Il n'y a pas si longtemps, le asperges blanches fraîches Ils quittent leur zone de production, voient la Navarre, Valladolid, Grenade... et arrivent sur notre marché, dans les régions espagnoles où cette merveille du jardin n'est pas produite. Mais attention, si vous souhaitez acheter les meilleures asperges blanches chez votre primeur habituel, marché alimentaire ou même au supermarché, il faut regarde l'étiquette, car beaucoup d'asperges blanches fraîches sont importées de pays comme le Pérou. La question est qu'entre avril et juin environ, nous pouvons profiter de l'asperge blanche fraîche nationale, nous devons donc en profiter.

Si vous ne les avez jamais essayées, si vous n'êtes pas allé au-delà des asperges blanches en conserve, nous allons vous demander de bien vouloir les essayer car c'est une autre histoire. Il existe de nombreuses autres façons de cuire les asperges blanches que bouillies ou cuites, au four, grillées, grillées, et crues, quel délice que les asperges crues laminées très finement, coupées en dés ou tranchées... Elles sont croquantes et très rafraîchissantes, ainsi que faciles à associer avec plein d'ingrédients. Dans le livre de cuisine du dimanche, vous avez quelques exemples, car vous allez trouver douze recettes avec des asperges blanches fraîches très facile à faire et, la meilleure chose est qu'ils sont se lécher les doigts.

Dans chacune de ces recettes, vous verrez Comment faire cuire des asperges blanches fraîches, et aussi comment les nettoyer est très simple, il vous suffit de les éplucher avec un éplucheur de pommes de terre ou un éplucheur de légumes pour enlever la peau fine. Le jaune de l'asperge n'a pas besoin d'être pelé, seulement lavé, et la partie inférieure, comme celle des asperges vertes, est coupée à travers la partie la plus ligneuse, celle qui n'est pas croquante.

Vous allez voir à quel point l'asperge blanche s'associe aussi bien aux aliments végétaux qu'aux protéines d'origine animale, marine et terrestre. Salade, pâtes, riz, lentilles, asperges en papillote, grillées, en sauce... Allons-y avec le recettes con asperges blanchesvous savez déjà que sous ces lignes vous avez la présentation des plats et que pour voir les ingrédients et la préparation pas à pas, il vous suffit de cliquer sur le nom qui se trouve sur la photo.

Asperges de Navarre aux œufs de lingue

Asperges blanches au fromage fumé et aux noix

Asperges blanches aux amandes, poutargue et fleur de romarin

Asperges blanches grillées fraîches avec sauce romesco

Asperges grillées aux pignons de pin

Salade aux asperges blanches fraîches et fruits rouges

Asperges fraîches au jambon

Asperges blanches sauce aux oignons et noisettes

Asperges en papillote avec son jus

Salade de lentilles aux asperges blanches fraîches et vinaigrette à la moutarde au miel

Riz aux asperges blanches grillées

Nouilles à la roquette, noix et asperges blanches

Bonne cuisine et bon appétit !!!

Photos | Carpaccio d'asperges blanches fraîches avec sardine aux anchois et mayonnaise épicée