Comment éplucher les pêches

La méthode la plus simple pour Comment éplucher les pêches rapidement et facilement, vous faisant gagner du temps et des maux de tête. Aucun couteau ou éplucheur requis!

Une fois que vous avez réussi à éplucher, vous pouvez mettre en bouteille / conserver les pêches ou faire quelque chose de délicieux comme un cordonnier aux pêches, un croustillant aux pêches ou des scones aux pêches.

Un bol de pêches fraîches pelées.

Lorsqu’une recette demande plusieurs pêches pelées, vous savez que ça va être délicieux, mais faire en sorte que la peau de la pêche se détache en douceur, à l’aide d’un couteau ou d’un éplucheur, peut prendre du temps! (Sans oublier que vous perdez souvent des morceaux de chair de pêche de cette façon.)

Cette méthode de blanchiment et de choc pour peler les pêches est le moyen le plus simple de retirer la peau des pêches rapidement et sans couteau ni éplucheur.

Comment peler les pêches:

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau. Choisissez un pot assez grand pour contenir plusieurs pêches à la fois.

2. Blanchir les pêches: Réduire le feu et laisser mijoter les pêches dans l’eau. Laissez-les blanchir dans l’eau pendant environ 30 secondes.

Deux photos de processus pour faire bouillir de l'eau, puis abaisser les pêches dans de l'eau frémissante.

3. Placez-les dans un bain de glace. Après avoir ébouillanté les pêches dans l’eau chaude, vous voulez les empêcher de cuire (les «choquer») en les mettant immédiatement dans un bain d’eau glacée jusqu’à ce qu’elles aient refroidi.

4. Décollez les peaux. La peau de pêche doit être très facile à retirer doucement avec vos mains, ou utilisez un couteau pour faire une petite fente pour commencer.

Un bain d'eau glacée avec des pêches, à côté des mains qui pèlent la peau d'une pêche.

Une fois les pêches pelées, elles sont prêtes à être tranchées. Coupez la pêche en deux en passant un couteau tout autour du centre et du noyau de la pêche. Tournez doucement pour écarter les côtés l’un de l’autre et retirez la fosse.

Une pêche pelée, coupée en deux, avec le noyau enlevé.

Guide d’achat de pêche:

La partie la plus importante d’une délicieuse recette de pêche est la qualité et la maturité des pêches utilisées. Voici quelques conseils pour choisir une pêche mûre:

  • Regardez la couleur de la peau. Recherchez des pêches qui ont une peau joliment colorée en rouge et jaune. La peau verte est le signe d’une pêche non mûre.
  • Odeur. Les pêches avec une odeur parfumée de «pêche» seront plus mûres que celles avec peu ou pas d’odeur.
  • Donnez-lui une pression. Vérifiez la fermeté de la pêche en la pressant doucement. Faites attention à sa douceur. Les pêches non mûres sont très fermes, les pêches mûres donneront juste un peu et les pêches trop mûres seront presque moelleuses.
  • Vérifiez les ecchymoses et les rides. Recherchez des taches molles sur la pêche ou des taches brunes qui indiqueraient des ecchymoses. Vérifiez également que la peau n’a pas commencé à se froisser.

Pêches mûres éparpillées dans un sac.

Après l’épluchage, utilisez vos pêches fraîches dans:

Tarte aux pêches

Chips à la pêche

Tarte aux pêches

chutney à la pêche

Gâteau aux miettes de pêche

Scones à la pêche

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Un bol de pêches fraîches pelées.

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Comment éplucher les pêches (méthode la plus simple!)

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La méthode la plus simple pour éplucher les pêches rapidement et facilement, vous faisant gagner du temps et des maux de tête!
Cours Conseils de cuisine
Cuisine américain
Temps de préparation dix minutes
Temps total 20 minutes
Auteur Lauren Allen

Équipement

  • Grand pot

Ingrédients

  • Les pêches , mûri
  • Eau
  • La glace

Instructions

  • Faites bouillir une casserole d’eau suffisamment grande pour immerger plusieurs pêches.
    faire bouillir de l'eau pour faire bouillir les pêches
  • Une fois bouillant, baisser le feu pour laisser mijoter. Abaissez les pêches dans l’eau et laissez-les blanchir / tremper pendant environ 30 secondes.
    échaudez les pêches dans l'eau chaude
  • Utilisez une cuillère à trous pour transférer les pêches de la casserole dans un bol rempli d’eau glacée pour les refroidir.
    pêches échaudées dans un bain de glace
  • Une fois refroidie, la peau de pêche devrait être très facile à retirer doucement avec vos mains. Vous pouvez utiliser un couteau pour faire une fente dans la peau, si nécessaire.
    les pêches étant pelées à la main après l'échaudage
  • En commençant par la tige, passez un couteau verticalement autour de l’extérieur de la pêche. Tournez soigneusement et écartez les côtés l’un de l’autre et retirez la fosse.
    Une pêche coupée en deux sans noyau
AVEZ-VOUS ESSAYÉ CETTE RECETTE?!

TARIF ET COMMENTAIRE ci-dessous! J’aimerais entendre votre expérience.

Photographie de Nikole de The Travel Palate.

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