses, pommes de terre, légumes, riz, couscous…

tu peux choisir côtes et côtelettes faire cuire ces recettes d’agneau à votre goût, et vous verrez qu’il existe aussi des recettes avec du cou d’agneau, une coupe très bon marché et délicieuse, mais qui peut facilement être remplacée par les coupes présentées dans ce livre de cuisine, alors faites-le avec ce que vous avez ou avec ce que tu préfères. Dans tous les cas, vous obtiendrez un plat très savoureux qui vous plaira tant que vous le répéterez.

Et vous, en avez-vous ? recettes depuis côtes levées, côtelettes et autres coupes d’agneau qu’aimeriez-vous recommander? Vous savez déjà que vos propositions sont toujours bien reçues pour les faire dans notre cuisine et les partager avec tous les plaisirs qui sont de l’autre côté de l’écran. Et dites-nous lequel des douze plats d’agneau que vous avez en dessous de ces lignes allez-vous essayer en premier. Vous savez déjà que pour voir les ingrédients et les élaboration pas à pas Il vous suffit de cliquer sur le nom qui se trouve sur la photo de présentation.

Agneau de lait à l’orange, noix et riz pilaf

Agneau de lait à l'orange et aux noix

Agneau aux pignons de pin et sel fumé au sumac

Agneau aux pignons de pin et sel fumé au sumac

Agneau à la tarka et légumes aigre-doux

Agneau à la tarka et légumes aigre-doux

Agneau au beurre, noisettes et truffe noire

Agneau au beurre, noisettes et truffe noire

Agneau orange aux noix

Agneau de lait sauce à l'orange et noix

Agneau à la feta et au citron

Côtes d'agneau à la feta et au citron

Navarin d’agneau aux légumes

Navarín d'agneau aux légumes printaniers

Ragoût d’agneau traditionnel aux pommes de terre

Ragoût d'agneau traditionnel aux pommes de terre

Pois chiches à l’agneau au romarin

Pois chiches à l'agneau au romarin

Agneau au couscous au cumin et fruits au miel

Agneau au couscous au cumin et fruits au miel

Agneau au riz basmati

Agneau au riz basmati

Couscous à l’agneau

Couscous à l'agneau

Bonne cuisine et bon appétit !!!

Photos | Agneau au citron et aux câpres

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Comment faire un gratin d’épinards au four – Comedera

épinards au four gratinés

C’est une recette très simple pour préparer de délicieux épinards gratinés au four.

Vous n’aurez besoin que des feuilles des épinards, vous devez donc vous débarrasser des tiges du mieux que vous pouvez. Si vous achetez des épinards en sac, vous viendrez déjà sans la tige.

A la place de la crème, vous pouvez utiliser de la sauce béchamel, et si c’est le cas, préparez-la avec notre recette.

épinards au four gratinés

Recette de gratin d’épinards au four

Apprenez à préparer étape par étape de délicieux épinards gratinés au four. Une recette facile qui accompagne de nombreux plats faits maison.

Platon Accompagnements, Végétarien
Cocine Casera, Végétarien
Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 300 grammes feuilles d’épinards frais
  • ½ oignon
  • 1 servi d’ail
  • 1 cuillerée à soupe de beurre
  • 50 grammes de fromage blanc à râper
  • 2 cuillères à soupe parmesan
  • ½ Coupe crème ou crème de lait vous pourriez avoir besoin de plus
  • Sel au goût
  • Poivre à goûter

Préparation étape par étape

  • La première chose que vous allez faire est de retirer toutes les tiges qui dépassent des épinards. L’idée est de n’avoir que des feuilles.

  • Ensuite, vous allez les faire cuire très rapidement. Faites chauffer une casserole avec de l’eau et lorsqu’elle commence à bouillir ajoutez les épinards, comptez 2 minutes et retirez-les immédiatement à l’aide d’une passoire. Mettez-les dans l’eau froide du robinet puis égouttez-les bien.

  • Il faut que vous les égouttiez au mieux, vous pouvez les presser à la main, ou à l’aide d’une assiette sur la passoire, pour qu’ils déversent le plus de liquide possible.

