Il y a quelques jours, nous parlions de la création du Sherry Academy, la classe de Jerez, une plateforme en ligne celui-ci propose dès le départ deux cours gratuits sur les vins de Xérès et de Manzanilla, l’un pour débuter et l’autre pour ceux qui ont déjà des connaissances préalables. Si vous avez manqué cette actualité, nous vous recommandons d’y accéder via ce lien.
La nouvelle d’aujourd’hui est qu’il a également été créé une autre académie en ligne du secteur œnologique, il s’agit de Académie de Cava, et ils la présentent comme la première école de formation certifiée en ligne à Cava. Comme il ne peut en être autrement, l’académie virtuelle du cava est promue par l’Appellation d’Origine Cava, et l’un de ses objectifs est qu’une formation spécifique sur le vin mousseux espagnol par excellence soit accessible à tous. La Cava Academy est née avec l’intention de former les experts Cava de demainPour cela, ils ont créé des contenus exclusifs accessibles via leur plateforme, où se trouvent du matériel audiovisuel, des vidéos et des tests interactifs.
Pour le moment, vous pouvez accéder à la formation pour obtenir le diplôme de Formateur en Cava, avec l’idée que l’apprentissage est agréable et qu’il s’adapte au rythme et à la situation de chaque étudiant, à commencer par la viticulture et la production de Cava, jusqu’à son classement et ses garanties de qualité. Des dégustations guidées auront lieu avec des experts prestigieux et ils prévoient que lorsque la situation de pandémie le permettra, il sera possible de participer à une visite dans la région de Cava qui comprendra des visites de différents domaines viticoles et des master classes œnogastronomiques. Si vous voulez savoir ce que représente le diplôme Cava Trainer, nous vous recommandons de consulter les responsables de l’académie.
le premier appel pour le cours de formateur à la Cava Academy, et c’est que les places sont limitées à 40 personnes. Ce cours a un prix de 150 euros, et un durée de trois semaines avec un engagement de quatre heures par semaine. La date de début d’inscription sera le 8 septembre et se terminera le 22 septembre, mais elle sera disponible jusqu’au 31 décembre 2021.
La formation de l’académie en ligne de FAIRE du cava Il est organisé en huit blocs : Le Conseil de Régulation du Cava, La viticulture du Cava, La production du Cava, Le vieillissement du Cava, La classification et la garantie de la qualité du Cava, La Dégustation du Cava, Cava et gastronomie et le Test final. Chacun de ces blocs se termine par un test de révision qui aidera l’étudiant à consolider ses connaissances, dans tous les cas, tout le matériel peut être révisé chaque fois que nécessaire.
La formation pratique consiste en une dégustation vidéo, pour laquelle vous recevrez à la maison un kit avec six types de Cava de différentes marques, 1 Cava de Guarda de Parxet, 1 Cava de Guarda Superior Reserva de Mascaró, 1 Cava de Guarda Superior Gran Reserva de Avinyó, 1 Cava de Guarda Superior Rosado par Agustí Torelló Mata, 1 Cava de Guarda Superior monovariétal par Juvé & Camps et 1 Cava Cuvée spécial (sélection spéciale) par Freixenet.
Voulez-vous faire partie de la première promotion de ce cours? Eh bien, vous avez une date limite pour vous pré-inscrire jusqu’au 26 août prochain, pour connaître tous les détails que vous pouvez accéder au site de la Cava Academy via ce lien.
Krémes, qui signifie «crémeux» en hongrois, est un dessert pâtissier traditionnel préféré en Hongrie. Il est composé de 2 fines couches feuilletées de pâte au goût de beurre fourrées de crème pâtissière à la vanille.
Semblables au gâteau Mille-feuille plus connu ou au dessert à la crème pâtissière, les Krémes sont merveilleusement aérés, désordonnés, crémeux et riches.
Origine et importance culturelle
Les Krémes ont été inventés à l’origine au 16e siècle, mais la forme moderne de Krémes qui est populaire de nos jours a été développée au 19e siècle.
