Cuisine néo-zélandaise : 8 plats traditionnels néo-zélandais incontournables

La Nouvelle-Zélande est un pays insulaire situé dans le sud-ouest de l’océan Pacifique. Il est composé de deux grandes masses continentales – l’île du Nord et l’île du Sud – et de plus de 700 petites îles. Le pays est surtout connu pour son équipe nationale de rugby, sa culture maorie et son paysage pittoresque.

La population de la Nouvelle-Zélande est composée de différentes ethnies, y compris Européens (71,8%) et d’autres groupes ethniques mineurs comme les Maoris (16,5%), Asiatiques (15,3 %) et les habitants du Pacifique (9,0 %). La cuisine néo-zélandaise est sans aucun doute le reflet de la diversité du pays, avec de nombreuses spécialités uniques qui valent la peine d’être goûtées.

Les plats les plus populaires de Nouvelle-Zélande

La cuisine néo-zélandaise est principalement déterminée par des ingrédients locaux et des variations saisonnières. Étant un pays à l’économie principalement agricole, la Nouvelle-Zélande produit des cultures terrestres et maritimes. La cuisine néo-zélandaise est une cuisine britannique variée, avec des influences majeures de la Méditerranée et du Pacifique.

La cuisine britannique et la culture maorie ont eu un impact historique important sur la cuisine du pays. Le mot maori «kai» est couramment utilisé en Nouvelle-Zélande et signifie nourriture, en particulier la nourriture maorie traditionnelle.

Les plats de base des plats néo-zélandais comprennent le Kumara, le Rewena Pararoa, le Manuka et les fruits de mer. Les ingrédients ou plats typiques comprennent l’agneau, le saumon, le kōura (écrevisse), les huîtres Bluff, l’appât blanc, le pāua (ormeau), les moules, les pétoncles, le pipi et le tuatua (types de crustacés néo-zélandais), le kūmara (patate douce), le kiwi, le tamarillo et pavlova (un dessert national). Voici une liste de quelques-uns des plats traditionnels à essayer en Nouvelle-Zélande.

Hāngī

Hangi natif

Hāngī est un plat préparé par le peuple maori de Nouvelle-Zélande. Il comprend généralement une variété de viandes et de légumes tels que le poulet, le porc, le mouton et les fruits de mer, ainsi que la citrouille, la pomme de terre, le kumara (patate douce), l’igname (oca), la courge, le taro et le chou. Les ingrédients sont cuits lentement à l’aide de roches chauffées enterrées dans un four à fosse, connu sous le nom de euh.

Cette méthode de cuisson est suivie depuis des centaines d’années en Nouvelle-Zélande, mais aujourd’hui, un hāngī n’est préparé que lors d’événements spéciaux (principalement parce qu’il faut toute la journée pour cuisiner !).

Écrevisse

Cuisine néo-zélandaise : 8 plats traditionnels néo-zélandais incontournables 1

Les écrevisses (langoustes) peuvent être aperçues presque partout autour de la côte de la Nouvelle-Zélande et des îles au large. Communément appelées koura par les Maoris, les écrevisses ressemblent beaucoup aux petits homards en apparence.

Généralement préparée de la même manière qu’un homard, une écrevisse comprend une saveur subtile et quelque peu sucrée et une texture charnue et succulente.

Pavlova

Pavlova

La pavlova est un dessert préparé avec de la meringue cuite et garnie de fruits (comme les kiwis, les fruits de la passion et les fraises) et de crème fouettée. Cette spécialité néo-zélandaise se présente sous la forme d’un gâteau, composé d’une croûte croustillante et d’un intérieur moelleux et moelleux.

Pavlova tire son nom de la ballerine russe Anna Pavlova. Le plat a été consommé pour la première fois au début du XXe siècle et le mérite de son origine est attribué à l’Australie ou à la Nouvelle-Zélande. La pavlova est couramment consommée comme dessert de Noël, mais elle est également appréciée tout au long de l’année dans d’innombrables maisons australiennes et néo-zélandaises.

Le miel de manuka

Le miel de manuka

Le miel de Manuka est produit en Nouvelle-Zélande par des abeilles qui pollinisent les arbres à thé indigènes. Le miel est très demandé sur le marché international et est très admiré pour ses fins médicinales.

On pense que le miel de Manuka a une action anti-inflammatoire qui peut aider à soulager la douleur et l’inflammation. Il est également connu pour être capable de traiter les infections des plaies et d’autres problèmes. On pense que le miel est plus sain et plus cher lorsque l’élément manuka du miel est plus pur.

Jaffa

Les jaffas sont de petites boules de chocolat enrobées de sucre au doux goût d’orange. Couverts d’une couche sucrée dure de couleur rouge, les jaffas sont considérés comme l’un des bonbons les plus populaires parmi les Néo-Zélandais.

Le nom provient de l’orange de Jaffa, et il a été préparé pour la première fois en 1931. On peut facilement trouver ces boules sucrées dans n’importe quel supermarché ou dépanneur local. Les Néo-Zélandais organisent même une course annuelle à Jaffa pour célébrer la popularité de cette confiserie. La course de Jaffa est un événement caritatif où 75 000 de ces boules sucrées sont faites rouler dans Baldwin Street à Dunedin, en Nouvelle-Zélande – la rue la plus raide du monde.

Hokey Pokey Glace

Glace Hokey Pokey
Crédit photo: Ben Sutherland

Hokey Pokey Ice Cream est une saveur de crème glacée en Nouvelle-Zélande, préparée avec de la crème glacée à la vanille ordinaire et composée de minuscules morceaux solides de caramel en nid d’abeille. Hokey pokey est en fait le mot néo-zélandais pour caramel en nid d’abeille.