  • Une fois cela fait, réservez.

  • Faites chauffer une casserole ou une sauteuse à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et ajoutez l’oignon haché en petits cubes ou en fines juliennes.

  • Ajouter également l’ail haché.

  • Pocher 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent mais ne brûle pas.

  • Après ce temps, ajoutez les épinards avec l’oignon et faites cuire le tout pendant quelques minutes supplémentaires en mélangeant très bien.

  • À ce moment, vous allez verser la crème et continuer à mélanger un peu plus.

  • Ajouter du sel et du poivre au goût.

  • Pendant ce temps, vous pouvez préchauffer le four à 180 degrés.

  • Maintenant, vous allez prendre une plaque à pâtisserie, de préférence en verre ou en céramique, et vous allez mettre les épinards avec la sauce et la crème.

  • Déposer dessus des morceaux de fromage blanc.

  • Vous pouvez même faire des couches : une couche d’épinards, une couche de fromage, une couche d’épinards et une couche de fromage.

  • La dernière couche doit être du fromage blanc.

  • Saupoudrer enfin de parmesan.

  • Mettez le four avec le feu dessus et laissez gratiner vos épinards.

  • Cela prendra environ 10 minutes.

  • Quand vous voyez que le gratin est cuit, vous pouvez le sortir du four.

  • Profitez maintenant de vos épinards!

Avec quoi accompagner ces épinards gratinés

Ce délicieux épinard accompagne de nombreux repas.

Vous pouvez faire du poulet au four et mettre ces épinards en accompagnement.

Aussi pour viandes, longes de porc en sauce ou toute préparation similaire au four.

Un steak grillé, des côtelettes de porc, une poitrine de poulet grillée ou toute autre préparation grillée sont également délicieux si vous les accompagnez de ces gratins d’épinards.

Il est possible de les manger avec d’autres légumes, cuits au four ou à la vapeur, faisant ainsi des épinards un plat principal.

Vous pouvez même réaliser une crème végétale puis servir ces épinards avec une tranche de pain pour un menu très sain et gourmand.

Quelques conseils supplémentaires

Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, dans le même plateau où vous les avez cuits, recouverts de papier d’aluminium ou dans un récipient hermétique. Ils peuvent vous durer 3 ou 4 jours sans problème, mais ils sont tellement délicieux que vous les mangerez sûrement avant.

Pour le réchauffer, bien que vous puissiez utiliser un micro-onde, je vous conseille de le faire au four traditionnel pour préserver la texture du gratin.

Une autre option consiste à chauffer dans une casserole à feu doux, avec un couvercle.

Autres recettes avec des épinards

Trois façons de couper les poivrons et d’en tirer le meilleur parti. Vidéo

techniques de cuisson

L’un des aliments végétaux qui ne manquent généralement dans aucune cuisine sont les Poivronsêtre habitué sautés, ragoûts, sauces, accompagnements, salades… Dans tous les cas, avant de les cuire, il faut bien les nettoyer et les couper au besoin pour la recette, ils sont normalement coupés en bâtonnets ou en cubes, moins courant est de les couper en rondelles, mais c’est aussi une option, par exemple , les faire cuire sur le gril avec un œuf dedans, vous avez déjà essayé ? Si vous voulez le voir, en plus de consulter ce post, nous pouvons faire une vidéo, c’est idéal pour faire un repas différent.

Pour en revenir aux poivrons, il faut aussi dire qu’il existe une grande variété de ce légume, et non seulement il change de forme, il change de couleur, de grosseur, d’épaisseur, de saveur… Ceux qui sont bien les nôtres sont les les poivrons et on les apprécie de toutes les couleurs, on imagine que vous savez déjà qu’il s’agit du même poivron à différents stades de maturation. Le fait est qu’aujourd’hui nous voulons vous montrer trois façons de couper les poivrons et d’en tirer le meilleur partipour cela, nous avons préparé une vidéo que vous pouvez voir ci-dessous.