Différents livres de cuisine décrivaient différentes techniques de Krémes, certains auteurs optant pour une crème pâtissière plus épaisse tandis que d’autres optaient pour une garniture à la crème légère et moelleuse. Quelle que soit la technique, les bases sont restées assez cohérentes au fil des siècles, les couches floconneuses enveloppant la garniture à la crème.
Bien que le krémes soit un dessert très populaire en Hongrie, il est également largement consommé dans d’autres pays d’Europe centrale. En Slovaquie, il est également connu sous le nom de Krémes, tandis qu’en Pologne, ils sont connus sous le nom de kremowkas. Les Slovènes utilisent le nom de kremne rezine. Les Croates les appellent kremsnite tandis que les Roumains, les Bosniaques et les Serbes utilisent le terme krempite.
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps additionnel: 2 heures
Temps total: 3 heures25 minutes
Ingrédients
Pâte feuilletée (surgelée) – 500g
Lait entier – 4 tasses
Oeufs – 10 (blancs et jaunes séparés)
Sucre – 1 tasse
Farine – 1 tasse
Fécule de maïs – ½ tasse
Poudre de gélatine – 1 ½ cuillère à soupe
Sucre vanillé – 2 cuillères à soupe
Essence de vanille – 2 cuillères à café
Crème à fouetter – 1 tasse
Sucre en poudre – 2 tasses
Instructions
Prenez la pâte feuilletée et roulez-la en un rectangle de 2 mm d’épaisseur.
Placez maintenant la pâte sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 190 degrés et cuire la pâte pendant 25 minutes. La pâte va devenir dorée.
Maintenant, prenez un bol de taille moyenne et battez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’il devienne léger et mousseux. Cela prendra environ 8 minutes.
Dans le mélange, ajouter la fécule de maïs, la farine et la poudre de gélatine et bien mélanger. Ajouter graduellement le lait dedans et bien mélanger. Mettre de côté.
Maintenant, prenez une casserole et ajoutez environ 3 tasses de lait dedans. Portez-le à ébullition.
Verser le mélange de jaunes sur le lait bouillant chaud. Fouettez-le continuellement et poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce qu’il épaississe.
Une fois qu’il a épaissi, retirez-le du feu et ajoutez-y l’essence de vanille. Bien mélanger et réserver.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils aient un aspect brillant et mousseux.
Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre jusqu’à formation de pics fermes.
Incorporez maintenant délicatement les blancs fouettés au mélange de crème pâtissière chaude. Pliez-le avec une spatule.
Dans un bol, ajouter la crème à fouetter et bien la battre jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
Ajouter enfin la chantilly au mélange et bien l’incorporer à l’aide d’une spatule.
Coupez maintenant la pâte feuilletée en 2 carrés.
Prenez un plat carré et placez-y du papier beurre sur les côtés.
Placer un carré de pâte feuilletée dans le plat. Ajoutez la délicieuse garniture crémeuse dessus. Lissez-le par le haut à l’aide d’une spatule. Réfrigérer jusqu’à ce que la crème pâtissière commence à prendre. Cela peut prendre environ 15 à 20 minutes.
Coupez l’autre carré de pâte feuilletée en 6 morceaux rectangulaires. Disposez délicatement chaque morceau sur la garniture. Couvrir et réfrigérer environ 3-4 heures.
Vos Krémes sont prêts à être servis. Coupez les morceaux et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
Le grand événement de RTL 102.5 « Power Hits Estate 2021 » est officiel le 31 août. D’une arène totalement libre de Covid à Vérone, il sera en direct simultanément et diffusé sur RTL 102.5, SKY et TV8
La musique live s’illumine à nouveau avec la cinquième édition de « RTL 102.5 POWER HITS ESTATE » le 31 août à l’Arena di Verona : le grand événement sera diffusé en direct simultanément en radiovision sur RTL 102.5, sur SKY, TV8 et en streaming sur RTL 102.5 JOUER et MAINTENANT.
