Braisé Chou rouge allemand(Chou rouge) est aussi traditionnel que possible et n’est jamais absent des festivals ou des restaurants allemands. Sa saveur aigre-douce provient de la cassonade, du vinaigre et de la pomme. Les clous de girofle entiers ajoutent à sa saveur et à son arôme uniques.
Pour un repas complet, préparez du chou rouge allemand avec Rouladen et Spaetzle. Il est également excellent accompagné de saucisses bratwurst et de pommes de terre jaunes bouillies ou de notre salade de pommes de terre traditionnelle.
Ce que nous aimons à propos du chou rouge allemand, c’est qu’il est facile, bon marché, sain et ne fait que s’améliorer à chaque fois que vous le réchauffez! C’est idéal pour un déjeuner rapide pour se réchauffer au travail avec l’amidon et la viande que vous avez sélectionnés.
Il est satisfaisant de savoir en grignotant que le chou est très sain, plein de fibres et d’antioxydants et également riche en vitamine K.
Ingrédients pour le chou rouge allemand:
Rchou ed (également appelé chou violet). Vous avez besoin d’une tête entière de chou, tranchée finement.
Pomme: n’importe quel genre fera l’affaire, mais Granny Smith, McIntosh ou autre tarte Pomme sont particulièrement délicieux.
vinaigre de cidre de pomme: ou le vinaigre blanc se substituera. Le vinaigre et la pomme aident le chou à conserver sa couleur vibrante.
cassonade: ou le sucre blanc granulé fonctionnera aussi.
Ensembleclous de girofle.
Comment faire du chou rouge allemand:
Déchiqueter le chou.
Mettez la moitié du chou dans une casserole. (De taille moyenne et lourde: le four hollandais fonctionne très bien!)
Râper une demi-pomme sur le chou.
Épongez l’autre moitié de pomme avec des clous de girofle et ajoutez au pot.
Ajouter le chou restant au pot.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le poivre et verser sur le chou. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et couvrez le pot avec un couvercle.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 1 1/2 heure.
Retirer la pomme épicée aux clous de girofle et jeter.
Remuer et servir!
Prenez de l’avance les instructions:
Pour prendre de l’avance: Vous pouvez préparer du chou rouge allemand jusqu’à une semaine à l’avance, conservé au réfrigérateur. Il se conserve et se réchauffe très bien.
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Le chou rouge allemand braisé (Rotkohl) est aussi traditionnel que possible et n’est jamais absent des festivals ou des restaurants allemands. Il tire sa saveur aigre-douce du vinaigre, de la cassonade, de la pomme et des clous de girofle.
Cours Plat d’accompagnement
Cuisine Allemand
Temps de préparation dixminutes
Temps de cuisson 2les heures
Temps total 2les heuresdixminutes
Portions 6
Calories 117kcal
Auteur Lauren Allen
Coût 3
Ingrédients
1/2grosse têtechou rouge, environ 5-6 tasses
1Pomme, coupé en deux
1/3tassevinaigre de cidre de pomme
3Cuillères à soupel’eau
1/4tassecassonade
2cuillère à cafésel
1/4cuillère à cafépoivre
4-5clous de girofle ou 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
2Cuillères à soupele beurre
Instructions
Couper le chou, le déchiqueter en mince, 1/8"Tranches de -1/4 po d’épaisseur. Mettez la moitié du chou râpé dans une casserole épaisse de taille moyenne.
Râpez la moitié de la pomme sur le chou dans la casserole. Piquez les clous de girofle entiers dans l’autre moitié de la pomme et ajoutez-les au pot.
Ajoutez le chou râpé restant sur le dessus. Dans un petit bol, ajoutez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le poivre. Remuer pour combiner. Versez sur le chou.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et couvrez le pot avec un couvercle. Porter à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter et cuire 1 1/2 à 2 heures.
Retirer la pomme avec les clous de girofle et les jeter. Remuer le mélange et servir.
Vidéo
Remarques
Prenez de l’avance les instructions: Vous pouvez préparer du chou rouge allemand jusqu’à une semaine à l’avance, conservé au réfrigérateur. Il se conserve et se réchauffe très bien.