La recette traditionnelle jusque vers 1980 comprenait du caramel solide. C’est plus tard que, dans une modification marketing, Tip-Top a fini par utiliser de minuscules boules de caramel en nid d’abeille à la place. En Nouvelle-Zélande, le hokey pokey est considéré comme la deuxième saveur de crème glacée préférée, après la vanille. Cette délicatesse néo-zélandaise est également exportée vers des pays comme le Japon, l’Australie et les îles du Pacifique.

L&P

L&P fait référence à « Lemon & Paeroa », qui est une boisson gazeuse sucrée inventée en Nouvelle-Zélande. La boisson était traditionnellement préparée en mélangeant du jus de citron avec de l’eau minérale gazeuse de la ville de Paeroa. Cependant, L&P est maintenant détenue et produite par la multinationale Coca-Cola.

L&P a un goût légèrement plus citronné et plus sucré que les autres boissons gazeuses consommées en Nouvelle-Zélande, mais il est aussi courant que les autres boissons gazeuses dans le pays. L’origine de la boisson remonte à 1907 et porte le nom de la ville de l’île du Nord où elle a été créée.

Poisson et frites

Poisson et frites

Pour les Néo-Zélandais, le fish and chips constitue un repas simple. Ce repas à emporter se compose de poisson frais, recouvert d’une pâte croustillante qui est ensuite frite, et est consommé avec une bonne quantité de frites chaudes. Il est généralement servi avec du pain blanc frais et de la sauce tomate. On peut aussi le manger avec une salade de saison.

Étonnamment, ce repas simple est considéré comme l’un des plats les plus appréciés de Nouvelle-Zélande et est généralement apprécié en se relaxant au bord de la plage lors d’une agréable soirée d’été.

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Recette de Pavlova australienne | Atlas des aliments de voyage

Recette de Pavlova australienne

La pavlova est un dessert à base de meringue originaire de Australie. Il a une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Remplie de fruits et de crème fouettée, la Pavlova est relativement facile à préparer.

Il est servi comme dessert de fête à la fois en Australie et Nouvelle-Zélandeet des chefs du monde entier ont imaginé différentes variantes de ce plat.

La pavlova australienne prend la forme d’un bloc circulaire utilisant de la meringue et est généralement garnie de différentes sortes de fruits et de crème fouettée. Le choix des fruits dépend du chef car la Pavlova australienne peut avoir une variété de fruits.

Les Australiens apprécient la pavlova pendant la saison estivale car elle est fraîche, fraîche et apaisante, surtout lorsque la température monte.

Origine et importance culturelle

La célèbre pavlova tire son nom de la célèbre ballerine russe « Anna Pavlova ». Elle fit une tournée en Nouvelle-Zélande et en Australie en 1926.

Un chef bien connu de l’hôtel Wellington en Nouvelle-Zélande a créé ce dessert moelleux en son honneur. Le chef s’est inspiré du tutu d’Anna Pavlova et a essayé de créer un dessert qui le reproduit.

En 1935, le chef Herbert Bert Sachse crée la Pavlova australienne. Ainsi, la première recette de pavlova enregistrée était en Nouvelle-Zélande en 1927.

Temps de préparation:
1 heure 35 minutes

Temps de cuisson:
2 heures 15 minutes

Temps total:
3 heures 50 minutes

Ingrédients

Pour la Pavlova :

  • Blancs d’œufs à température ambiante – 6

  • Sucre granulé – 1,5 tasse

  • Amidon de maïs – 2 cuillères à café

  • Jus de citron – ½ cuillère à soupe

  • Extrait de vanille – ½ cuillère à soupe

Pour la crème :

  • Crème à fouetter épaisse – 1 ½ tasse

  • Sucre cristallisé – 2 cuillères à soupe

Pour la décoration :

  • Fruits frais (fraise, myrtille, kiwi, framboise) – 4 tasses

  • Feuilles de menthe – 15 (facultatif)

Des instructions

  1. Commencez par préchauffer le four à 120°C. Marka cercle sur un papier sulfurisé (environ 20 cm). Couvrez la plaque du four avec ce papier.
  2. Maintenant, battez les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que des pics mous commencent à se former. Ajouter le sucre semoule progressivement et battre jusqu’à ce qu’il soit dissous après chaque ajout. Cela devrait prendre environ 7 minutes. Incorporer le vinaigre et la maïzena aussi doucement que possible. La meringue est prête.
  3. Étalez la meringue à l’intérieur du cercle que vous avez placé sur le plateau préparé. Utilisez un couteau à palette ou une spatule pour façonner les côtés de la meringue et commencer à niveler le dessus.
  4. Cuire au four pendant 1 ½ heure ou jusqu’à ce qu’il soit sec. Éteignez le four et laissez la pavlova australienne refroidir dans le four. La porte doit rester entrouverte.
  5. Battre la crème, l’essence de vanille et le sucre au batteur électrique une heure avant de servir. Battez-le jusqu’à ce que des pics mous se forment. Remplissez la pavlova de crème et décorez-la de quelques fruits coupés. Vous pouvez utiliser des fruits de votre choix, notamment des fraises, des kiwis, des myrtilles et des framboises. Essayez d’éviter les melons pour ce plat car ces fruits ont tendance à être pleins d’eau. Les baies sont la meilleure forme de fruits pour décorer une pavlova australienne. Vous pouvez ainsi utiliser des feuilles de menthe fraîche pour décorer le dessus – cela ajoute une touche de fraîcheur.
  6. Votre pavlova australienne est prête à être dévorée. Vous pouvez couper des tranches égales et servir la pavlova à vos invités.