A partir d’aujourd’hui, lundi 21 juin, démarre le classement réalisé par RTL 102.5 en collaboration avec EarOne, qui récompensera le hit de l’été 2021. Le classement sera établi en pesant les données de diffusion fournies par EarOne et le vote des auditeurs, qui pourra exprimer votre préférence via le site rtl.it.
Lorenzo Suraci, Président de RTL 102.5 : « Bienvenue à la normalité ! Accueillir le public à notre événement, c’est notre mission, c’est pourquoi nous travaillons à créer un événement totalement gratuit covid pour permettre au public de revenir dans l’arène en partageant le bonheur et le sentiment de liberté que seule la musique live peut nous donner ».
Dès cet après-midi, le programme The Flight sera consacré au classement RTL 102.5 Power Hits Estate 2021 et Fabrizio Ferrari, Matteo Campese et Paola Di Benedetto suivront les résultats en direct. Le gagnant, le tube de l’été 2021, sera annoncé en direct lors de l’événement du 31 août.
La sauce aux poireaux est très simple et délicieuse à préparer, elle est surtout utilisée pour accompagner poissons et crustacés.
Cela dépend du pays dans lequel vous vous trouvez, les poireaux ont d’autres noms tels que pores, joints ou joints d’ail.
Pour cette recette, vous aurez besoin de bouillon de légumes. Vous pouvez le préparer en suivant notre recette.
Comment faire une sauce aux poireaux
Préparez pas à pas cette sauce aux poireaux délicieuse et très facile qui est parfaite pour accompagner les poissons et fruits de mer.
Temps de préparation dixminutes
Temps de cuisson 20minutes
Ingrédients
3Poireaux moyens
½oignon blanc moyen
2dentsd’ail
250mlbouillon de légumes
Huile d’olive
Sel et poivre au goût
Élaboration étape par étape
Couper les poireaux en tranches.
Hacher l’oignon et l’ail très petit.
Chauffer une casserole moyenne, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les poireaux avec l’oignon et l’ail à feu moyen.
Ajouter du sel et du poivre au goût.
Cuire environ 15 minutes en faisant toujours attention à ne pas brûler.
Ajouter le bouillon de légumes et cuire, toujours à feu doux pendant 5 minutes de plus.
Une fois le temps écoulé, retirez du feu et passez au mixeur ou au hachoir électrique jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Dans ce processus, vous pouvez ajouter plus de bouillon si vous voulez que la sauce soit plus liquide.
Maintenant, laissez reposer et le tour est joué, vous avez une délicieuse sauce aux poireaux.
Avec quoi utiliser cette sauce aux poireaux
L’utilisation principale de cette sauce à l’ail est d’accompagner le poisson. Blanc de préférence.
Quelque chose d’aussi simple que des filets de poisson grillés, baignés dans cette sauce.
Mais vous pouvez aussi l’utiliser avec des crevettes au four.
Et vous pouvez même inventer un plat de pâtes qui utilise cette sauce et quelques crevettes.
Vous pouvez également l’utiliser comme trempette pour les pains, les craquelins et autres.
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À propos de Daniel
Bonjour, je suis Daniel Noboa. J’ai étudié la photographie, le journalisme et les arts culinaires. J’aime cuisiner et voyager. J’aime tout photographier, essayer de nouvelles saveurs et bien sûr tout cuisiner.
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L’Afghanistan est un pays enclavé situé au centre de l’Asie, limitrophe et souvent considéré comme faisant partie du Moyen-Orient. Les monuments historiques, les attractions du patrimoine culturel et les paysages incroyables font partie de l’attrait de l’Afghanistan pour les touristes.
Plats afghans les plus populaires
La cuisine afghane est l’une des moins connues au monde mais offre des saveurs riches et parfumées pour ceux qui prennent le temps de découvrir ce que le pays a à offrir.
Il peut y avoir des similitudes entre les pays voisins du Pakistan et de l’Iran, mais une grande partie de la cuisine afghane est épargnée par les influences extérieures. Un véritable témoignage de l’authenticité et de la persévérance des styles de cuisine traditionnels et des ingrédients utilisés dans la cuisine afghane.