Dans tous les cas, il est important d’avoir des couteaux bien aiguisés, rappelez-vous qu’il est plus dangereux d’utiliser un couteau qui ne coupe pas bien, car avec l’effort de couper ce que vous voulez, il est plus facile d’avoir un accident. Tandis que si le couteau est bien aiguisé, ce que l’on désire est bien coupé au début. Un couteau de chef peut suffire pour couper les poivrons, mais un couteau d’office ou un couteau d’office peut également aider.

Sous ces lignes vous avez le vidéo avec les trois techniques pour couper et épépiner les poivrons, et pas des moindres, profitez de toute la partie comestible. Combien de fois avons-nous vu des légumes coupés et qu’une grande partie de ce qui devait être utilisé est jetée… Nous n’aimons pas du tout, et si une coupe ne va pas bien pour une recette spécifique, alors elle est conservée pour une autre. Par exemple, les poivrons qui ne sont pas coupés comme on le souhaite pour une recette, sont conservés pour une sauce ou pour une salade.

Ou ils sont cuits de la même manière, car si vous cherchez des lanières ou des cubes de poivrons, chacune des trois méthodes que nous vous montrons dans la vidéo pour les couper vous permet de profiter de tout. Le il consiste d’abord à couper le chapeau et la base, puis coupé dans le sens de la longueur et ouvert pour enlever les graines et les brins à l’intérieur. Ils s’enlèvent facilement avec la pointe du couteau, et des lanières de poivron droites peuvent alors être coupées. Si de petits cubes sont souhaités, ils sont coupés et c’est tout. Et le chapeau, la partie pédoncule du piment, ainsi que la base, peuvent être également coupé en lanières comme nous vous le montrons dans la vidéo.

La seconde technique préparer un poivron en lamelles ou en dés (à un autre moment nous rappellerons les différents types de coupe) commencer couper les parties globuleuses du poivre, selon la forme que vous avez, vous pouvez couper trois côtés ou quatre côtés. Ensuite, nous enlevons les brins et les graines et enfin coupons les bandes. S’il reste du poivre autour de la tige, il est utilisé.

Et nous allons avec le troisième façon de couper un poivron et c’est peut-être ce qu’on fait le plus dans la cuisine maison, c’est-à-dire couper couteau en l’air. Beaucoup d’entre nous ont appris de cette façon de notre mère ou grand-mère, ce n’est pas la façon dont ils enseignent habituellement dans les écoles de cuisine, mais c’est toujours un moyen confortable, facile et efficace d’atteindre le même objectif qu’avec les techniques précédentes. Dans la vidéo, vous pouvez voir que pour cette méthode, un couteau à dentelle ou un éplucheur est plus pratique, et nous pouvons le faire de deux manières, en commençant par le pédoncule, en suivant son contour avec la lame du couteau puis en coupant dans le sens de la longueur en partant du haut vers le bas, et en continuant de l’autre côté du bas vers le haut pour obtenir deux moitiés. Ces deux moitiés peuvent être à nouveau coupées en deux, puis coupées en julienne épaisse ou fine, coupées en dés… au choix.

Oui dans la vidéo vous pouvez voir la coupe du poivron couteau en l’air en partant d’un côté, de haut en bas et en remontant, pour finir d’enlever le pédoncule en coupant tout autour. Vous pouvez aussi enlever les brins et les graines en gardant le piment dans vos mains (c’est ce qu’on appelle en l’air), même plus tard vous pouvez couper le piment en lamelles sans le faire reposer sur le planche à découperce qui est également très courant dans la cuisine domestique.

Dites-nous maintenant, s’il y a des résultats utiles ce vidéo avec les techniques de coupecomment il est plus confortable pour vous de couper le poivron, si vous allez mettre en pratique l’une des façons de couper ce légume que vous n’avez pas fait auparavant et même si vous voulez que nous fassions des vidéos en particulier avec les techniques pour couper n’importe quel aliment, nous sommes tout ouïe (et des yeux, on vous lit).

Comment faire un ceviche de thon – Comedera

assiette de ceviche de thon

Le monde des ceviches est magique, la saveur fraîche et délicieuse de ces recettes ne laisse personne indifférent. Et dans le cas d’aujourd’hui, on va faire un ceviche de thon qui va vous faire délirer.