Information nutritionnelle:

Rendement:

6

Portion:

1

Quantité par portion:

Calories : 513Graisse totale: 22gGras saturé: 14gGras trans: 1gGraisse insaturée : 7gCholestérol: 67mgSodium: 82mgLes glucides: 76gFibre: 4gSucre: 67gProtéine: 7g

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Cuisine australienne : 15 plats traditionnels australiens incontournables

L’Australie est le plus petit continent du monde, mais en même temps le sixième plus grand pays. La Britanique n’ont colonisé l’Australie qu’au début du 18ème siècle alors que la population indigène y vit depuis plus de 40 000 ans.

Bien que le continent soit un mélange de nationalités et de cultures, il existe une grande variété de plats typiquement australiens.

Plats australiens les plus populaires

Du poisson au bœuf, en passant par la viande de kangourou et d’émeu, une large gamme de viandes et de fruits de mer est consommée dans toute l’Australie. Bien sûr, les barbecues sont un passe-temps populaire en Australie, car beaucoup de gens connaissent l’expression « jeter une autre crevette sur la barbie ! ». Saucisse de la démocratie est une autre viande grillée célèbre qui est simplement un type de hot-dog que les électeurs mangent le jour des élections.

Outre la popularité de la viande, les Australiens apprécient une grande variété de légumes de saison tels que les asperges, le brocoli, les champignons, les épinards, la betterave et bien d’autres. Les produits laitiers sont également très populaires dans tout le pays.

Alors sans plus tarder, voici les plats traditionnels australiens incontournables ainsi que des recettes à essayer vous-même.

Pêche melba

Pêche melba

La pêche Melba est un dessert fondé en Angleterre, par un Français, pour un Australien ! C’est à la fin du XIXe siècle, à l’hôtel Savoy de Londres, qu’un chef français, Auguste Escoffier, crée un dessert à base de pêche, glace, sirop de vanille et coulis de framboise en l’honneur de la cantatrice australienne Dame Nellie Melba.

Ce dessert estival a de nombreuses variantes, notamment avec des fruits rouges ou accompagné de petits gâteaux.

Pavlova

Pavlova

Croustillante et fondante en bouche, la Pavlova est un dessert traditionnel australien et néo-zélandais qui est une sorte de meringue gourmande recouverte de crème fouettée et de tranches de fruits frais. Créé pour la première fois dans les années 1920, ce dessert sucré typiquement australien est couramment servi lors des célébrations, en particulier pendant la période des fêtes.

poulet parmigiana

poulet parmigiana

Comme son nom l’indique, le Chicken Parmigiana est tout simplement du poulet au parmesan fondu, le tout nappé de jambon et de sauce napolitaine. Il est généralement servi avec des frites, des pâtes ou une salade.

Lamingtons

Cuisine australienne : 15 plats traditionnels australiens incontournables 1

Les lamingtons sont un gâteau en forme de rectangle composé d’une génoise enrobée de glaçage au chocolat, saupoudrée de noix de coco râpée.

Il a été inventé à la fin du XIXe siècle et porte le nom du gouverneur du Queensland de l’époque, Lord Lamington. Il existe de nombreuses variantes de Lamingtons, y compris avec un trait de coulis de framboise. Ce dessert est si populaire en Australie que depuis 2006, le 21 juillet est célébré comme la Journée nationale des Lamingtons.

Biscuits Anzac

Biscuits Anzac australiens traditionnels

Les biscuits Anzac sont des biscuits sucrés à la noix de coco préparés à l’origine par des femmes pour leurs maris et pères soldats pendant la Première Guerre mondiale à partir de denrées peu périssables. Les biscuits pouvaient donc être conservés longtemps et survivre au transport de l’Australie vers L’Europe . Aujourd’hui ces petits biscuits sucrés à la noix de coco sont vendus par la grande distribution et ravissent les papilles des enfants australiens et néo-zélandais.

Tim Tams

Tim Tams
Crédit photo: Bilby

Les Tim Tams sont un type de biscuit au chocolat produit dans le commerce avec une garniture à la crème. Il existe différentes variétés de saveurs et les Australiens consomment plus de 45 millions de paquets de Tim Tam par an. Ils sont produits dans l’usine Tim Tam de Sydney, qui fabrique 3 000 biscuits par minute.

Tourte à la viande

Tarte à la viande australienne

La tourte à la viande australienne est généralement faite de bœuf ou de poulet et est servie avec de la sauce tomate. Les garnitures peuvent varier entre la viande, le bacon, le poulet et le fromage. Tous sont très savoureux, mais le hachis de bœuf est la garniture la plus traditionnelle.

Barramundi

Barramundi

Le barramundi est une variété de poissons servis dans de nombreux restaurants à travers l’Australie. Le poisson est généralement cuit dans un filet avec de l’huile aux fines herbes. Barramundi tire son nom de la langue aborigène, qui signifie « gros poisson d’eau douce » en anglais. C’est le poisson le plus populaire d’Australie et il peut être frit, cuit au four, grillé et cuit au barbecue.

Kangourou Viande

Viande de kangourou poêlée

La viande de kangourou se trouve dans de nombreux supermarchés et menus de restaurants. Il peut être cuisiné de différentes façons, y compris les steaks, les hamburgers, les saucisses et plus encore. En raison de la surpopulation de kangourous, il est sans danger et en aucun cas nuisible à l’existence de l’espèce.