Le riz, l’orge, le lait, le yaourt et le lactosérum sont quelques-uns des ingrédients de base qui composent de nombreux plats afghans populaires. Les fruits tels que les raisins, les grenades et les melons sont parmi les fruits les plus courants dans le pays.
Voici quelques-uns des plats les plus populaires d’Afghanistan que vous pouvez essayer par vous-même.
Kabuli Pulao
Le Kabuli pulao, communément appelé couronne de la cuisine afghane, est un plat consommé par les familles aisées de Kaboul. Le mot « Kabuli » vient de « Kaboul » qui est la capitale de l’Afghanistan.
Ce plat traditionnel est préparé avec du riz cuit à la vapeur mélangé à divers fruits secs, notamment des raisins secs et des amandes, des carottes caramélisées et une gamme d’épices douces. Le plateau de riz cuit à la vapeur est servi avec de gros morceaux de viande d’agneau.
Notre recette préférée de Kabuli Pulao.
Sajji Kabab
Le sajji se compose généralement d’un agneau entier qui est mariné dans du sel puis rôti jusqu’à ce qu’il soit à point ou bien cuit.
Le poulet peut également être utilisé pour préparer ce plat délicieux, mais l’agneau est plus couramment utilisé. Il est généralement servi avec du riz ou du naan selon les préférences personnelles.
Le naan servi avec le kebab Sajji est traditionnellement le Kaak, qui est un type spécial de pain préparé par cuisson au four.
Notre recette préférée de Sajji Kabab.
Boulettes d’Ashak
L’ashak ou simplement les boulettes de poireaux et d’échalotes est un repas afghan qui est généralement servi lors d’occasions spéciales ou de jours fériés.
Ces délicieuses boulettes sont remplies de poireaux et d’oignons de printemps hachés. Ce plat est généralement servi avec de l’agneau ou du bœuf haché. De la sauce tomate et de la menthe séchée sont également servies avec pour rehausser sa saveur.
Notre recette préférée d’Ashak.
Mantou
Mantu (ou Mantoo) est similaire au populaire dim sum chinois. La seule différence entre Mantu et dim sum est que Mantu est préparé avec beaucoup d’épices afghanes.
Mantu est essentiellement un emballage de boulette qui est rempli de viande hachée épicée. La boulette est ensuite cuite à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite.
C’est une collation santé préférée car elle est faite avec peu d’huile et sans gluten. Cet incroyable plat de boulettes est servi avec une trempette à la tomate ou au yogourt et parfois avec du Quroot, qui est une sauce au fromage aigre.
Notre recette préférée de Mantou.
Lavash
Le lavash est un pain plat et fin qui est traditionnellement préparé dans un Tandoor ou un Tawa afin de préserver son goût d’origine.
Il peut être rendu mou ou dur selon votre choix et les formes peuvent également varier. Certains aiment qu’il soit rectangulaire, d’autres circulaires tandis que d’autres font du Lavash carré.
Le lavash se mange avec de la viande épicée et servi avec du fromage. C’est un plat traditionnel et est surtout servi lors des mariages. On pense que Lavash apportera prospérité et fertilité au couple nouvellement marié.
Notre recette préférée de Lavash.
Borani Banjan
Le Borani Banjan est un plat de légumes traditionnel composé d’aubergines frites cuites avec une sauce tomate et assaisonnées avec beaucoup d’ail et de menthe.
Le Borani Banjan est servi avec du yaourt épais. Le yaourt est également assaisonné avec beaucoup d’épices afghanes.
Notre recette préférée de Borani Banjan.
Bolani
Bolani est le snack de rue le plus populaire d’Afghanistan. Il s’agit essentiellement d’un pain plat farci d’une variété d’ingrédients, puis frit.
Il peut être farci de purée de pommes de terre, de potiron, d’épinards, de viande ou de lentilles. Ce plat léger de collation est traditionnellement préparé à la maison et est souvent présenté comme plat d’accompagnement.
