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Chocolat chaud maya chaud et réconfortant – Comedera

Chocolat Chaud Maya

Nous savons que le cacao est l’un des aliments les plus anciens au monde, il a été prouvé qu’il y a 4000 ans des peuples tels que le Mayas et les aztèques ils l’ont utilisé. Ces civilisations l’ont préparé avec des techniques simples, l’aromatisant avec de nombreuses épices, le mélangeant avec de l’eau et l’édulcorant avec du miel.

C’est ainsi qu’ils ont créé une boisson pleine d’énergie et très forte en saveur, à la texture dense car il a fallu attendre l’arrivée du chocolat en Europe pour qu’ils ajoutent le lait qui apportait la matière grasse, ce qui atténuait la saveur intense.

La Chocolat mexicain Il a généralement une présentation plus rustique, sa texture est à l’opposé de celle du Chocolat Européen, il est plus granuleux grâce aux épices avec lesquelles il est élaboré (noix de muscade, vanille, cannelle…). Est Chocolat Il se caractérise par des saveurs plus explosives et fortes.

Cette recette est un hommage à cette première tasse de chocolat chaud maya, nous ajouterons du lait et de la citrouille pour la rendre plus consistante. Et pour aromatiser nous utiliserons de la cardamome, de la cannelle et de la noix de muscade.

Commençons par la préparation de ce chaleureux et réconfortant chocolat chaud maya.

Chocolat Chaud Maya

Préparez un délicieux chocolat chaud maya

Cardamome, cannelle, citrouille et noix de muscade. Une recette ancienne que vous allez adorer.

Mot-clé collations, dessert traditionnel
Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Auteur Maria Alexandra Gomez

Ingrédients

  • 1 Bol purée de citrouille
  • Bol lait liquide
  • 3 oz. chocolat semi-doux
  • 3 oz. Chocolat mexicain
  • ½ cda. poudre de cardamome
  • cda. noix de muscade
  • ½ cda. poudre de cannelle

Histoire du chocolat maya

Le nom « cacao » dérive du mot nahuatl cacahoatl ou cacahuatl, qui signifie « jus amer », et « Chocolat”, à son tour, le fait du mot Maya chocolat, c’est-à-dire « chaud » et « eau », respectivement.

Les Mayas ne consommaient pas le cacao comme dessert sucré et lacté comme nous le faisons. Au lieu de cela, ils ont transformé les haricots en un liquide épais et amer, qui était revigorant et rafraîchissant plutôt que relaxant comme le chocolat chaud d’aujourd’hui. Ils broyaient les fèves de cacao pelées, les mélangeaient avec de la semoule de maïs, du piment et parfois de la cannelle, puis les dissolvaient dans de l’eau chaude.

Pour les Mésoaméricains, le cacao était un aliment céleste, offert par un dieu à plumes ressemblant à un serpent appelé Kukulkan dans la mythologie maya et Quetzalcoatl en aztèque. Le chocolat étant un signe de haut rang, ils buvaient le liquide brun amer lors d’occasions spéciales telles que les rites d’initiation, la fin du calendrier maya et les mariages. Boire du chocolat chaud avait un rôle particulier dans les cérémonies de mariage en tant que sceau final.

Avec des informations de Cukor.

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Vidéo et photos : Groupe Grosby.