La viande de kangourou est souvent cuite de saignante à moyenne. Il peut sécher très rapidement, ce qui explique pourquoi il n’est généralement pas bien fait. Il est également excellent avec une sauce marinade, qui ajoute un peu de piquant et peut l’empêcher de se dessécher si rapidement.

Rouleaux Chiko

Rouleaux Chiko

Les rouleaux Chiko sont la version australienne des rouleaux de printemps chinois. Ils sont farcis de viande, d’orge, de chou, de carotte, de céleri et de riz avant d’être frits. En Australie, les Chikoo rolls sont un peu comme le kebab local, qui se déguste sur le pouce, pendant la pause déjeuner, ou au petit matin après une soirée bien arrosée.

Amortisseur

Pain amortisseur

Damper est un type de pain fait d’un mélange de farine, d’eau (ou de lait) et de sel, cuit dans les cendres d’un feu de camp. Ce pain emblématique est populaire auprès des aborigènes australiens et a traditionnellement aidé les travailleurs, les campeurs et les colons à survivre dans le désert.

Brochettes de crocodile

recette Brochettes de crocodile

Les brochettes de crocodile sont tout simplement la viande d’un crocodile grillé sur des brochettes. C’est en quelque sorte un plat de niche mais populaire en Australie et ressemble aux brochettes d’alligator aux États-Unis.

Les viandes de crocodile et d’alligator sont connues pour leur texture légèrement caoutchouteuse, mais l’astuce pour bien cuisiner la recette réside dans la marinade.

Flotteur à tarte

Flotteur de tarte australien

Le célèbre Pie Floater est essentiellement une tourte à la viande de qualité renversée dans un bol puis garnie d’une louche de soupe aux pois et au jambon chaude et de préférence épaisse, c’est aussi simple que cela.

Habituellement garni d’un filet de sauce tomate, il est adapté au goût de chacun avec d’autres condiments tels que la sauce à la menthe, la sauce Worcestershire et même le vinaigre.

Végémite

Végémite

La Vegemite est une pâte à tartiner de couleur marron foncé de consistance épaisse, fabriquée à partir d’extrait de levure. Bien que 9 voyageurs sur 10 (et les personnes ayant des papilles gustatives fonctionnelles) reculent devant leur premier goût de l’emblématique Vegemite, c’est celui que vous devez simplement essayer.

Pain de fée

Cuisine australienne : 15 plats traditionnels australiens incontournables 2

Un peu un passe-temps idiot en Australie, Fairy Bread est un incontournable de toutes les fêtes d’enfants et se compose simplement de pain blanc bon marché, de beurre et de pépites sucrées.

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5 aliments tout à fait uniques à essayer en Australie

Bien que Australie peut sembler à des millions de kilomètres, culturellement ce n’est pas si différent de la plupart des pays occidentaux.

Les villes australiennes sont un creuset de cultures, en particulier du sud-est asiatiqueet c’est ainsi qu’un vaste choix de cuisine authentique et délicieuse est à votre disposition.

Cela étant dit, l’Australie a sa juste part de aliments étranges mais que diriez-vous si vous voulez juste quelque chose d’authentique australien ?

Voici quelques choses auxquelles nous pensons que vous devriez dire bonjour !

1. Végémite

Vegemite est une collation australienne classique

Bien que 9 voyageurs sur 10 (et les personnes ayant des papilles gustatives fonctionnelles) reculent devant leur premier goût de l’emblématique Vegemite, c’est celui que vous devez simplement essayer. Essayez-le de la manière recommandée – un grattage sur des toasts extrêmement beurrés.

Fondamentalement, même les habitants reconnaissent qu’il peut y avoir trop de bonnes choses, alors gardez vos portions maigres et ne tombez pas dans le piège de manger une cuillère à café entière en une seule fois.

2. Pain de fée

Pain de fée

Vegemite n’est pas la seule chose étrange que les Australiens aiment mettre sur du pain. Un incontournable de toutes les fêtes d’enfantsprocurez-vous du pain blanc bon marché, beurrez-le et recouvrez-le de pépites sucrées.

Étrange? Définitivement.

Délicieux? Bizarrement.

3. Flotteur à tarte

Recette de tarte flottante australienne traditionnelle

Bien qu’il s’agisse d’un joli plat d’inspiration anglaise, il n’y a rien de plus australien que de participer à un match de foot avec une tarte à la viande chaude et une soupe aux pois épaisse. Oui, ils ajoutent de la sauce supplémentaire sur leur tarte déjà croustillante. Inexplicable, mais essayez-le.

Le Pie Floater prend une tourte à la viande de qualité, la retourne dans un bol, puis la verse sur une soupe chaude et épaisse aux pois et au jambon. Garnir d’un filet de sauce tomate et vous avez un flotteur !

C’est en fait assez délicieux. En fait, nous avons même partagé notre propre recette de tarte flottante australienne!

Pour votre information, la plupart des stades et des boulangeries ont une version végétarienne à emporter si vous préférez. Même s’ils aiment les chicots, les Australiens sont assez végétariens, ou végétariens, conscients.

4. Poulet parme

Poulet parme

Parma ou parmie, selon l’endroit où vous vous trouvez dans le pays, est un incontournable de tout bon pub australien, et il y a généralement une nuit entière qui leur est consacrée en milieu de semaine.

Le plat est essentiellement du poulet pané, recouvert de sauce tomate et de mozzarella, servi avec une bonne portion de frites et de salade.

Des points supplémentaires si vous parvenez à manger le tout sans déloger ni toucher la salade du tout, c’est une compétence très respectée à perfectionner.