Bolani est mieux apprécié avec Chakkah, qui est une trempette crémeuse à la menthe et au yogourt et un chutney à la coriandre qui rehausse encore plus sa saveur.
Notre recette préférée de Bolani.
Yakh pur
Le Sheer Yakh est une glace afghane traditionnelle appréciée des enfants comme des adultes. Le mot Sheer Yakh signifie lait froid ou congelé.
Les ingrédients qui sont utilisés pour faire le Sheer Yakh sont les mêmes que ceux pour faire le Kulfi indien mais la méthode de préparation est assez différente.
Les principaux ingrédients nécessaires à la préparation du Sheer Yakh sont le lait, le sucre, l’eau de rose, la cardamome et le Salep, qui est une poudre d’orchidée sauvage. Le Sheer Yakh est généralement garni de crème épaisse et de noix hachées, notamment de pistaches et d’amandes, et est servi dans de petits bols.
Notre recette préférée de Sheer Yakh.
Gosh-e fil
Gosh-e fil est un autre délicieux dessert afghan qui est une pâtisserie sucrée légèrement frite. En raison de sa forme unique, il est populairement connu sous le surnom d’oreille d’éléphant.
La pâte pour préparer la pâte est faite en pétrissant ensemble farine, sucre, lait et œufs. Les gosh-e fil croustillants qui en résultent sont saupoudrés de poudre de cardamome, de sucre glace et de pistaches hachées et sont servis avec du thé.
Notre recette préférée de Gosh-e fil.
Haft Mewa
Crédit photo : Waleedkabul
Haft Mewa est une délicieuse salade de noix et de fruits sucrée et croquante. Le mot ‘Haft’ signifie ‘Sept’ et ‘Mewa’ signifie ‘Fruits et Noix’.
Cette salade se compose de 7 fruits et noix qui comprennent des baies, des raisins secs, des noix, des abricots secs, des pistaches et des amandes. Tous ces fruits et noix sont trempés dans de l’eau de rose sucrée pour lui donner un arôme et une saveur particuliers.
Haft Mewa est traditionnellement préparé pour Naw Roz qui est le nouvel an afghan. Naw Roz est célébré le premier jour du printemps et les Afghans apprécient ce savoureux Haft Mewa au petit-déjeuner.
Notre recette préférée de Haft Mewa.
Malida
Malida est un autre dessert afghan traditionnel qui est traditionnellement préparé pour les mariages et autres festivals.
Le pain est d’abord fait avec de la farine, du bicarbonate de soude, de la levure et de l’huile. Il est ensuite finement broyé dans un broyeur afin de former une fine chapelure.
Cette chapelure est ensuite cuite dans une poêle avec de l’huile chaude, de la cardamome en poudre et du sucre. Le Malida est généralement servi avec du thé.
Notre recette préférée de Malida.
Mastawa
Mastawa est un repas copieux qui est populairement apprécié les soirs d’hiver. C’est un plat de riz à base de pois chiches et de Lahndi, un type spécial de viande d’agneau séchée au soleil.
Tous ces ingrédients sont mijotés ensemble et assaisonnés d’oignons, d’ail, de coriandre et d’autres épices. Narenj ou zeste d’orange et piments sont également ajoutés afin de lui donner un arôme et une saveur particuliers.
Notre recette préférée de Mastawa.
Savourez ces plats délicieux et explorez les vraies saveurs de l’Afghanistan !
UNE Milan il y a un endroit où vous pouvez boire un café avec l’agréable compagnie d’un chat, en fait neuf pour être précis. Café des chats fous – via Napo Torriani 5 – est le nom du lieu, également le protagoniste d’un épisode du programme des 4 restaurants d’Alessandro Borghese. Ce bar en particulier a été victime d’une tempête de haine générée par un diffuseur bien connu.