Ce ceviche sera légèrement différent des traditionnels, pourquoi ? Eh bien, parce qu’il contient du jus d’orange fraîchement pressé et de la ciboulette.

Vous verrez comme c’est bon.

Je vous recommande d’acheter du thon très frais, d’en parler à votre poissonnier de confiance et si possible un morceau de longe, le plus rouge qu’il ait.

Avec la sélection d’oranges, essayez de les rendre sucrées, la touche acidulée d’agrumes sera apportée par le citron, dont elle dispose également.

assiette de ceviche de thon

Recette étape par étape du ceviche de thon

Apprenez à préparer un ceviche de thon maison frais et délicieux, avec peu d’ingrédients mais avec beaucoup de saveur. Idéal pour les repas les jours chauds.

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 0 minutes

Ingrédients

  • 300 grammes thon frais
  • 2 tiges de ciboulette oignon vert
  • ½ citron
  • ¼ d’Orange
  • Quelques feuilles de persil frais
  • Sel au goût

Préparation étape par étape

  • La première chose que nous allons faire est de nettoyer le thon, d’enlever toute graisse ou arête qu’il peut avoir et de le couper en cubes, ils peuvent être moyens ou petits selon votre goût.

  • D’autre part vous allez tailler les tiges de ciboulette en rondelles fines, ou au moins de la même épaisseur que le thon.

  • Vous pouvez mélanger le thon et la ciboulette dans un saladier ou un récipient profond.

  • Ajouter une pincée de sel, mais très peu.

  • Pressez le demi-citron et le ¼ d’orange, mélangez-les un peu dans une tasse et versez-les sur le thon.

  • Vous allez maintenant ajouter quelques feuilles de persil frais hachées.

  • Bien mélanger le tout et apporter immédiatement à table pour manger.

  • C’est tout, c’est aussi simple que ça d’avoir un ceviche de thon maison.

Vous pouvez varier cette recette à votre guise mais je vais vous donner quelques idées.

Par exemple, vous pouvez mettre une sorte de piment ou de piment fort. Piment jaune péruvien idéalement, mais celui que vous avez sous la main est bon, oui, il doit être frais et vous enlevez le pépin. Si vous allez l’utiliser, hachez-le très petit.

Vous pouvez ajouter des dés d’avocat.

Maintenant, si vous voulez donner une touche plus asiatique à ce ceviche, vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé (mais très peu) et 1 ou 2 cuillères à soupe de sauce soja.

Enfin, vous pouvez mélanger le thon avec d’autres poissons comme le saumon, mais ce serait déjà un ceviche mixte. Très riche, oui.

Comment conserver le ceviche de thon

En le faisant mariner dans du citron, vous conservez le poisson donc en théorie vous pourriez le garder un moment, mais comme c’est une recette fraîche vous devriez tout consommer en moins de 24 heures.

Rappelez-vous qu’avec le poisson de sierre, vous devez être très prudent.

Accompagnements pour ceviche

Vous pouvez le manger avec de la patate douce (patate douce) cuite ou au four. Vous pouvez faire des chips de patates douces ou vous pouvez préparer des tostones pour accompagner.

Vous pouvez le manger au dîner ou, s’il s’agit d’un repas de midi, l’accompagner de plus de plats à base de fruits de mer.

Autres recettes de thon qui pourraient vous intéresser

Douze recettes au chocolat à faire avec les enfants à Pâques, elles sont faciles et délicieuses

Desserts

Il faut profiter des jours de vacances des petits à la maison et faire des choses ensemble, même en cuisine. Et ils vont adorer si vous proposez de faire l’une des douze recettes de chocolat à faire avec les enfants à Pâques que nous proposons dans ce post, elles sont faciles et délicieuses, et il y a aussi de nombreuses options saines, alors prenez note.

