Vos enfants ont le passion pour la cuisine? Voici un beau projet qui allie jeu, amitié et cuisine authentique : retour « Campus des Chefs Juniors», où les enfants de Milan ils apprennent à cuisiner des plats régionaux italiens et à cultiver un potager.

A qui s’adresse ce campus ?

Partir du territoire et des ingrédients Ferme65, le premier et unique Culinary Hub de Milan, propose pour enfants et adolescents de 9 à 14 ans le campus qui les divertira dans la cuisine après la fin de l’école. un parcours différent pour les enfants et les adolescents Qui ils apprendront la géographie culinaire de notre beau pays. Le campus offre un chemin de la gastronomie du territoire qui améliore donc les plats les plus célèbres, racontant origines et légendes, ainsi que les ingrédients, qui peuvent être traités différemment du nord au sud, d’est en ouest. Pendant les deux semaines, du lundi au vendredi, ils partiront idéalement chaque matin pour un voyage gustatif le long de notre péninsule, apprenant de nouvelles recettes et de nouveaux trucs, pour des plats qui les ont toujours vus faits à la maison. Un jour par semaine, la matinée commencera par une visite auOrto Brusco, le jardin du restaurant Herbe abrupte, qui grâce à son curateur Danilo Ingannamorte, révélera aux enfants et aux jeunes un nouveau légume sur lequel seront construits les plats du jour. Car, en plus de savoir bien cuisiner, chacun devra apprendre les bases pour apprécier de bons ingrédients qui sont aussi bons.

CAMPUS DE CHEF JUNIOR ET NA.PA. MILAN

Ferme65 il est également membre fondateur et inséré dans Na.pa Milano, le nouveau quartier gastronomique de la ville, surplombant le Naviglio Pavese et dont on parle beaucoup : une association composée de 14 excellences liées au monde de la gastronomie et du vin, qui alterneront pendant les deux semaines pour partager des goodies autour de leur spécialité avec les enfants. Même l’huile aura un moment important avec les histoires d’I Frantoi, un autre partenaire de Na.pa Milano, ainsi que les interventions de Federico Sordo de Distraits, Claudio Sadler du restaurant homonyme, Andrea Zazzera di Motelombroso, en passant dans les Pouilles deOsteria della Conca Fallata e en Sardaigne de Osteria del Mare.

CAMPUS JUNIOR CHEF : INFORMATIONS ET CALENDRIER

L’activité se déroulera dans la salle de masterclass Farm 65, la seule en Italie composée de 24 postes de travail super équipés avec les dernières technologies domestiques et le nouveau Kenwood Lab. Les cours auront lieu du lundi à vendredi, du 14 au 25 juin, du 28 juin au 9 juillet, du 12 au 23 juillet, du 26 juillet au 6 août, avec entrée 9h00/9h30 et sortie 13h30, le déjeuner sera également inclus. De plus, chaque participant se verra remettre un « Kit de cuisine”, Composé de 2 T-shirts, d’une toque et d’un tablier. Pour information, l’email est disponible : info@ferme-65.com.

Et rappelez-vous que Farm est sur le point de nourrir le talent, l’intérêt et la passion pour une bonne cuisine, tandis que 65 est la température idéale pour les œufs comme Farm 65 l’aime.

Ce léger et moelleux Gaufre Belge la recette est si facile à faire à partir de zéro. Essayez d’ajouter des fruits ou d’autres garnitures et je pense que vous constaterez que vous n’aurez plus jamais besoin d’une autre recette de gaufres !

Les gaufres faites maison étaient un incontournable de mon enfance et m’ont rendu très pointilleux sur mes gaufres ! Pour des gaufres belges légères et moelleuses, cette recette est la meilleure !

L’astuce spéciale est d’obtenir le croustillant à l’extérieur, mais la texture légère et douce au centre que nous aimons tous est de séparer les jaunes et les blancs d’œufs, et de battre les blancs d’œufs ! Les blancs d’œufs battus sont pliés dans la pâte à la fin, et le résultat est des gaufres belges absolument incroyables !

Gaufres belges vs gaufres régulières :

Les gaufres belges sont plus épaisses et souvent plus grosses que les gaufres ordinaires car elles sont fabriquées avec un gaufrier doté de grilles plus profondes. Ces poches profondes sont parfaites pour contenir de délicieuses flaques de sirop !

La pâte à gaufres belges est également préparée un peu différemment des gaufres ordinaires, souvent avec un agent levant ou des blancs d’œufs (tels qu’utilisés dans cette recette) pour rendre la pâte légère et moelleuse. Différents moules à gaufres belges cuire des gaufres carrées, rectangulaires ou rondes.

Comment faire des gaufres belges :

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Séparez les œufs en répartissant les blancs et les jaunes dans deux grands bols différents. Faites attention à ne pas mettre de jaune d’œuf avec les blancs d’œufs ou ils ne battreront pas correctement en pics fermes. Utilisez un batteur à main pour battre les blancs d’œufs à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.

Ajouter le lait et l’huile dans le bol avec les jaunes d’œufs et mélanger pour combiner. Ajoutez les ingrédients secs dans ce bol et mélangez.

Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la pâte, mais ne mélangez pas trop la pâte.

Utilisez une tasse à mesurer pour verser la pâte sur votre gaufrier chaud.

Garnissez-les de mon délicieux sirop fait maison, de sucre en poudre et de tout type de fruit, comme des bananes ou des baies. Vous pouvez même sauter le sirop et ajouter du Nutella, de la confiture ou du beurre de cacahuète.

Instructions de congélation :

Laissez les gaufres refroidir complètement, puis conservez-les dans un sac ziplock allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Réchauffer au grille-pain ou au micro-ondes.

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Gauffres belges

Les meilleures gaufres belges légères et moelleuses.

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Cours: Petit-déjeuner

Cuisine: américain

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps total: 15 minutes

Portions : 6 gaufres

Calories : 372kcal

Coût: 3

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

Instructions

• Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

• Séparez les jaunes et les blancs d’œufs dans deux bols à mélanger différents.

• Ajouter le lait et l’huile dans le bol avec les jaunes. Incorporer les ingrédients secs.

• Battre les blancs d’œufs au batteur jusqu’à formation de pics fermes. Incorporez ensuite délicatement les blancs d’œufs à la pâte. Attention à ne pas trop mélanger.

• Verser la pâte dans un gaufrier préchauffé et cuire selon les instructions du gaufrier.

Remarques

Instructions de congélation : Laissez les gaufres refroidir complètement, puis conservez-les dans un sac ziplock allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Réchauffer au grille-pain ou au micro-ondes.

Nutrition

Calories : 372kcal | Les glucides: 32g | Protéine: 9g | Gros: 22g | Gras saturé: 3g | Cholestérol: 69mg | Sodium: 268mg | Potassium: 375mg | Fibre: 1g | Du sucre: 3g | Vitamine A : 205UI | Calcium: 182mg | Le fer: 2.1mg

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J’ai initialement partagé cette recette en septembre 2018. Mise à jour en juin 2021.

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