Voici les faits : il y a quelques jours un streamer est arrivé dans le club. C0s’ est un streamer? Une personne (souvent jeune) qui transmet sa vie ou une partie de celle-ci en direct sur les réseaux sociaux, ne respectant pas toujours les règles normales de coexistence. Le propriétaire, avant de le laisser entrer, alarmé par son comportement suspect, lui aurait fait quelques recommandations le suppliant de ne déranger aucun client. Des recommandations totalement vaines.
L’annonce sur les réseaux sociaux
« Un streamer (…) est venu dans notre club, en direct sur Twitch. La popularité de ce personnage vient du fait qu’il entre dans des clubs ou des magasins en se comportant de manière harcelante« . Celles-ci les mots écrits sur les réseaux sociaux du personnel du bar, qui après une première indécision à vouloir rendre l’incident public, a cru bon de se manifester, dénonçant le garçon qui a agacé les clients présents et le propriétaire des lieux avec un comportement grossier et inapproprié.
Le cependant, les conséquences étaient plus lourdes. En plus des dommages temporaires causés aux invités présents dans la chambre, les moqueries de la tempête de merde sur les réseaux sociaux : les fans de la diffusion en direct ont en fait commencé à appeler l’endroit pour des blagues téléphoniques et à écrire des critiques négatives. Heureusement, la décision de rendre l’incident public était la bonne. Beaucoup, en fait, sont les partisans du café Crazy Cat qui aide le bar à contrer les critiques négatives par les critiques positives.
« Maintenant, nous devons juste travailler dur pour continuer à être à la hauteur de vos belles paroles! » Voici les déclarations écrites sur la page Facebook du bar il y a quelques heures : « je crois que ça peut être un leçon pour tout le monde, sur le pouvoir des réseaux sociaux et sur la responsabilité d’être un personnage ou une page publique, mais aussi sans le vouloir, de faire beaucoup de dégâts”.
Si vous voulez des mises à jour sur Le Crazy Cat Café victime d’un live sur Twitch entrez votre email dans la case ci-dessous:
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Selon les résultats d’une étude de marché réalisée par le WWF (World Wildlife Fund), les substituts de viande végétaliens sont souvent plus chers que la viande, bien que ce soit quelque chose qui est connu depuis longtemps. Pour ce travail, des informations sur les prix de la viande ont été collectées dans huit chaînes de supermarchés allemandes entre avril et mai derniers, en comparant les résultats, il a été constaté que des produits tels que les saucisses de tofu ou les hamburgers au soja étaient deux fois plus chers que les saucisses ou la viande traditionnelles, ce qui était commercialisés avec des offres et remises comprises entre 6% et 56%.
Alors que certaines saucisses de porc en vente avaient un prix moyen de 5,67 € le kilo, les saucisses de tofu coûtaient en moyenne 13,79 € le kilo, soit plus du double de celui de la viande. Les experts font remarquer qu’en général, un 85 % de la viande vendue par les supermarchés avec remise était moins cher que les alternatives végétales. Il est à noter qu’en matière de campagnes promotionnelles et de publicités, les produits carnés sont valorisés près de 30 fois plus que les substituts de viande, mais il est également vrai que très peu de produits carnés sont issus d’élevages supérieurs, c’est-à-dire bio, de En fait, seulement 2% de la viande à prix réduit avait le label biologique.
En ce sens, le WWF rappelle que l’acquisition de viande bon marché est associé à la un élevage intensif qui entraîne comme conséquences la destruction des forêts tropicales et des savanes, l’augmentation des gaz à effet de serre et le réchauffement climatique, l’utilisation excessive de ressources telles que la terre et l’eau, etc. Pour que la viande puisse être proposée à des prix très bas, le bétail est élevé avec une alimentation basée principalement sur du soja importé à grande échelle, à cet égard, il vaut la peine de lire cet article sur l’énorme impact environnemental qu’il a. soja.