5. Biscuits Anzac et lamingtons

5 aliments tout à fait uniques à essayer en Australie 1

Les biscuits Anzac sont un biscuit dur composé d’avoine roulée, de farine, de sucre, de beurre, de sirop et de noix de coco, tandis qu’un lamington est constitué de deux carrés de gâteau au beurre pris en sandwich avec de la crème et de la confiture avant d’être enrobés de chocolat et de noix de coco desséchée.

Les deux sont un délicieux pudding ou un ajout de pique-nique et peuvent être facilement achetés dans n’importe quel supermarché ou boulangerie. Trop facile! Des accessoires supplémentaires pour acheter autant de saveurs de Tim Tam qu’il est humainement possible pendant le voyage au supermarché – faites-nous confiance sur celui-ci.

Vérifiez histoire intéressante des biscuits Anzac et recette à essayer par vous-même.

Comme vous pouvez le constater, les Australiens adorent grignoter. Mais cela ne signifie pas que vous devez suivre les traces du voyageur secret et manger un kangourou ou un autre animal indigène lors de votre voyage.

Bien que les Australiens aiment souligner qu’ils sont le seul pays à manger les animaux sur leurs armoiries.

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Recette australienne de biscuits Anzac | Atlas des aliments de voyage

Les biscuits Anzac font partie de ces friandises qui définissent l’Australie en raison de sa riche histoire et de l’adoration continue de la population.

Si vous êtes australien et que vous souhaitez simplement découvrir l’histoire des biscuits Anzac ou si vous prévoyez de grandes vacances australiennes, il est fascinant de lire sur la riche histoire culturelle du biscuit Anzac.

Vous pouvez trouver des biscuits Anzac dans presque tous les chariots de nourriture et les bistrots qui s’alignent dans les rues et les plages australiennes. C’est l’un des Délices traditionnels d’Australie qui sont les plus faciles à préparer. Vous trouverez ci-dessous une recette de biscuit Anzac facile à suivre pour essayer par vous-même!

Histoire du Biscuit Anzac

La première chose qui vient peut-être à l’esprit lorsque l’on parle de biscuits Anzac est le corps d’armée australien et néo-zélandais (ANZAC), une expédition alliée qui a capturé la péninsule de Gallipoli le 25 avril 1915.

Et oui, vous avez raison de penser que le biscuit Anzac tire son nom de cette époque de l’histoire.

Deux histoires expliquent les origines de la célèbre friandise australienne. L’un prétend que les premiers biscuits Anzac ont été fabriqués par les épouses des soldats de l’ANZAC et ont été envoyés à leurs maris déployés sur le terrain.

Une autre histoire prétend que les premiers biscuits ont été fabriqués, vendus et mangés à la maison par des Kiwis et des Australiens pour collecter des fonds pour soutenir la guerre.

Quelle que soit l’histoire vraie, une chose est sûre, le biscuit Anzac est une partie importante de la cuisine australienne. Il a une signification historique aussi riche que son arôme et son goût.

Temps de préparation:
10 minutes

Temps de cuisson:
20 minutes

Temps total:
30 minutes

Les biscuits Anzac sont un mets très apprécié car ils sont faciles à préparer. Ses ingrédients sont faciles à trouver et sa durée de conservation est longue.

Ingrédients

  • 85 g de flocons d’avoine

  • 85 g Noix de coco déshydratée

  • 100g Beurre

  • 1 cuillère à soupe de Golden sirop

  • 100 g Farine blanche ordinaire

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • 100 g Sucre semoule

Des instructions

  1. Mélanger les ingrédients secs dans un bol : flocons d’avoine, noix de coco, farine et sucre semoule.
  2. Préparez une poêle et faites-y fondre le beurre. Mélanger avec le sirop doré.
  3. Mélangez 2 cuillères à soupe d’eau bouillante avec du bicarbonate de soude puis ajoutez ceci au mélange de beurre et de sirop doré.
  4. Mélangez les ingrédients secs et liquides ensemble et remuez bien.
  5. Préparez des plaques à pâtisserie beurrées et mettez des morceaux du mélange sur la plaque. La taille et la forme des biscuits dépendent de vos préférences personnelles, laissez juste une distance de 2,5 cm entre les morceaux.
  6. Cuire au four de 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient dorés. Transférer les biscuits dans un autre récipient pour refroidir.

Information nutritionnelle:

Rendement:

20

Portion:

1

Quantité par portion:

Calories : 99Graisse totale: 5gGras saturé: 4gGras trans: 0gGraisse insaturée : 1gCholestérol: 11mgSodium: 47mgLes glucides: 12gFibre: 1gDu sucre: 7gProtéine: 1g

Biscuits Anzac servant des idées pour chaque jour de la semaine

La meilleure chose à propos des biscuits Anzac est qu’ils peuvent bien se marier avec d’autres desserts. Vous pouvez servir ces bouchées moelleuses et croustillantes de différentes façons. Essayez de préparer les recettes suivantes pour chaque jour de la semaine pour offrir à vos proches un dessert double :

