Collations riches: patates douces croustillantes

Par Lore Ramirez laissez un commentaire

Les patates douces ont connu leur essor il y a quelques années et ce n’est vraiment pas une surprise. Cette collation est super polyvalente, facile à préparer et est parfaite pour manger seule ou avec d’autres plats.

Beaucoup d’entre nous se font plaisir quand nous sortons et les commandons dans notre restaurant préféré, mais les préparer à la maison est super facile! Et la meilleure chose est que vous pouvez ajouter les saveurs et les assaisonnements que vous aimez le plus.

Aujourd’hui, nous partageons avec vous l’étape par étape pour réaliser des patates douces frites croustillantes et nous vous laissons également quelques astuces pour leur donner une saveur très particulière, prenez note!

Comment faire des frites de patates douces croustillantes

Préparez une délicieuse collation à partager à la maison avec cette recette facile.

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

6 patates douces moyennes
1 Coupe fécule de maïs
3 cdta doit (extra pour la saison)
1 cdta poivre moulu (extra pour la saison)
9 tasses huile végétale
1 Coupe L’eau
persil haché pour la garniture (optionnel)

Élaboration étape par étape

Lavez et épluchez les patates douces. Coupez-les en bâtonnets de 1 cm de large. Rincer les bâtonnets à l’eau froide 2 fois et vider l’eau entre chaque rinçage.
Dans une casserole avec beaucoup d’eau bouillante, ajouter les patates douces et cuire 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Retirer du pot avec soin et placer les bâtonnets dans un bain de glace.
Dans un grand bol, versez la fécule de maïs et la tasse d’eau. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
Trempez les patates douces dans la pâte et laissez-les reposer 2 minutes dans une pellicule plastique.
Dans une grande casserole, versez l’huile et faites-la chauffer à 180 ° C sur le feu.
Selon la taille du pot, ajoutez 10 à 15 patates douces à l’huile. Avec une pelle, séparez les pommes de terre.
Cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Retirez les pommes de terre et placez-les sur une serviette en papier pour enlever l’excès d’huile. Répétez jusqu’à ce que toutes les patates douces soient cuites.
Assaisonner de sel et de poivre au goût et, si désiré, saupoudrer un peu de persil haché. Servez-les chauds.

Photo de freepik

Frites de patates douces: conseils gagnants

Pour obtenir la saveur sucrée et salée des patates douces, nous vous recommandons d’acheter du jaune ou du rouge
Nous vous recommandons de choisir des patates douces de largeur constante afin de pouvoir les couper dans le sens de la longueur et de la même taille.
Si vous voulez que vos pommes de terre frissent régulièrement, il est important de les couper d’une taille similaire. Vous pouvez vous aider avec un coupe-croustilles pour ne pas vous compliquer.
Lorsque vous versez les pommes de terre dans l’huile, assurez-vous qu’elles ne collent pas les unes aux autres ou aux parois de la casserole.

Frites de patates douces: des saveurs supplémentaires

Vous pouvez servir vos pommes de terre avec une délicieuse vinaigrette au beurre à l’ail. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger 3 cuillères à soupe de beurre avec 1/2 cuillère à café d’ail émincé, sel, poivre et persil. Servir dans un bol avec les pommes de terre.
Si vous aimez les saveurs épicées, recherchez un mélange d’épices mexicain ou créez le vôtre en combinant de la poudre de chili, du paprika, du cumin, du sel et un peu de poudre d’ail, de la poudre d’oignon et de l’origan. Saupoudrer le mélange sur les pommes de terre avant de servir.
Vous recherchez une vinaigrette plus traditionnelle? Le chipotle avec mayonnaise, moutarde douce ou barbecue est une excellente option.