Étant donné que le prix est un enjeu important pour les consommateurs, la viande traditionnelle est plus valorisée que les produits alternatifs qui, en principe, sont plus respectueux de l’environnement, par conséquent, la nutrition durable devient un problème social. Ceux qui surveillent les dépenses du panier d’achat sont obligés d’acheter de la viande au lieu d’aliments végétaux de substitution, de sorte que la promotion d’une alimentation saine et durable devient compliquée lorsque le facteur prix prédomine. Bien sûr, c’est une question discutable, puisque nous savons déjà que de nombreux produits végétaliens sont ultra-transformés et ne sont pas aussi durables ou sains en raison de leur teneur en sel, car ils n’apportent pas assez de protéines, etc.
Certains experts comme la chercheuse Antje Risius de l’Université de Göttingen (Allemagne), remarquent que le marché de la viande est consolidé et que les produits alternatifs sont encore un groupe de « nouveaux venus ». La viande a un avantage concurrentiel plus important, car elle dispose de structures bien établies en termes de productivité, de logistique, etc. Même avec une production plus efficace et durable, les prix sont plus raisonnables que ceux des aliments de substitution.
L’expert fait remarquer que de nombreux les aliments végétaux qui sont produits comme alternative à la viande sont en cours de développement, il faut donc encore faire des investissements relativement élevés qui rendent les produits plus chers, à cela nous ajoutons la transformation, chaque transformation rend le produit plus cher et rappelons que certains de ces aliments sont considérés comme ultra-transformés, si à cela on ajoute toutes les étapes habituelles de la chaîne alimentaire, le conditionnement, le transport, l’intervention d’intermédiaires, etc., il est logique que le produit final ait un coût excessif pour les consommateurs.
On peut aussi parler du prix de certains légumes qui, bien que n’étant pas des produits transformés, sont parfois plus chers que la viande, et cela conditionne en partie le processus de production, la saison, les intermédiaires, etc. Le temps de production est aussi un facteur déterminant du poids, un poulet peut être engraissé en 30 jours avec le système industriel actuel, en revanche, obtenir un brocoli de la plantation à la récolte est d’au moins 90 jours. Bref, même si petit à petit de plus en plus de personnes s’ajoutent à la réduction de leur consommation de viande, il faudra plusieurs années pour qu’un changement significatif s’opère.
Vous pouvez découvrir tous les détails de l’enquête à travers cet article publié sur la page WWF.
Tout ce dont vous avez besoin, c’est de 5 ingrédients simples pour le plus simple et le MEILLEUR Bavette marinée Recette. Ne manquez pas tous mes conseils pour bien griller un steak !
Vous cherchez plus de recettes de grillades? Essayez nos brochettes de steak marinées ou notre saumon sur planche de cèdre!
Cette recette de bifteck de flanc vient de ma mère, qui l’a perfectionnée au fil des décennies et c’est un incontournable de notre table du dimanche depuis aussi longtemps que je me souvienne ! J’adore qu’on puisse le préparer à l’avance, les ingrédients sont ceux que j’ai toujours sous la main et le goût est incomparable ! Le bifteck de flanc cuit très rapidement et la marinade ne prend que 5 minutes à préparer, c’est donc l’une des choses les plus faciles à préparer et parfaite pour impressionner les invités !
Comment faire un bifteck de flanc mariné :
Faire une marinade de bavette: Ajouter l’huile, la sauce soja, le jus de pêche, l’oignon émincé et le persil dans un grand sac ou un récipient Ziplock. Ajouter le steak et laisser mariner pendant 3 à 6 heures.
Griller à feu vif pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à la cuisson désirée. Consultez le tableau de cuisson des steaks ci-dessous pour les directives de température.
ASTUCE: Le bifteck de flanc est un morceau de viande si fin que vous voulez pouvoir saisir l’extérieur de la viande sans trop cuire l’intérieur. Assurez-vous que le gril est chaud avant de placer la viande dessus. N’oubliez pas non plus que le steak continuera à cuire pendant qu’il repose, hors du gril.
Reposez le steak sur une planche à découper recouverte de papier d’aluminium pendant 5 à 10 minutes.
Astuce : Le repos de la viande après la cuisson permet aux jus de se déposer, la rendant plus juteuse et plus tendre.