  • Biscuits Quinoa Anzac – Donnez une touche saine à vos biscuits Anzac en ajoutant des flocons de quinoa. Coupez la quantité de farine en deux et utilisez du sarrasin sans gluten et des arachides comme substitut de l’autre moitié. Oubliez les produits laitiers en remplaçant le beurre par de l’huile de noix de coco.
  • fond de gâteau au fromage – Le gâteau au fromage est déjà un plaisir pour la foule en soi. Remplacez sa base collante et sa croûte conventionnelles par des biscuits Anzac moulus. Vous pouvez également avoir votre choix de fruits secs, de noix, de chips et de marc de biscuits Anzac pour les garnitures.
  • Garnitures pour fruits à noyau cuits au four – Lors de la cuisson de fruits à noyau (par exemple, pêches, mangues, prunes), saupoudrer les miettes de biscuits Anzac avec de la cassonade foncée sur les fruits. Cuire au four quelques minutes et servir avec du yaourt grec.
  • Biscuits Anzac pour sandwich à la crème glacée – Préparez les biscuits Anzac de façon traditionnelle. Ensuite, placez une couche ou deux de crème glacée entre les biscuits. Grâce à la facilité de préparation de cette recette, vous pouvez la servir avec une variété de saveurs de crème glacée lors des fêtes d’enfants.
  • Garnitures aux pommes au four – Préparez des biscuits Anzac écrasés. Retirer les trognons des pommes et les remplacer par des biscuits Anzac. Cuire jusqu’à ce que les pommes soient dorées. Cela pourrait être un complément parfait à votre dîner pour vous faire plaisir après une longue journée de travail.
  • Brownies Anzac à deux couches – Amenez la bonté conventionnelle des brownies moelleux et moelleux à un nouveau niveau en ajoutant une base de biscuits Anzac au beurre et à la noix de coco. Cette friandise à double couche pourrait être le dessert parfait lors des réunions de famille et autres rassemblements lorsque vous avez besoin de montrer vos talents de cuisinier à vos proches.
  • Gâterie au chocolat à la noix de coco et à la cerise avec biscuit Anzac – Combinez deux desserts australiens classiques dans une assiette. Préparez le gâteau au chocolat aux cerises et à la noix de coco et optez pour le biscuit Anzac écrasé pour la base. C’est parfait pour les anniversaires, anniversaires et autres fêtes de famille.

Une autre bonne chose à propos du biscuit Anzac est sa polyvalence. Vous pouvez les associer à d’autres desserts. Vous pouvez le servir de manière traditionnelle avec du café, du lait ou du thé.

Ou pour surprendre agréablement vos proches, essayez de l’intégrer à d’autres recettes de desserts que vous connaissez, comme les brownies et les cheesecakes.

En intégrant les biscuits Anzac dans vos recettes de base, vous aurez toujours un moyen de surprendre vos proches avec quelque chose de nouveau.

Tout ce dont vous avez besoin est un peu de créativité et de patience pour apprendre cette recette. En un rien de temps, l’arôme doux et riche des biscuits Anzac flottera dans votre maison.

Regarder : Faire des biscuits Anzac

Voici une excellente recette vidéo pour les biscuits Anzac si vous préférez suivre de manière plus visuelle.

Bien que la recette des biscuits Anzac utilise les mêmes ingrédients de base, il existe souvent des différences mineures dans les spécificités des ingrédients utilisés. Vous pouvez choisir de les créer en fonction de vos propres préférences ou de votre palette.

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Cuisine autrichienne : 13 plats traditionnels autrichiens incontournables

Située en plein centre de l’Europe, limitrophe de pas moins de sept autres pays européens, l’Autriche n’est pas seulement le reflet de ses voisins et de sa géographie, mais exerce également sa propre influence en Europe centrale.

Avec une partie importante des Alpes situées en Autriche, elle abrite des paysages spectaculaires et des paysages fascinants. Il possède certains des villages et de l’architecture les plus traditionnels que vous trouverez en Europe.

Plats autrichiens les plus populaires

Un dîner autrichien typique commence par une soupe, suivie d’un gros morceau de viande avec des pommes de terre et des légumes racines ou des pâtes et de délicieuses salades composées. Après le dîner, un dessert sucré suit généralement.

La cuisine autrichienne a beaucoup en commun avec son proche voisin, Allemagne, avec qui il partage une langue. Mais aussi avec d’autres pays d’Europe centrale et orientale tels que République Tchèque, HongrieSlovaquie et Pologneoù la viande, les pommes de terre et les légumes sont à la base de nombreux plats.

La cuisine autrichienne est connue pour être très copieuse et chaleureuse, une nécessité pour un pays aux hivers aussi rigoureux.

Alors, sans plus tarder, voici les plats incontournables de l’Autriche ainsi que des recettes à essayer par vous-même.

Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel

Il existe plusieurs interprétations différentes du célèbre Schnitzel, mais pour qu’il s’appelle Wienerschnitzel, ou Schnitzel de Vienneil doit être réalisé avec des cuisses de veau et servi avec un quartier de citron, des pommes de terre sautées persillées, des frites ou une salade de pommes de terre autrichienne.

Le Wiener Schnitzel autrichien est un favori national et est souvent considéré comme le plat national.

Notre préféré recette Wienerschnitzel.

Brettljause

Brettljause

Brettljause est une grande assiette en bois avec des charcuteries et des fromages autrichiens, idéale pour partager avec un grand groupe. Jambons froids, différents types de fromages, légumes verts et cornichons sont les principaux ingrédients de Brettljause.

Après une journée active à la montagne, il est très courant de commander une Brettljause classique entre amis. Il est également populairement servi dans les fermes.

Notre préféré recette Brettljause.

Gröstl

Gröstl

Tyrolean Gröstl est un plat de l’état du Tyrol qui se compose de pommes de terre frites, d’oignons, de viande (souvent du bacon) et généralement d’un œuf au plat sur le dessus. Il est souvent servi directement à table dans une petite casserole.

Le Tyrolean Gröstl a été créé parce que les chefs des hôtels ont trouvé dommage de jeter les restes et ont donc fait une casserole de restes pour le personnel.