Semaine Sainte

Fruits, céréales, noix, chocolat… Vous pouvez faire tellement de choses délicieuses avec quatre ingrédients, biscuits, truffes, chocolats, rochers ou nids de Pâques, sucettes… Ceux qui en sont fous Chocolat on le déguste sous toutes ses formes et présentations, du moment que c’est le chocolat qu’on aime. Idéalement, pour que nous puissions également profiter de ses bienfaits nutritionnels, c’est que nous choisissions un chocolat qui a un pourcentage élevé de cacao, supérieur à 72%.

Si ce n’est pas votre cas, vous pouvez progressivement adapter le palais, même celui des enfants, c’est aussi simple que de l’incorporer petit à petit. D’ailleurs, c’est surtout pour les plus petits pour qui nous avons réalisé cette compilation de recettes sucrées, afin que vous puissiez profiter des vacances de Pâques avec une activité culinaire, alors notez bien ces douze recettes avec du chocolat à faire avec les enfants à Pâquesce ne sont pas seulement facile à faire et ils sont délicieuxDe plus, la plupart d’entre eux sont en bonne santé.

Quoi de mieux que de manger riche et intéressant sur le plan nutritionnel, non ? Eh bien, et ce qui n’est pas si sain, eh bien, il suffit de le manger avec modération. Alors allons-y avec le recettes de chocolat pour Pâques que petits et grands aimeront. Vous savez déjà que sous ces lignes vous avez la présentation des recettes et que pour voir les ingrédients et la préparation pas à pas, il vous suffit de cliquer sur le nom qui se trouve sur la photo. N’oubliez pas de nous dire quels bonbons au chocolat vous avez essayé, et si vous le partagez sur les réseaux sociaux n’oubliez pas de nous taguer (@gastronomiaycia) pour que nous puissions le voir, nous l’aimons. Bonnes vacances!

Nids de Pâques chocolat et fruits secs


Nids de Pâques chocolat et fruits secs

Oeufs de Pâques dans leur nid


Oeufs de Pâques dans leur nid

brigadiers


brigadiers

Truffes au chocolat et amandes grillées


Truffes au chocolat et amandes grillées

Rochers au chocolat, céréales et noix


Rochers au chocolat, céréales et noix.  en bonne santé

Glace à la banane avec du chocolat et des noix


Glace à la banane avec du chocolat et des noix

Biscuits à l’avoine, au quinoa, au chocolat et aux cacahuètes


Biscuits à l'avoine, au quinoa, au chocolat et aux cacahuètes

Croissants au chocolat à deux ingrédients


Croissants au chocolat à deux ingrédients

Sucettes au chocolat avec céréales et fruits


Sucettes au chocolat avec céréales et fruits

Des « os » sains. Gaufrettes fourrées à la crème de noisette et trempées dans du chocolat


Des « os » sains.  Gaufrettes fourrées à la crème d'Avel

Beignets à l’avoine et au chocolat


Beignets à l'avoine et au chocolat

Maïs soufflé au chocolat
pop-corn au chocolat

Bonne cuisine et bon appétit !!!

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Homard Thermidor Recette – Feeder

Homard Thermidor

La Homard Thermidor C’est un plat typique de la cuisine française. Une façon très simple de le préparer avec du vin blanc ou du cognac, de l’oignon, du beurre, du fromage et de la sauce béchamel.

Je pensais que la cuisson du homard était super laborieuse et un processus long, à cause de la délicatesse de la viande. Rien de plus loin, cuisiner les homards est un art plaisir avec une récompense sensationnelle pour notre palais.

Si vous cherchez à ajouter de la distinction à votre dîner ou à votre déjeuner sans laisser vos poches vides, vous pouvez réaliser ce plat avec des homards congelés, ceux que vous achetez au supermarché.

Homard vivant ou congelé ? ils sont capturés en même temps, il n’y a donc aucune différence ! Beaucoup de gens pensent que s’ils demandent homard congeléil ne sera pas aussi frais, ce n’est pas vrai, le homard peut garder ses saveurs pendant des mois alors qu’il est gelé. Le même vérifie, avant de l’acheter, qu’il n’a pas été emballé depuis plus de 2 mois.

Nous allons réaliser cette recette simple qui éveillera tous vos sens.