Trancher la viande à travers le grain, en diagonale, en tranches TRÈS MINCES.
Conseil: Remarquez les lignes directionnelles dans le grain de la viande et coupez-les perpendiculairement. Si vous coupez le long du grain, la viande sera plus dure et plus moelleuse à manger.
Guide de température et de cuisson des steaks :
Si vous vous efforcez de préparer un délicieux steak, il est très important de bien le cuisiner. Utilisez ce tableau pour vous aider à déterminer la durée de cuisson du steak. Ne manquez pas mes autres conseils pour griller un steak.
Variantes de recettes :
Fajitas au bifteck de flanc mariné : Trancher quelques poivrons et un oignon et assaisonner de sel et de poivre. Cuire dans une poêle très chaude ou une poêle à griller avec de l’huile pendant quelques minutes. Servir le bifteck de flanc et les légumes grillés dans une tortilla à la farine chaude garnie de Pico de Gallo, de guacamole, de crème sure et garnir de coriandre.
Tacos au bifteck de flanc mariné : Servir le bifteck de flanc dans une tortilla de maïs chaude garnie de Pico de Gallo ou 5 minutes de salsa, d’avocat et d’autres garnitures préférées.
Salade de bifteck : Servir sur un lit de verdure, avec oignon rouge, avocat, tomate cerise, concombre, maïs grillé, gorgonzola ou fromage bleu.
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Bavette marinée
Tout ce dont vous avez besoin, c’est de 5 ingrédients simples pour le plus simple et le MEILLEUR bifteck de flanc mariné Recette.
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Cours: Plat principal
Cuisine: grillades, steak
Temps de préparation: 5minutes
Temps de cuisson: 8minutes
Temps total: 13minutes
Portions : 6
Calories : 159kcal
Coût: dix
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Instructions
Ajouter l’huile, la sauce soja, le jus de pêche, l’oignon émincé et le persil dans un grand sac ziplock.
Ajoutez le bifteck de flanc dans le sac, fermez-le et placez-le à plat dans votre réfrigérateur pour mariner pendant 3 à 6 heures.
Sortez le sac du réfrigérateur environ 15 minutes avant de griller.
Chauffer le gril à feu vif. Une fois que le gril est chaud, retirez le steak du sac de marinade (vous pouvez jeter la marinade) et posez-le sur le gril.
Cuire pendant 3 à 4 minutes, puis retourner de l’autre côté et cuire encore 3 à 4 minutes, selon la cuisson que vous aimez votre steak. Je n’utilise pas de thermomètre à viande, mais si vous le faites, une directive générale est de 125 à 130 ° F pour saignant, 140 ° F pour saignant moyen et 150 ° F pour moyen.
Retirez le steak du gril et placez-le sur une planche à découper. Couvrez-le avec un morceau de papier d’aluminium et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes.
Coupez la viande dans le sens du grain, en diagonale, en tranches TRÈS MINCES (presque « minces comme du papier »). PRENDRE PLAISIR!
Remarques
Jus de pêche: Jus de raisin blanc, jus de poire, jus de pomme. Vous pouvez même utiliser une boîte de 14 oz de pêches tranchées et réduire en purée toute la boîte – pêches, jus et tout. Variantes :
Fajitas au bifteck de flanc mariné : Trancher quelques poivrons et un oignon et assaisonner de sel et de poivre. Cuire dans une poêle très chaude ou une poêle à griller avec de l’huile pendant quelques minutes. Servir le bifteck de flanc et les légumes grillés dans une tortilla à la farine chaude garnie de Pico de Gallo, de guacamole, de crème sure et garnir de coriandre.
Tacos au bifteck de flanc mariné : Servir le bifteck de flanc dans une tortilla de maïs chaude garnie de Pico de Gallo ou 5 minutes de salsa, d’avocat et d’autres garnitures préférées.
Salade de bifteck : Servir sur un lit de verdure, avec oignon rouge, avocat, tomate cerise, concombre, maïs grillé, gorgonzola ou fromage bleu.