Notre préféré recette Gröstl.

boulettes de boulettes

boulettes de boulettes

Les boulettes de Klöße sont tout simplement des pommes de terre avec du pain séché en forme d’œufs, de longe de porc, de persil et d’oignon.

Klöße est en quelque sorte un plat national autrichien avec de nombreuses variantes selon les régions. Les boulettes rondes sont généralement servies dans une soupe de bœuf ou avec de la choucroute.

Notre préféré Recette de boulettes de pâte.

Soupe au goulasch

Soupe au goulasch

La soupe de goulache provient de Hongrie et contient généralement une base de viande, de pommes de terre, de carottes et de poivrons assaisonnés de piment et de cumin, et garnis de persil haché. En Autriche, il est souvent servi avec un petit pain de blé fraîchement cuit.

Notre préféré Recette de la soupe au goulache.

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn est un plat de crêpes à base de raisins secs imbibés de rhum qui sont déchirés en petits morceaux et servis avec une pincée de sucre en poudre.

On dit que ce plat est né lorsqu’un chef a laissé tomber une crêpe sur le sol juste avant de la servir au roi François-Joseph I. Au lieu de faire frire une nouvelle crêpe, il a ramassé les morceaux restants et a recouvert la poussière avec sucre glace. Une erreur qui a été bien sauvée et a abouti à un célèbre plat de crêpes qui est aujourd’hui considéré comme une spécialité autrichienne.

Notre préféré recette Kaiserschmarrn.

Almdudler

Almdudler est une limonade gazéifiée aux herbes avec une légère saveur de fruits et un soupçon de caramel. Vous avez peut-être déjà vu la fameuse bouteille avec un couple en habits traditionnels autrichiens. C’est l’une des boissons préférées des amateurs de sports d’hiver lorsqu’ils font escale dans les Alpes autrichiennes.

Un célèbre slogan associé à ce plat est : « Wenn die kan Almdudler hab’n, geh’ i wieder ham ! sens « S’ils n’ont pas d’Almdudler, je rentrerai chez moi! ».

nouilles au fromage

nouilles au fromage

Spätzle est un type de pâtes allemandes, et donc Käsespätzle est les pâtes avec beaucoup de fromage râpé alternant entre les couches, garnies d’oignons frits. Une salade ou une salade de pommes de terre est souvent servie en accompagnement.

Notre préféré recette Käsespätzle.

Strudel

Strudel

Le strudel est une pâtisserie autrichienne bien connue avec une pâte en couches et une garniture sucrée. La plupart des gens le connaissent à cause de sa garniture aux pommes, à savoir le strudel aux pommes. Vous pouvez en fait remplir le strudel avec tout ce que vous voulez, comme des cerises, des abricots ou du chocolat.

Notre préféré Recette de strudel.

Café viennois Einspänner

serrer

Einspänner est l’un des cafés les plus célèbres de la capitale, Vienne. Il se présente sous la forme de deux doses d’espresso garnies de beaucoup de crème fouettée et de copeaux de chocolat ou de poudre de cacao.

Notre préféré Recette du café viennois Einspänner.

Jus de fleurs de sureau

Holunderblütensaft est une boisson à base de sirop de sureau et a un goût sucré (mais pas trop sucré). Les randonneurs le boivent avec de l’eau bouillante ou de l’eau plate. De nombreux refuges de montagne fabriquent eux-mêmes le sirop pour les randonneurs en visite.

Notre préféré Recette de jus de fleurs de sureau.

Käsekrainer

Käsekrainer

Le käsekrainer est un type de saucisse farcie de petits morceaux d’emmental. Il est généralement fabriqué à partir de porc ou d’un mélange de porc, de bœuf et de diverses épices. Il est le plus souvent cuit en le fumant sur du bois de pommier, bien qu’il puisse également être cuit au four ou grillé.

Notre préféré recette Käsekrainer.

bière de blé

bière de blé

bière de blé (bière blanche en anglais) est une bière de blé brassée selon la fermentation haute. Le goût de la Weissbier d’Autriche est beaucoup moins amer que ceux de pays comme les Pays-Bas.

Vous pouvez le commander en plusieurs tailles, mais le vrai passionné a tendance à commander un demi-litre.

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Recette traditionnelle de Sapasui (Samoan Chop Suey)

Recette traditionnelle de Sapasui (Samoan Chop Suey)

Cette recette Sapasui est adorée aux Samoa, une variation du classique chinois Recette Chop Suey, il existe de nombreuses façons de cuisiner ce plat.

Ceci est l’une des recettes les plus typiques de la cuisine samoane, provenant directement de la belle Océanique île.

Les recettes samoanes ne sont pas particulièrement connues dans le monde, mais vous constaterez peut-être que ce plat suscite votre envie de découvrir plus de recettes du Pacifique.

En règle générale, le poulet, le bœuf ou le porc est utilisé dans Samoan Sapasui, mais vous pouvez utiliser n’importe laquelle ou aucune de ces viandes dans cette recette, c’est à vous de décider. Une fois que vous commencez à préparer le plat, vous pouvez expérimenter avec des niveaux d’ingrédients pour faire le goût qui convient parfaitement à votre palette. Les ingrédients utilisés ci-dessous sont assez typiques d’un sapasui traditionnel, mais c’est aussi une excellente recette de base pour ajouter ou expérimenter. Quoi qu’il en soit, cette recette de sapasui est délicieuse seule ou en accompagnement.