Homard Thermidor

homard thermidor pas à pas

Apprenez à faire cette recette de homard et obtenez les applaudissements de vos invités.

Mot-clé recette au four facile
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Auteur Maria Alexandra Gomez

Ingrédients

Pour le homard thermidor

  • 4 homards
  • 1 oignon
  • 80 gr. Beurre
  • 2 cda. Cognac
  • 1 cda. Moutarde de Dijon
  • 1 Coupe sauce béchamel
  • 100 gr. Gruyère
  • 100 gr. fromage parmesan râpé
  • 2 cda. persil haché
  • 1 cda. devoir
  • 1 CDTA. Poivre

Préparation étape par étape

  • Mettez 2 litres d’eau dans une casserole à feu moyen-élevé, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Ajouter les homards et cuire en fonction du poids des homards (15 minutes par kilo).

  • Retirez-les de l’eau de cuisson, coupez-les en deux, dans le sens de la longueur, en jetant la tête et la queue. Nous extrayons sa viande, la hachons et la réservons ainsi que les coquilles vides.

  • Nous faisons fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir l’oignon finement haché, et quand il brunit, ajouter la chair de homard. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez également les 2 cuillères à soupe de cognac et 1 cuillère à soupe de moutarde et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Remplir les carapaces avec le homard cuit.

  • Dans un réfractaire adapté au four, nous mettons les homards pour lui donner la touche finale avant de les gratiner. A ce moment on préchauffe le four à 200°C.

  • Verser la sauce béchamel sur les homards. Enfin, saupoudrez les deux types de fromage râpé et de persil, et gratinez le homard thermidor environ 20 minutes.
  • Nous servons chaud avec tout ce que vous souhaitez accompagner.

Apport nutritionnel du homard

La chair de homard est, parmi les crustacés, l’une des plus faibles en matières grasses, très riche en vitamine E, en acide pantothénique et en minéraux, pour tout cela elle est considérée comme l’un des aliments les plus sains et les plus sains que la mer nous offre. L’acide pantothénique facilite l’obtention d’énergie à partir de ce que nous mangeons et la vitamine E est un antioxydant très bénéfique pour les artères du corps humain.

Quant aux minéraux, ils nous apportent plus de calcium que n’importe quel autre coquillage, en plus du potassium, très bénéfique pour l’activité de nos muscles et pour le système nerveux, du sélénium et du zinc, propriétés qui font aussi du homard un aliment qui contribue à la prévention d’une autre maladie, comme l’ostéoporose, et à l’amélioration de la fertilité.

Avec quoi servir le homard thermidor ?

Je vais vous donner deux options pour que vous choisissiez si vous voulez un dîner subtil et romantique ou un dîner coloré et amusant.

Pour un dîner en amoureux vous pouvez accompagner le homard thermidor d’une purée de pommes de terre et cette salade de petits pois. Vous aurez de la couleur, de la saveur, des textures et une nutrition garantie.

Pour un plat plus amusant, je recommande des rondelles d’oignon ou des plantains frits et vous pouvez ajouter une salade fraîche de tomates cerises aux poivrons.

Le dessert est incontournable et cette option convient aux deux façons de manger le homard thermidor : 3 cake au lait. Profitez-en car vous le méritez !

Autres façons de préparer le homard

Cette viande prestigieuse et exceptionnelle a de nombreuses façons de se consommer, je partage avec vous quelques-unes des recettes que nous avons préparées pour vous dans Comédien.

Comment faire du pain perdu grillé crémeux et délicieux, recette aussi pour friteuse à air

Pain doré grillé et friteuse à air

Le pain grillé et les pain perdu caramélisé elles sont pratiquement aussi bonnes, même si le résultat n’est pas le même, les deux préparations sont délicieuses. Si vous avez encore fait les torrijas pour cela Semaine Saintesi vous prévoyez d’en faire plus ou si vous allez les faire pour la première fois, nous vous expliquerons comment faire des torrijas grillées crémeuses et délicieusesils sont très faciles à réaliser et, en plus, cette recette de pain perdu est également idéale pour les réaliser à la friteuse à airce que vous nous avez beaucoup demandé ces jours-ci.

