Archives de catégorie : APPRECIER DES RECETTES FRANCAISES

La cuisine et la Gastronomie française nous offre une variété infinie de bonnes recettes que nous allons apprécier.

Pastèque : nos meilleures recettes

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La pastèque est l’un des fruits les plus désaltérants, rafraîchissants et riches en eau et pour cette raison un symbole de l’été. En plus de la saveur délicieuse, les caractéristiques de la pastèque propriétés nutritionnelles e bénéfique intéressant. Il est donc bon de profiter de sa présence en été pour pouvoir le déguster toujours frais et à maturité.

En été, manger de la pastèque tous les jours protège la peau des risques liés à une exposition excessive aux rayons UV. Tu sais aussi que je les graines de pastèque peuvent être consommées et sont riches en propriétés? Ces petites graines sont riches en fibres, elles ont donc une action laxative, mais elles sont aussi une précieuse source de vitamines et de sels minéraux.

Les bienfaits de la pastèque

La composition de la pastèque voit la présence du 92% d’eau et8% de Sucres. Sa consommation contribue donc à notre hydratation lors des journées les plus chaudes. Autre aspect : il stimule la diurèse, combat la cellulite et favorise la détoxification de l’organisme. ça donne aussi beaucoup énergie: la pastèque est une fruits énergétiques et une simple portion peut augmenter les niveaux d’énergie de 23 %. Cela est dû à sa teneur en vitamine B6, que le corps utilise pour synthétiser la dopamine, qui favorise le bien-être. La pastèque contient également du magnésium, qui est utilisé par notre corps pour fournir de l’énergie aux cellules.

Axoa de veau du pays basque

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RECETTE TRADITIONNELLE DU PAYS BASQUE


Voyager pour des découvertes culinaires

Axoa de veau au piment d’Espelette

Un ragoût de veau aux piments d’espelette

recette pour 4 personnes

Ingrédients

– 1 kg de veau : 500 gr d’epaule, 250 gr de collier et 250 gr de poitrine
– 1 bel oignon,
– 1 gros poivron rouge,
– 8 piments verts doux,
– 1 gousse d’ail
– laurier, persil, thym, Sel et piment fort d’Espelette.

préparation

–  Emincer l’oignon et l’ail.

    enlevez les pépins des piments et des poivrons et les couper en petits dés.
–  A la poêle, faites revenir l’ensemble dans un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes
                ajouter la viande coupée en morceaux, les herbes, le sel et le piment d’Espelette.
                faire sauter le tout puis mouiller avec un verre d’eau ou de bouillon.
– Laisser mijoter tranquillement à couvert trois quart d’heure a 1 heure.                                                                                                    10 minutes avant la fin de la cuisson enlevez le couvercle pour évaporer le jus.
En accompagnement, mettez des pommes de terre vapeur ou sautées,                                                                                                    le riz ou les pâtes  sont bien aussi.

Crème caramel au lait concentré sucré

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Crème caramel au lait concentré sucré.

 

 

Crèmes caramel au lait concentré sucré, cuites au bain marie.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure au bain marie

1 petite boîte de lait concentré sucré 397gr
2 oeufs
30 cl de lait demi-écremé
125 g de sucre en poudre ou semoule
10 g d’eau
NB: vous pouvez doubler les quantités si vous voulez en faire d’avance,
elles se conservent très bien au frigo plusieurs jours.

1) out d’abord,

2) Pour faire le caramel, il faut chauffer le sucre et l’eau dans une petite casserole,
ajouter un peu de citron ou de vinaigre lorsqu’il commence à colorer pour ne pas qu’il durcisse après la cuisson.

3) Répartir le caramel dans un grand moule ou dans des petits ramequins.

4) Ensuite,

5) Mélanger les oeufs avec le lait concentré sucré et le lait.
répartir dans les ramequins ou mettre dans le grand moule.

6) Enfin,

7) installer au four (dans un bain-marie) préchauffe à 180°C pour environ 1h.
Laisser refroidir avant de démouler.

Truite au bleu

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Truite au bleu

 

Portions : 4 Pers.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

truite : 4
vin blanc sec : 40 cl
vinaigre : 10 cl
carotte : 2
oignon : 3
ail : 2 gousses
persil plat : 1 bouquet
sel gris : 40 g
poivre

1) La pêche va ouvrir bientôt. Il est temps de revoir nos bonnes recettes de truites.

2) Faire un court-bouillon : carottes en rondelles, oignons et les gousses d’ail. Mettre le vin dans une grande casserole ou une cocotte avec 40 cl d’eau. Rajoutez les carottes, les oignons, l’ail, le persil et la moitie du sel du poivre et amener a ébullition.

3) faite cuire 30 min. Tamisez le court-bouillon au chinois ou passoire fine, laissez le tièdire.

4) Faire dissoudre le reste de sel et le vinaigre dans une petite casserole. Portez a ébullition et réservez.

5) Mettre les truites dans une casserole, les arroser avec le vinaigre bouillant puis ajoutez le court-bouillon refroidi.

6) Faites cuire 10 minutes a feu doux.

7) Egouttez les truites, les mettre dans un plat et les servir avec des petits légumes vapeur, de rondelles de citron et d’une sauce de beurre fondu au citron.

Beignets de courgette et oignons aux flocons d’avoine

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Beignets de courgette et oignons aux flocons d’avoine

 

Pour l’apéritif ou une entrée, voir même pour une repas complet avec une salade.

Portions : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

1 courgette râpée
2 oignons
160 g de flocons d’avoine
2 Œufs
1 gousse d’ail
2 c. à s. de persil
Huile d’olive
1 c. à c. de curry
Sel ou sel fin
Poivre

1) Pour cette recette végétarienne :

2) Faire sauter vos oignons émincés pas trop gros dans un peu d’huile (olive de préférence) et mettre de coté

3) Mélanger les lamelles de courgette avec les flocons d’avoine, le persil haché, et l’ail écrasé.

4) Battre les Œufs avec un peu d’eau (20ml) d’eau et ajouter au mélange de flocons d’avoine avec les oignons déjà préparés.

5) Bien mélanger et mettre au frais environ 30min pour faire plus facilement vos galettes.

6) Faites cuire vos galettes dans une poêle environ 5min de chaque côté a feu moyen.

7) Régalez vous