Sapasui est également consommé dans Fidji et cette recette pourrait être considérée comme traditionnellement fidjienne ainsi que Samoan.

Samoan Sapasui (chop suey) recette

Samoan Sapasui Recipe

Sapasui est la version du chop suey appréciée dans les îles du Pacifique dans des pays tels que les Samoa et les Fidji. Cette recette authentique de sapasui utilise du poulet mais du bœuf ou toute autre viande fonctionne également très bien.

  • 250 g Nouilles vermicelles
  • 300 g Viande de poulet
  • 2 cuillère à soupe Huile d’arachide
  • 1 Gros oignon
  • 1 Coupe Sauce soja
  • 2 Les carottes
  • 1 cuillère à soupe Gingembre râpé
  • 1 Coupe L’eau
  • 1 Cube de bouillon de poulet
  • Poivre goûter
  1. Faites chauffer votre huile d’arachide dans une casserole et à feu moyen ajoutez l’ail écrasé, l’oignon haché et le gingembre.

  2. Une fois que l’ail commence à brunir légèrement, ajoutez votre viande et vos carottes coupées en allumettes et laissez cuire.

  3. Dans une casserole séparée, faites cuire vos nouilles vermicelles selon les instructions sur l’emballage.

  4. À la viande, ajoutez votre sauce soja, une tasse d’eau de nouilles et votre cube de bouillon, et laissez mijoter 5 minutes.

  5. Une fois vos nouilles cuites, coupez-les à environ 5 cm de long et incorporez-les au mélange.

  6. Si nécessaire, ajoutez plus de sauce soya et d’eau à petites doses pour obtenir la consistance requise.

  7. Ajouter du poivre au goût et servir.

Une autre recette Samoan Sapasui

Vous pouvez découvrir plus de variations sur la cuisson du plat de spécialité samoan et les incorporer dans votre propre style si vous le souhaitez.

Chop suey est toujours populaire auprès de la famille et des amis, alors n’hésitez pas à expérimenter, tant que vous conservez les éléments de base authentiques, les invités seront heureux de l’essayer.

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Recette de brochettes de crocodile australiennes | Atlas alimentaire de voyage

Recette de brochettes de crocodile australien

Les brochettes de crocodile sont une excellente représentation de Australie, ils ont tout, de l’animal épitomique au barbecue cliché!

Dans le sud NOUS, en particulier dans des États comme la Floride et la Louisiane, les brochettes d’alligator sont cuites de la même manière.

Donc, quelle que soit la viande sur laquelle vous pouvez mettre la main, le résultat sera assez similaire.

Les viandes de crocodile et d’alligator sont connues pour avoir une texture légèrement caoutchouteuse, mais l’astuce pour bien cuisiner cette recette se trouve dans la marinade.

Si vous pouvez faire mariner votre viande pendant la nuit, c’est encore mieux, mais 2-3 heures aideront toujours vraiment à s’infiltrer dans la viande pour donner aux brochettes ce délicieux arôme.

Cette recette vous montrera comment préparer et cuire les brochettes mais elles sont également délicieuses dans le cadre d’un kebab. Ajoutez simplement du pain pita, de la salade, des oignons et une cuillerée de yaourt grec.

Temps de préparation 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 3 heures

Ingrédients

  • Viande de crocodile ou gator – 1 filet
  • Piment rouge – 1
  • Sauce soja légère – 2 cuillères à soupe
  • Gingembre – 2 cuillères à soupe
  • Ail – 4 gousses
  • Cayenne – 1 cuillère à café
  • Sel au goût
  • Poivre à goûter
  • Citron vert – 1
  • Huile d’olive
  • Poivron vert – 1
  • Oignon – 1
  • Champignons de Paris – 12
  • Bâtonnets de brochette en bambou

Instructions

    1. Préparez d’abord votre marinade en combinant le piment rouge haché, la sauce soja légère, l’ail haché, le gingembre râpé, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre et en mélangeant bien.
    2. Maintenant, coupez votre viande en cubes généreux et déposez-les dans le mélange en vous assurant qu’ils reçoivent un bon enrobage. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence plus longtemps si vous en avez le temps.
    3. 10 minutes avant d’être prêt à sortir la viande du réfrigérateur, faites tremper vos bâtonnets de brochette de bambou dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent.
    4. Pour la saveur la plus authentique, préparez un barbecue, mais si vous n’avez pas de barbecue, un gril fonctionnera bien.
    5. Commencez à ajouter votre viande aux brochettes avec le poivron vert haché, l’oignon et les champignons de Paris.
    6. Placer les brochettes sur le gril et commencer la cuisson. Ils ne devraient prendre que 5 minutes environ, en veillant à les retourner une ou deux fois pour assurer une cuisson uniforme.
    7. Au milieu de la cuisson, n’hésitez pas à ajouter une dose supplémentaire à la viande si vous en ressentez le besoin.
    8. Retirez le gril, pressez le jus d’un citron vert sur le dessus et servez seul ou avec du pain pita et de la salade pour faire un kebab.
    9. Prendre plaisir!

Cuisson de crocodile à la broche

Une autre option consiste à cuire votre croc ou gator entier à la broche, comme indiqué dans cette vidéo. Tourner lentement la viande pendant la cuisson est un moyen de s’assurer que la viande est douce et savoureuse. Mais si vous ne disposez pas déjà d’un barbecue approprié, vous pouvez utiliser un grill portable.

Les écailles sont retirées en premier et une marinade peut être appliquée sur la viande avant d’être placée sur la broche. Assurez-vous qu’il est cuit pendant plusieurs heures pour obtenir les meilleurs résultats.

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