Et nous devons vous dire que vous allez les adorer, bien sûr, il y a aussi des différences entre un pain doré caramélisé avec beurre et sucre dans la poêleavec une pain perdu pas de beurre, juste un peu de sucre pour le dessus (et c’est largement suffisant) et ‘cuit’ dans la friteuse à airmais non seulement ils sont toujours crémeux et riches, mais le meilleur est qu’ils sont très confortables à faire, une technique très propre et avec des résultats surprenants.

Nous vous recommandons d’essayer les deux façons de cuisiner ces crêpes au lait très aromatique, juteux et avec une touche de rhum facultative. Vous pouvez utiliser le pain rassis que vous avez, faire du pain grillé à la maison ou l’acheter prêt à l’emploi mais laissez-le sécher pendant au moins un ou deux jours. Et si vous voulez essayer du pain perdu frit ou une variante comme le pain perdu au vin, au chocolat, à la boisson végétale… vous pouvez voir les recettes ici. A cuisiner!

Pain doré grillé et friteuse à air

Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 zeste d’orange
  • 1 zeste de citron
  • 1 gousse de vanille
  • 150 grammes de sucre
  • 40 grammes de rhum (facultatif)
  • 1 miche de pain pour torrijas (environ 300 grammes) brioché ou normal avec beaucoup de mie
  • 3 oeufs L
  • au beurre
  • w/n sucre granulé.

Élaboration

Par un chauffer le lait dans une casserole avec la cannelle, les zestes d’orange et de citron sans l’albédo (la partie blanche amère) et la gousse de vanille. Ajoutez également le sucre, le rhum et portez à ébullition.

Laisser reposer une minute et retirer du feu, couvrir la casserole et laisser infuser et refroidir. Lorsqu’il a refroidi, ajouter les œufs et bien battre pour qu’ils soient intégrés au lait infusé.

couper le pain en tranches épaisses pour qu’ils soient dodus et très crémeux, très juteux et riches. Mettez-les dans une assiette creuse et versez dessus le lait infusé avec les œufs, petit à petit les pains vont absorber tout le liquide, quand vous voyez qu’ils ont absorbé plus ou moins la moitié, retournez-les pour qu’ils s’imprègnent jusqu’au centre.

Le temps que met le pain à absorber le lait cela dépend de la mie qu’il a, de son degré de séchage… vous pouvez le mettre à tremper sans vous en soucier pendant quelques heures, et vous pouvez même le laisser au réfrigérateur pendant la nuit, mais pas avant de le retourner une fois.

Pain doré grillé et friteuse à air

Pain doré grillé

Pour caraméliser les torrijas, chauffer un peu de beurre, quand il fond ajouter le pain égoutté, dorer le pain perdu d’un côté et le retourner, quand il a doré de l’autre côté, saupoudrer un peu de sucre et le retourner à nouveau pour caraméliser. Faites de même avec le reste des torrijas.

Torrijas dans une friteuse à air

Placer du papier végétal ou du papier d’aluminium dans le panier de l’airfryer et disposer les pains perdus égouttés, saupoudrer un peu de sucre sur chacun et programmer 8 minutes à 200º C. Vous verrez que les torrijas ont un peu bruni et gonflé, elles sont prêtes à manger (quand elles ont un peu refroidi).

Finition et présentation

Servir le torrijas avec une touche de rhum Dans une belle assiette à dessert, vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace, de fruits frais ou de sauce vanille et/ou chocolat, et déguster. Bon Appetit!

Pain doré grillé et friteuse à airPain doré grillé et friteuse à airPain doré grillé et friteuse à airPain doré grillé et friteuse à airPain doré grillé et friteuse à airPain doré grillé et friteuse à airPain doré grillé et friteuse à airPain doré grillé et friteuse à airPain doré grillé et friteuse à airPain doré grillé et friteuse à airPain doré grillé et friteuse à air

Abréviations
c/s = cuillère à soupe
c/p = cuillère à dessert
c/c = cuillère à café
c/n = Quantité nécessaire